Kreeka salat feta, oliivide ja oreganoga

Sissejuhatus

See on Kreeka külasalat kõige täpsemal kujul: särav, soolakas ja häbenematult lihtne. Roa õnnestumine sõltub köögiviljade kvaliteedist, feta tugevusest ja oliiviõli vaoshoitud kasutamisest. Midagi ei varjata; iga komponent peab jääma eristuvaks, jahedaks ja selgelt maitsestatuks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Salat

Köök või päritolu: Kreeka

Roa tüüp: Eelroog või kerge pearoog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 340 g

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Koka nuga

Lõikelaud

Segamiskauss

Serveerimistaldrik

Koostisosad

Feta juust, 80 g

Kurk, 90 g, kooritud, kui koor on sitke, lõigatud paksudeks poolkuudeks

Roheline paprika, 35 g, seemnetest puhastatud ja lõigatud kitsasteks ribadeks

Tomat, 85 g, lõigatud sektoriteks

Sibul, 20 g, väga õhukeselt viilutatud

Oliivid, 15 g, kivid eemaldatud

Oliiviõli, 12 g

Kõrvitsaseemned, 8 g

Kuivatatud oregano, 1 g

Valmistamine

1. Pane kurk, roheline paprika, tomat, sibul ja oliivid segamiskaussi. Käsitse tomateid õrnalt, et need hoiaksid oma kuju ega eraldaks liigset mahla.

2. Lisa feta juust ühe plokina või suurte puhaste tükkidena. Juust peaks jääma selgelt esile, mitte kaduma köögiviljade hulka.

3. Nirista oliiviõli ühtlaselt salatile. Köögiviljad peaksid kergelt läikima, mitte õlis ujuma.

4. Puista peale kõrvitsaseemned, seejärel viimistle kuivatatud oreganoga. Aroom peaks olema puhas ja ürdine.

5. Soovi korral sega ainult ühe korra ja väga õrnalt; muul juhul jäta salat kihiliselt seatuks. Lõplik tekstuur peab jääma krõbe, mahlane ja eristuv, feta tervena.

Serveerimine

Sea salat madalasse kaussi või laiale taldrikule nii, et köögiviljad jääksid nähtavale. Aseta feta peale, viimistle õli, seemnete ja oreganoga ning serveeri kohe, kuni köögiviljad on külmad ja juust on tihke.

Professionaalsed märkused

Kasuta küpseid tomateid, millel on piisavalt struktuuri, et neid saaks puhtalt lõigata. Viiluta sibul võimalikult õhukeselt, et see annaks salatile teravust ilma seda valitsema hakkamata. Tasakaal peab jääma soolakaks, värskeks ja piisavalt kuivaks, et salat püsiks taldrikul korrastatuna.