Barre chocolatée protéinée

Une barre snack riche en protéines au goût de chocolat, avec des protéines de lait et de soja, du cacao et des édulcorants. Il est préférable de la consommer telle quelle, prête à manger, sans cuisson.

Ingrédients

Protéines de lait 14 g

Hydrolysat de collagène 8 g

Édulcorant 5 g

Glycérol 4 g

Polydextrose 4 g

Beurre de cacao 3 g

Poudre de lait entier 3 g

Isolat de protéines de soja 3 g

Huile de tournesol 2 g

Masse de cacao 2 g

Farine de blé 2 g

Cacao en poudre dégraissé 2 g

Lécithine de soja 1 g

Sel 1 g

Arôme naturel 1 g

Poids total : 55 g

Instructions

1. Il s'agit d'une barre snack formulée, généralement produite en mélangeant les ingrédients secs avec les matières grasses et les agents liants.

2. Mélangez les protéines de lait, l'hydrolysat de collagène, l'isolat de protéines de soja, la polydextrose, le cacao en poudre, la farine de blé, le sel et l'édulcorant.

3. Ajoutez le beurre de cacao, l'huile de tournesol, le glycérol, la masse de cacao, la lécithine de soja, la poudre de lait entier et l'arôme naturel.

4. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pressez-la en forme de barre.

5. Réfrigérez ou laissez prendre jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis emballez et conservez.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Conseils utiles

À déguster de préférence bien fraîche, comme barre protéinée prête à consommer.

Conservez-la bien emballée pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Si la texture est trop ferme, augmentez légèrement le glycérol ou la matière grasse dans la formulation lors de la production.