হোম / world / ইউরোপ / সুইডেন / ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন ও বেবি পটেটোর সঙ্গে রোস্ট বিফ

ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন ও বেবি পটেটোর সঙ্গে রোস্ট বিফ

ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন ও বেবি পটেটোর সঙ্গে রোস্ট বিফ
0 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি পছন্দ করেছেন | 0 জন ব্যবহারকারী এই খাবারটি সংরক্ষণ করেছেন

পুষ্টিগুণের তথ্য

প্রতি 345g পরিবেশন

2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান

ক্যালোরি 760 kcal
38% DV
মোট ফ্যাট 55.0g
85% DV
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট24.5g
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট3.8g
সম্পৃক্ত চর্বি23.0g
ট্রান্স ফ্যাট1.6g
মোট কার্বোহাইড্রেট 24.0g
8% DV
আঁশ2.5g
স্টার্চ18.0g
শর্করা3.5g
প্রোটিন 42.0g
84% DV
প্রাণিজ প্রোটিন42.0g

সম্পর্কে

A rich, high-protein plate centered on roast beef with a creamy potato gratin. It is relatively low in carbohydrates but high in total and saturated fat due to the cream, cheese, and added fats.

উপকরণ

ভিটামিন ও খনিজ

ভিটামিন

পুষ্টি উপাদানপরিমাণDV%অর্ধ-আয়ু
বায়োটিন (বি৭)6.5mcg22%
কোলিন128.0mg23%
ফোলেট (বি৯)28.0mcg7%
নায়াসিন (বি৩)8.7mg54%
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)1.4mg28%
রাইবোফ্লাভিন (বি২)0.5mg37%
থিয়ামিন (বি১)0.2mg18%
ভিটামিন এ210.0mcg23%
ভিটামিন বি১২3.1mcg129%
ভিটামিন বি৬0.7mg42%
ভিটামিন সি14.0mg16%
ভিটামিন ডি0.6mcg3%
ভিটামিন ই1.4mg9%
ভিটামিন কে18.0mcg15%

খনিজ

পুষ্টি উপাদানপরিমাণDV%অর্ধ-আয়ু
ক্যালসিয়াম255.0mg26%
কপার180.0mcg20%
আয়রন3.9mg22%
ম্যাগনেসিয়াম46.0mg11%
ফসফরাস455.0mg65%
পটাসিয়াম910.0mg19%
সেলেনিয়াম34.0mcg62%
সোডিয়াম520.0mg23%
জিঙ্ক7.8mg71%

ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন, বেবি পটেটো, পিকলড রেড ক্যাবেজ এবং অনিয়ন বাটার জুসসহ রোস্ট বিফ

ভূমিকা


এই পদটি বৈপরীত্যের ওপর নির্মিত: রোস্ট বিফের গভীর স্যাভরি স্বাদ, পটেটো গ্রাটিনের মসৃণ সমৃদ্ধি, এবং পিকলড ক্যাবেজের তীক্ষ্ণ উজ্জ্বলতা। প্রতিটি উপাদানই সচেতনভাবে ব্যবহৃত, যেখানে আলু ক্রিম ও চিজের ভার বহন করে, আর বিফ থাকে পরিষ্কার স্বাদের ও যথাযথভাবে বিশ্রাম দেওয়া। প্লেটটি হওয়া উচিত সুশৃঙ্খল ও নিখুঁত, যেখানে সমৃদ্ধিকে অম্লতা দিয়ে ভারসাম্য করা হয় এবং শেষ উপস্থাপনায় থাকে সংযম।

রেসিপির মূল তথ্য


  • পদের ধরন: প্রধান পদ

  • রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন ইউরোপীয়

  • কোর্সের ধরন: স্যাভরি প্লেটেড এন্ট্রি

  • পরিমাণ: 2 পরিবেশন

  • প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 345 g

  • প্রস্তুতির সময়: 25 মিনিট

  • রান্নার সময়: 45 মিনিট

  • মোট সময়: 1 ঘণ্টা 10 মিনিট

  • কঠিনতার স্তর: উন্নত


    • সরঞ্জাম


  • ভারী রোস্টিং প্যান

  • ছোট সসপ্যান

  • 18 cm গ্রাটিন ডিশ

  • ধারালো শেফ’স নাইফ

  • কাটিং বোর্ড

  • ফাইন গ্রেটার

  • ছোট মিক্সিং বোল

  • স্কিলেট

  • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

  • ইনস্ট্যান্ট-রিড থার্মোমিটার


    • উপকরণ



    রোস্ট বিফ


  • বিফ, 300 g

  • অলিভ অয়েল, 10 g

  • রসুন, 6 g, সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা

  • বাটার, 15 g

  • পেঁয়াজ, 40 g, সূক্ষ্মভাবে স্লাইস করা


    • ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন


  • আলু, 220 g, খোসা ছাড়ানো

  • হেভি ক্রিম, 120 g

  • চিজ, 40 g, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করা

  • রসুন, 4 g, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করা

  • বাটার, 10 g

  • পেঁয়াজ, 30 g, খুব পাতলা করে স্লাইস করা

  • অলিভ অয়েল, 5 g


    • পিকলড রেড ক্যাবেজ


  • রেড ক্যাবেজ, 70 g, খুব সূক্ষ্মভাবে কুচি করা

  • পিকল, 25 g, সূক্ষ্মভাবে কাটা


    • প্রণালি



  • 1. ওভেন 190°C তাপমাত্রায় গরম করুন। বাটারের একটি অংশ দিয়ে গ্রাটিন ডিশটি হালকা গ্রিজ করে আলাদা করে রাখুন। আলুর জন্য একটি ছোট সসপ্যানে পানি হালকা সিমার পর্যন্ত গরম করুন।


  • 2. গ্রাটিনের জন্য আলু পাতলা ও সমান গোল স্লাইসে কাটুন, পুরুত্ব 2 mm-এর বেশি নয়। সসপ্যানে হেভি ক্রিম, কুঁচি করা রসুন, স্লাইস করা পেঁয়াজ, অলিভ অয়েল এবং বাকি বাটার একসঙ্গে দিন। 3 থেকে 4 মিনিট আস্তে গরম করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হতে শুরু করে এবং ক্রিমে সুগন্ধ আসে, তবে ফুটতে দেবেন না।


  • 3. গরম ক্রিমের মিশ্রণে আলু দিন এবং সাবধানে নাড়ুন, যাতে প্রতিটি স্লাইস ভালোভাবে মাখানো হয়। গ্রাটিন ডিশে ঢেলে স্লাইসগুলো চেপে সমান ও কমপ্যাক্ট স্তর তৈরি করুন। ওপরে কুঁচি করা চিজ ছড়িয়ে দিন। 30 থেকে 35 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না আলু মাঝ পর্যন্ত নরম হয় এবং ওপরে গভীর সোনালি রং আসে ও কিনারায় বুদবুদ ওঠে।


  • 4. গ্রাটিন বেক হওয়ার সময়, একটি ছোট বাটিতে রেড ক্যাবেজ ও পিকল একসঙ্গে মেশান। ভালোভাবে টস করে রেখে দিন, যাতে ক্যাবেজ সামান্য নরম হয় এবং তীক্ষ্ণ, পরিষ্কার অম্লতা পায়।


  • 5. ইচ্ছা হলে বিফে হালকা লবণ দিন, তারপর অলিভ অয়েল ও চূর্ণ করা রসুন মাখিয়ে নিন। একটি স্কিলেট উচ্চ আঁচে খুব গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। বিফের প্রথম পাশে 2 মিনিট এবং বাকি পাশগুলোতে 1 থেকে 2 মিনিট করে সিয়ার করুন, যতক্ষণ না চারদিক ভালোভাবে বাদামি হয়। প্যানে পেঁয়াজ ও বাটার দিয়ে 1 মিনিট বেস্ট করুন।


  • 6. বিফটি রোস্টিং প্যানে নিয়ে 8 থেকে 12 মিনিট রোস্ট করুন, পুরুত্ব অনুযায়ী, যতক্ষণ না মাঝের তাপমাত্রা medium-rare-এর জন্য 54°C হয়। বিফটি ঢেকে না রেখে 8 মিনিট বিশ্রাম দিন, যাতে রস স্থির হয় এবং মাংস কোমল থাকে।


  • 7. বিফটি আঁশের বিপরীতে পরিপাটি অংশে স্লাইস করুন। প্রয়োজন হলে প্যানে থাকা পেঁয়াজ ও বাটার অল্প গরম করে স্লাইসগুলোর ওপর হালকা চকচকে আবরণ দিন।


    • প্লেটিং ও পরিবেশন


    প্রতিটি প্লেটে মাঝখান থেকে সামান্য সরিয়ে পটেটো গ্রাটিনের একটি পরিপাটি অংশ রাখুন। তার পাশে নিয়ন্ত্রিত সরলরেখায় স্লাইস করা বিফ সাজান, তারপর এক পাশে উজ্জ্বলতা ও ভারসাম্যের জন্য পিকলড রেড ক্যাবেজের ছোট একটি ঢিবি দিন। শেষে প্যানের অনিয়ন বাটার থেকে সামান্য ছড়িয়ে দিন, প্লেটটি যেন ভিড়ভাট্টা নয়, বরং সংযত ও ভারসাম্যপূর্ণ থাকে।

    পেশাদারি নোট


    গ্রাটিনের আলু খুব পাতলা করে কাটতে হবে এবং ধীরে রান্না করতে হবে, যাতে ক্রিম আলুকে বেঁধে রাখে কিন্তু আলাদা হয়ে না যায়। বিফকে উচ্চ তাপে ভালোভাবে সিয়ার করে অল্প সময় রোস্ট করতে হবে; বেশি রান্না হলে পদের ভারসাম্য নষ্ট হবে। ক্যাবেজ এখানে শুধু গার্নিশ নয়, কাঠামোর অংশ: এর অম্লতা প্লেটকে নিখুঁত রাখে এবং সমৃদ্ধিকে ভারী হয়ে উঠতে দেয় না।
    গ্লুটেনমুক্তসুষম
    App Store থেকে ডাউনলোড করুন

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.