Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Nigiri sushi vaagen

Nigiri sushi vaagen

Nigiri sushi vaagen
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (330 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 520 kcal
26% DV
Rasvad kokku 18.0g
28% DV
monoküllastumata rasvhapped8.6g
polüküllastumata rasvhapped4.2g
küllastunud rasvhapped3.8g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 55.0g
18% DV
kiudained2.0g
tärklis50.5g
suhkrud2.5g
Valk 31.0g
62% DV
loomne valk31.0g

Teave

Nigiri sushi vaagen koosneb peamiselt sushi riisist ja erinevatest mereanni katetest. Kaloreid on mõõdukalt, valku üsna palju ning süsivesikute ja rasva sisaldus on tasakaalus; rasv tuleb peamiselt lõhest.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)8.0mcg27%
koliin92.0mg17%
folaat (B9-vitamiin)38.0mcg10%
niatsiin (B3-vitamiin)8.4mg53%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.6mg32%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.2mg17%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg10%
A-vitamiin95.0mcg11%
B12-vitamiin6.2mcg258%
B6-vitamiin0.8mg44%
C-vitamiin0.8mg1%
D-vitamiin8.5mcg43%
E-vitamiin2.1mg14%
K-vitamiin7.5mcg6%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium58.0mg6%
vask180.0mcg20%
raud1.9mg11%
magneesium48.0mg11%
fosfor355.0mg51%
kaalium520.0mg11%
seleen46.0mcg84%
naatrium640.0mg28%
tsink2.3mg21%

Nigiri sushi vaagen

Sissejuhatus


See vaagen on vaoshoituse uurimus: maitsestatud riis, laitmatu kala, õrn krevett ja delikaatne tamago, iga tükk vormitud nii, et tuua esile selle enda iseloom. Tasakaal sõltub riisi täpsest valmistamisest, lõike täpsusest ja rahulikust käsitsemisest kogu protsessi vältel. Norit kasutatakse säästlikult, et raamida kõige viimistletumaid tükke ja anda vaagnale viimane kontrast.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Sushi vaagen

  • Köök või päritolu: Jaapani

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 1 vaagen

  • Portsjoni suurus: 330 g

  • Ettevalmistusaeg: 35 minutit

  • Küpsetusaeg: 25 minutit

  • Koguaeg: 60 minutit

  • Raskusaste: Edasijõudnutele


    • Vahendid


  • Peenesilmaline sõel

  • Keskmine kaanega kastrul

  • Puidust või mittereageeriv segamiskauss

  • Riisilabidas või lame spaatel

  • Väike kastrul

  • Mittenakkuv pann, 20 cm

  • Terav viilutusnuga

  • Väike kauss veega riisi käsitsemiseks

  • Kandik või vaagen kokkupanekuks


    • Koostisosad



    Sushi-riis


  • 180 g sushi-riisi

  • 24 g riisiäädikat

  • 8 g suhkrut

  • 4 g soola


    • Nigiri katted


  • 35 g tuunikala, puhastatud ja viilutatud

  • 35 g lõhet, puhastatud ja viilutatud

  • 30 g krevette, kooritud ja keedetud

  • 25 g muna, lahtiklopitud

  • 3 g norit, lõigatud kitsasteks ribadeks


    • Valmistamine



  • 1. Loputa sushi-riisi külma vee all, kuni vesi on peaaegu selge. Nõruta hoolikalt, seejärel keeda riis koos riisile sobiva täpselt mõõdetud koguse veega kaane all, kuni terad on pehmed ja eristuvad, umbes 18 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all 10 minutit seista.


  • 2. Sega väikeses kastrulis kokku riisiäädikas, suhkur ja sool. Kuumuta vaid nii palju, et suhkur ja sool lahustuksid; ära lase keema tõusta. Sega see maitsestus kuuma riisi hulka lõikava liigutusega, kuni terad on läikivad ja ühtlaselt maitsestatud. Laota riis korraks laiali, et liigne kuumus hajuks ja riis muutuks nõtkeks, mitte märjaks.


  • 3. Küpseta muna kergelt soojendatud mittenakkuval pannil madalal kuumusel, segades või voltides vastavalt vajadusele, et moodustuks õrn ja hüübinud tamago. Tekstuur peab jääma pehme ja mahlane, mitte pruunistunud. Jahuta täielikult, seejärel lõika nigiri jaoks korralikeks portsjoniteks.


  • 4. Viiluta tuunikala ja lõhe puhasteks, ühtlasteks tükkideks, mis sobivad nigiri jaoks. Lõiked peavad olema kindlad ja sujuvad, ilma narmendavate servadeta. Kui krevetid ei ole veel küpsed, küpseta neid, kuni need on just läbipaistmatud ja tihked, siis jahuta ning lõika pikuti pooleks, et need asetuksid riisile lamedalt.


  • 5. Vormige niiskete kätega sushi-riisist kompaktsed ovaalsed kuhjad, igaüks umbes 18 g. Riis peab püsima koos ilma kokku surumata; see peab tunduma kerge, kuid stabiilne.


  • 6. Aseta tuunikalaviil ühe riisikuhja peale ja vormi seda käega õrnalt nii, et kala järgiks riisi kuju. Korda lõhe ja krevettidega. Kata tamago kitsa noriribaga, kinnitades selle vajadusel korralikult ümber riisi. Kasuta ülejäänud norit, et viimistleda norisse mähitud tükid puhaste, tihedalt hoidvate ribadega.


  • 7. Sea nigiri vaagnale tasakaalustatud järjestuses, vaheldades värvi ja tekstuuri. Riis peab jääma nähtavale, katted peavad olema keskel ja iga tükk eristatav. Serveeri kohe, kui riis on veel nõtke ja kala püsib jahe.


    • Serveerimine ja esitlus


    Aseta nigiri mõõdetud joone või madala kaarena, nii et kõige erksamad tükid oleksid vaagnal ühtlaste vahedega. Kompositsioon peab mõjuma korrastatud ja rahulikuna ning iga ampsusuurune tükk peab olema esitatud tervikliku ja murdumatuna.

    Professionaalsed märkused


  • Riis tuleb maitsestada siis, kui see on veel kuum; just see annab sellele läike ja struktuuri.

  • Käsitse kala minimaalse survega, et pind jääks puhas ja tekstuur terveks.

  • Norit tuleks kasutada aktsendina, mitte kattena; serveerimisel peab see jääma kuiv ja krõbe.
    • Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.