خانه / world / اروپا / سوئد / کتلت مرغ پاپریکایی تابه‌ای با برنج سفید بخارپز، خیار و لیمو

کتلت مرغ پاپریکایی تابه‌ای با برنج سفید بخارپز، خیار و لیمو

کتلت مرغ پاپریکایی تابه‌ای با برنج سفید بخارپز، خیار و لیمو
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 420 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 690 kcal
35% DV
کل چربی 28.0g
43% DV
چربی تک‌غیراشباع14.2g
چربی چندغیراشباع5.8g
چربی اشباع6.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 63.0g
21% DV
فیبر2.5g
نشاسته58.7g
قند1.8g
پروتئین 42.0g
84% DV
پروتئین حیوانی42.0g

درباره

یک بشقاب نسبتاً بزرگ از مرغ مزه‌دارشده و سرخ‌شده در تابه که با برنج سفید، خلال خیار و یک قاچ لیمو سرو می‌شود. این وعده پروتئین بالایی دارد، کربوهیدرات آن نسبتاً زیاد است و چربی آن در حد متوسط است که از روغن پخت و خود مرغ تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)9.0mcg30%
کولین135.0mg25%
فولات (ویتامین B9)24.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)15.8mg99%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.7mg34%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg18%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg13%
ویتامین A45.0mcg5%
ویتامین B120.5mcg19%
ویتامین B60.8mg50%
ویتامین C9.5mg11%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم52.0mg5%
مس180.0mcg20%
آهن2.4mg13%
منیزیم58.0mg14%
فسفر360.0mg51%
پتاسیم610.0mg13%
سلنیوم39.0mcg71%
سدیم720.0mg31%
روی2.7mg25%

کتلت مرغ سرخ‌شده در تابه با پاپریکا، همراه با برنج سفید بخارپز، خیار و لیمو

یادداشت


این بشقاب بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: مرغ ترد و مزه‌دار، برنج سفید ساده، خیار خنک، و اسیدیتهٔ پاک و روشن لیمو. طعم‌دهی مستقیم و کنترل‌شده است و اجازه می‌دهد هر جزء هویت خود را حفظ کند، در حالی که کل بشقاب کامل و منسجم به نظر می‌رسد. این غذا ساده است، اما دقت آن از طریق کنترل حرارت، چاشنی و تناسب به دست می‌آید.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای اصلی

  • سبک یا خاستگاه: معاصر با الهام از آشپزی اروپایی

  • نوع وعده: ناهار یا شام

  • بازده: 1 نفر

  • اندازهٔ هر وعده: 420 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 35 دقیقه

  • درجهٔ سختی: آسان


    • تجهیزات


  • قابلمهٔ کوچک دردار

  • تابهٔ سنگین، 24 cm

  • تختهٔ برش

  • چاقوی تیز

  • کاسهٔ مخلوط‌کردن

  • انبر

  • بشقاب برای سرو


    • مواد لازم



    کتلت مرغ


  • سینهٔ مرغ، 160 g

  • نمک، 3 g

  • فلفل سیاه، 1 g

  • پودر سیر، 1 g

  • پاپریکا، 2 g

  • روغن گیاهی، 12 g


    • برنج


  • برنج سفید، 150 g

  • آب، 300 g

  • نمک، 1 g


    • خیار و لیمو


  • خیار، 60 g

  • لیمو، 14 g


    • روش تهیه



  • 1. برنج سفید را زیر آب سرد بشویید تا آب تقریباً زلال شود. برنج، آب و نمک را در یک قابلمهٔ کوچک بریزید. روی حرارت متوسط به جوش برسانید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید. 12 دقیقه بپزید، بدون اینکه درِ قابلمه را بردارید. از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در حالت دربسته استراحت دهید. دانه‌ها باید نرم، جدا از هم و در سطح خشک باشند.


  • 2. در حالی که برنج می‌پزد، خیار را به خلال‌های مرتب برش دهید. لیمو را به قاچ تقسیم کنید. هر دو را برای چیدن در بشقاب آماده نگه دارید.


  • 3. سینهٔ مرغ را با دستمال خشک کنید. در صورت نیاز، آن را باز کنید تا به یک کتلت یکنواخت با ضخامت یکسان تبدیل شود. دو طرف آن را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کنید و چاشنی را به‌آرامی روی سطح فشار دهید تا به‌طور یکنواخت بچسبد.


  • 4. روغن گیاهی را در تابه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید تا براق شود. کتلت مرغ را در تابه بگذارید و 4 تا 5 دقیقه در سمت اول، بدون جابه‌جا کردن، بپزید. یک بار برگردانید و 3 تا 4 دقیقه در سمت دوم بپزید. سطح آن باید طلاییِ پررنگ با رنگ پاپریکا باشد و مرکز آن باید به 74°C برسد.


  • 5. مرغ را به تخته منتقل کنید و 3 دقیقه استراحت دهید. این کار باعث می‌شود کتلت آبدار بماند و سطح آن تثبیت شود.


    • چیدن و سرو


    برنج را به‌صورت توده‌ای مرتب در یک سمت بشقاب قرار دهید. کتلت مرغ را کنار آن بگذارید؛ فقط در صورت نیاز برای نشان دادن داخل آن، برش بزنید. خلال‌های خیار را تمیز و منظم در کنار آن بچینید و در پایان، قاچ لیمو را برای فشردن هنگام سرو اضافه کنید. بشقاب باید متعادل، سبک و دقیق به نظر برسد.

    نکات حرفه‌ای


  • ضخامت کتلت مرغ را یکنواخت نگه دارید؛ نامنظمی باعث می‌شود لبهٔ نازک پیش از آماده شدن مرکز، بیش از حد بپزد.

  • تابه را شلوغ نکنید. کتلت باید سرخ شود، نه اینکه بخارپز شود.

  • برنج باید ساده و دانه‌دانه بماند و به‌عنوان پایه‌ای آرام در کنار مرغ مزه‌دار و لیموی تیز عمل کند.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.