خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی کاکائویی به سبک Barebells

بار پروتئینی کاکائویی به سبک Barebells

بار پروتئینی کاکائویی به سبک Barebells
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 7.0g
11% DV
چربی تک‌غیراشباع2.6g
چربی چندغیراشباع0.8g
چربی اشباع3.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 18.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته13.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین گیاهی4.0g

درباره

این بار پروتئینی Barebells، احتمالاً با وزن حدود ۵۵ گرم، پروتئین بالایی دارد و در کنار کربوهیدرات و چربی متعادل، فیبر نسبتاً کمی ارائه می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)1.5mcg5%
کولین18.0mg3%
فولات (ویتامین B9)8.0mcg2%
نیاسین (ویتامین B3)0.6mg4%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
ویتامین B120.3mcg13%
ویتامین B60.1mg3%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E0.4mg3%
ویتامین K1.0mcg1%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم140.0mg14%
مس90.0mcg10%
آهن1.2mg7%
منیزیم25.0mg6%
فسفر120.0mg17%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم180.0mg8%
روی0.8mg7%

بار پروتئینی کاکائویی به سبک Barebells

یادداشت آغازین



این بار برای ساختاری تمیز طراحی شده است: یک ماتریس پروتئینی سفت اما لطیف، عمق کاکائویی کنترل‌شده، و پایانی که به‌جای شکننده بودن، نرم و یکدست باقی می‌ماند. این دستور به‌گونه‌ای طراحی شده که شخصیت یک بار پروتئینی مدرن را بازتاب دهد و در عین حال دقت در بافت و تعادل را حفظ کند. نتیجه باید به‌تمیزی برش بخورد، شکل خود را حفظ کند، و بافتی متراکم اما نه خشک داشته باشد.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • سبک یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 2 ساعت و 20 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • ترازوی دیجیتال

  • کاردک سیلیکونی

  • قالب بار 55 g یا یک قالب مستطیلی کوچک آسترشده

  • کاغذ روغنی

  • یخچال


    • مواد لازم



    پایه پروتئینی


  • 16 g پروتئین شیر

  • 6 g کلاژن هیدرولیزات

  • 7 g شیرین‌کننده

  • 3 g پودر شیر کامل

  • 4 g ایزوله پروتئین سویا

  • 4 g پلی‌دکستروز

  • 1 g نمک

  • 1 g امولسیفایر


    • فاز چربی و اتصال‌دهنده


  • 5 g کره کاکائو

  • 2 g روغن آفتابگردان

  • 4 g گلیسرول

  • 2 g طعم‌دهنده


    • فاز کاکائویی


  • 1 g توده کاکائو


    • روش تهیه



  • 1. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌طوری‌که مقداری از کاغذ از لبه‌ها بیرون بماند تا بتوانید بار را به‌تمیزی بیرون بیاورید. قالب باید خشک و خوش‌فرم باشد تا بار نهایی با لبه‌های تیز و مشخص ببندد.


  • 2. پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، شیرین‌کننده، پودر شیر کامل، ایزوله پروتئین سویا، پلی‌دکستروز، نمک و امولسیفایر را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. به‌مدت 30 ثانیه کاملاً هم بزنید تا مخلوط خشک یکنواخت شود و هیچ گلوله قابل‌مشاهده‌ای باقی نماند.


  • 3. کره کاکائو را در یک قابلمه کوچک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و فقط تا حد ذوب شدن گرم کنید، حدود 2 دقیقه. از روی حرارت بردارید و روغن آفتابگردان، گلیسرول، طعم‌دهنده و توده کاکائو را داخل آن هم بزنید تا صاف و براق شود.


  • 4. فاز چربی گرم را روی مخلوط خشک بریزید. با کاردک به‌مدت 1 تا 2 دقیقه فولد کنید تا مخلوط به‌طور یکنواخت مرطوب شود و شروع به جمع شدن به شکل یک خمیر متراکم و شکل‌پذیر کند. بافت باید منسجم باشد، نه خردشونده، و هنگام فشردن به هم بچسبد.


  • 5. مخلوط را به قالب آماده‌شده منتقل کنید. آن را محکم و یکنواخت در تمام گوشه‌ها فشار دهید و سطح را فشرده کنید تا صاف و متراکم شود. یک بار که به‌درستی شکل گرفته باشد باید زیر فشار، متراکم و کمی ارتجاعی احساس شود.


  • 6. به‌مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید، یا تا زمانی که کاملاً بسته و در لمس سفت شود. بار باید به‌تمیزی از قالب جدا شود و بدون مالیده شدن برش بخورد.


    • چیدمان و سرو



    بار را از قالب خارج کنید و روی یک بشقاب باریک قرار دهید یا برای سرو به‌سادگی بسته‌بندی کنید. برای ظاهری تمیز و معماری‌گونه، آن را کامل سرو کنید، یا با یک چاقوی تیز به قطعات مرتب برش بزنید. سطح باید صاف بماند، لبه‌ها مشخص باشند، و داخل آن متراکم با جویدنی لطیف باشد.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • فشرده‌سازی در اینجا تعیین‌کننده است: فشار ناکافی باعث می‌شود بار بافتی شنی و شکننده پیدا کند.

  • فاز چربی باید به‌اندازه‌ای گرم باشد که به‌طور یکنواخت پخش شود، اما هرگز آن‌قدر داغ نباشد که پروتئین‌ها را ببندد.

  • اگر بار نهایی پس از سرد شدن نرم به نظر می‌رسد، زمان بستن را بیشتر کنید تا مرکز آن سفت شود و بافت نهایی تمیز باشد.
    • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.