ProFeel Protein Drink Chocolate

Σημείωση εισαγωγής

Πρόκειται για ένα συγκρατημένο σοκολατούχο ρόφημα με πραγματική υπόσταση: δροσερό, λείο και διακριτικά πλούσιο, με την καθαρή ένταση του κακάο και το στρογγυλό σώμα του γάλακτος. Η πρωτεΐνη είναι ενσωματωμένη αντί να προβάλλεται, δίνοντας στο ρόφημα σταθερή, σατινέ υφή και τελείωμα που παραμένει ελαφρύ. Έχει σχεδιαστεί ώστε να είναι ακριβές, ισορροπημένο και απολύτως ευχάριστο στην κατανάλωση.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Ρόφημα πρωτεΐνης
Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη ευρωπαϊκή
Τύπος γεύματος: Ρόφημα
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 250 g
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Εξοπλισμός

Ψηφιακή ζυγαριά
Μικρό μπολ ανάμειξης
Σύρμα
Ψιλό σουρωτήρι
Μπουκάλι 250 g ή ποτήρι σερβιρίσματος

Υλικά

Γάλα 190 g
Πρωτεΐνη γάλακτος 35 g
Σκόνη κακάο 12 g
Σταθεροποιητής 1 g
Αρωματική ύλη 1 g
Γλυκαντικό 4 g
Βιταμίνη D 0.00001 g
Ασβέστιο 7.99999 g

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε το γάλα σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Προσθέστε την πρωτεΐνη γάλακτος και χτυπήστε με το σύρμα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να διασκορπιστεί πλήρως και να μην παραμένουν ξηρά σημεία.

2. Κοσκινίστε μέσα τη σκόνη κακάο, τον σταθεροποιητή, την αρωματική ύλη, το γλυκαντικό, τη βιταμίνη D και το ασβέστιο. Χτυπήστε σταθερά για 45 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ομοιόμορφο και ελαφρώς πιο πηχτό.

3. Περάστε το ρόφημα από ψιλό σουρωτήρι σε μπουκάλι 250 g ή σε ποτήρι σερβιρίσματος. Η υφή πρέπει να είναι γυαλιστερή και χωρίς ορατούς κόκκους.

4. Ψύξτε για 15 λεπτά αν επιθυμείτε πιο κρύο σερβίρισμα και έπειτα ανακατέψτε μία φορά πριν το σερβίρισμα. Το τελικό ρόφημα πρέπει να χύνεται καθαρά και να καλύπτει ελαφρά το ποτήρι.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Σερβίρετε καλά παγωμένο σε λεπτό ποτήρι ή μπουκάλι. Το ρόφημα πρέπει να έχει βαθύ καφέ χρώμα, λεία και συγκροτημένη όψη, με καθαρή επιφάνεια και πυκνό αλλά ρευστό σώμα.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Το κακάο πρέπει να έχει διασκορπιστεί πλήρως πριν από την ψύξη· διαφορετικά, θα δίνει αίσθηση σκονισμένη αντί για εκλεπτυσμένη. Ο σταθεροποιητής πρέπει να προσφέρει διακριτική αιώρηση, όχι εμφανές πάχος. Σερβίρετε το ρόφημα αρκετά κρύο ώστε να τονίζεται το κακάο, αλλά όχι τόσο κρύο ώστε να σφίγγει η υφή.