דניס שלם על הגריל עם סלסת ירקות קצוצה
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 430 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
520 kcal
26% DV
סך השומן
28.0g
43% DV
שומן חד בלתי רווי15.1g
שומן רב בלתי רווי5.4g
שומן רווי6.2g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
18.0g
6% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן6.0g
סוכרים7.0g
חלבון
49.0g
98% DV
חלבון מן החי49.0g
אודות
דג לבן שלם על הגריל, מוגש עם סלסת ירקות קצוצה ורעננה. עשיר בחלבון, עם כמות שומן מתונה ומעט פחמימות, כשעיקר הקלוריות מגיע מהדג ומשמן הזית.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 165.0mg | 30% | |
| ויטמין A | 420.0mcg | 47% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ויטמין B12 | 8.5mcg | 354% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.4mg | 29% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 9.8mg | 61% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.4mg | 28% | |
| ויטמין B6 | 0.9mg | 53% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 7.0mcg | 23% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 48.0mcg | 12% | |
| ויטמין C | 34.0mg | 38% | |
| ויטמין D | 12.0mcg | 60% | |
| ויטמין E | 2.8mg | 19% | |
| ויטמין K | 22.0mcg | 18% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 78.0mg | 8% | |
| נחושת | 140.0mcg | 16% | |
| ברזל | 2.1mg | 12% | |
| מגנזיום | 68.0mg | 16% | |
| זרחן | 470.0mg | 67% | |
| אשלגן | 980.0mg | 21% | |
| סלניום | 58.0mcg | 105% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 1.6mg | 15% |
דניס שלם צלוי על הגריל עם סלסת ירקות קצוצים רעננה
הערת פתיחה
זוהי מנה של אש נקייה ורעננות חדה: דניס שלם, צלוי עד שהעור מתהדק והבשר נשאר לח ופנינתי, ואז מוגש מעל סלסה מאופקת של ירקות קצוצים המתובלת בליים ובשמן זית. האיזון תלוי בדיוק: מספיק חום כדי לבשם את הדג, מספיק חומציות כדי להרים את העושר שלו, ומספיק מלח כדי לגרום לכל רכיב לדבר בבהירות. זו מנה מורכבת, ישירה ומדויקת, ללא עודף.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
דג
סלסת ירקות
אופן ההכנה
צלחות והגשה
פרסו את סלסת הירקות בשכבה צרה לאורך המגש. הניחו את הדניס מעליה או לצדה, תוך שמירה על הדג שלם ואלגנטי. כפו מעט מן הסלסה מעל ומסביב לבסיס, כך שהמנה תיראה רעננה, מאוזנת ומכוונת.
הערות מקצועיות
שמרו על קיצוץ דק ואחיד של הסלסה, כדי שתיאכל בצורה נקייה לצד הדג. אל תתעסקו יותר מדי עם הדג על הגריל; העור חייב להשתחרר באופן טבעי כשהוא צרוב כראוי. המנה הסופית צריכה להציג ניגוד: עור פריך, בשר עדין, וסלסה חיה ולא מימית.
קיטודל פחמימותפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן