בית / world / אירופה / Eesti / פיצה נפוליטנית עם פטריות, עגבניות שרי ומוצרלה

פיצה נפוליטנית עם פטריות, עגבניות שרי ומוצרלה

פיצה נפוליטנית עם פטריות, עגבניות שרי ומוצרלה
נרשם על ידי @test | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 620 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1540 kcal
77% DV
סך השומן 66.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי31.0g
שומן רב בלתי רווי5.5g
שומן רווי25.0g
שומן טראנס0.9g
סך הפחמימות 176.0g
59% DV
סיבים תזונתיים10.0g
עמילן156.0g
סוכרים10.0g
חלבון 56.0g
100% DV
חלבון מן החי40.0g
חלבון מן הצומח16.0g

אודות

פיצה נפוליטנית שלמה עם פטריות, עגבניות שרי, בזיליקום, רוטב עגבניות וזילוף קל של שמן זית. המנה עשירה בפחמימות ובשומן ומספקת כמות חלבון מתונה, בעיקר מהקמח ומהמוצרלה.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)18.0mcg60%
כולין72.0mg13%
פולאט (ויטמין B9)178.0mcg45%
ניאצין (ויטמין B3)8.4mg53%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.1mg42%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.9mg71%
תיאמין (ויטמין B1)0.9mg79%
ויטמין A420.0mcg47%
ויטמין B121.9mcg79%
ויטמין B60.3mg20%
ויטמין C14.0mg16%
ויטמין D1.2mcg6%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K18.0mcg15%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן980.0mg98%
נחושת420.0mcg47%
ברזל6.8mg38%
מגנזיום92.0mg22%
זרחן890.0mg127%
אשלגן760.0mg16%
סלניום74.0mcg135%
נתרן2380.0mg103%
אבץ5.6mg51%

פיצה בסגנון נפוליטני עם פטריות, עגבניות שרי ומוצרלה

הערת פתיחה



הפיצה הזו בנויה על איפוק: בצק גמיש ורך, בסיס עגבניות נקי, ואפייה קצרה בחום גבוה ששומרת על הרעננות של התוספות. הפטריות מוסיפות עומק, עגבניות השרי מעניקות פרץ חומציות בהיר, והמוצרלה מסיימת במרקם חלבי ואלסטי. זהו שילוב של חום, פשטות ותזמון.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: פיצה

  • מטבח או מקור: איטלקי בהשראה נפוליטנית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 1 פיצה

  • גודל מנה: 620 g בסך הכול

  • זמן הכנה: 25 דקות

  • זמן בישול: 10 דקות

  • זמן כולל: 35 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד



  • קערת ערבוב

  • משקל דיגיטלי

  • קלף בצק

  • תבנית פיצה בקוטר 30 ס"מ או כף פיצה

  • תנור

  • אבן אפייה או משטח פלדה, אם זמין

  • סיר קטן

  • סכין וקרש חיתוך


    • מרכיבים



    בצק


  • 180 g קמח חיטה

  • 110 g מים

  • 3 g שמרים

  • 3 g מלח

  • 5 g שמן זית


    • תוספת


  • 90 g רוטב עגבניות

  • 110 g גבינת מוצרלה, קרועה

  • 60 g פטריות, פרוסות דק

  • 45 g עגבניות שרי, חצויות

  • 8 g שמן זית

  • 1 g אורגנו

  • 1 g פלפל שחור

  • 4 g עלי בזיליקום


    • אופן ההכנה



  • 1. מכינים את הבצק. מערבבים בקערה את קמח החיטה, המים, השמרים והמלח. מערבבים עד שלא נשאר קמח יבש, ואז לשים במשך 6 עד 8 דקות עד שהבצק חלק, אלסטי ודביק רק במעט. מוסיפים את שמן הזית במהלך הדקה האחרונה עד שהוא נטמע לחלוטין.


  • 2. מניחים לבצק לנוח. מכסים ומניחים למנוחה בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות. הבצק אמור להתרכך באופן מורגש ולשמור על מבנה רך ונמתח.


  • 3. מכינים את התנור. מחממים את התנור ל-250°C עם אבן אפייה או משטח פלדה בפנים, אם משתמשים. מניחים לפחות 20 דקות כדי לאפשר הצטברות חום מלאה.


  • 4. מעצבים את הבסיס. על משטח מקומח קלות, מותחים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ, תוך שמירה על שוליים מעט עבים יותר מהמרכז. הבצק צריך להישאר גמיש ודק באופן אחיד, בלי להיקרע.


  • 5. מרכיבים את הפיצה. מעבירים את הבסיס לתבנית או לכף הפיצה. מורחים את רוטב העגבניות באופן אחיד, תוך השארת שוליים צרים. מפזרים את המוצרלה, ואז מסדרים מעל את הפטריות ועגבניות השרי. מסיימים עם שמן הזית, האורגנו והפלפל השחור.


  • 6. אופים. אופים במשך 8 עד 10 דקות, עד שהשוליים משחימים, הבסיס אפוי לגמרי, והמוצרלה נמסה עם נקודות זהובות קלות. העגבניות אמורות להתרכך אך לשמור על צורתן; הפטריות אמורות להיות רכות וצלויות קלות.


  • 7. מסיימים עם בזיליקום. מוציאים את הפיצה מהתנור ומפזרים את הבזיליקום מעל מיד. מניחים לה לעמוד במשך דקה אחת לפני החיתוך, כדי שהגבינה תתייצב והמבנה יישמר.


    • הגשה וצלחות



    מגישים את הפיצה שלמה, ואז חותכים לפלחים נקיים. הבצק צריך להישאר קל במרכז עם שוליים מוגדרים ואווריריים, בעוד שהתוספות נשארות מובחנות ולא מתאחדות לעודף נוזלים. מגישים חם, כשהבזיליקום עדיין חיוני והגבינה זה עתה התייצבה.

    הערות מקצועיות



  • שמרו על בצק רך; בצק הדוק ייאפה דחוס במקום גמיש.

  • פרסו את הפטריות דק כדי שיתבשלו במהירות ולא יפרישו עודף נוזלים.

  • הוסיפו את הבזיליקום רק לאחר האפייה כדי לשמור על הניחוח והצבע שלו.
    • צמחונימאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.