בית / world / אירופה / שוודיה / דניס שלם על הגריל עם סלסת ירקות קצוצה

דניס שלם על הגריל עם סלסת ירקות קצוצה

דניס שלם על הגריל עם סלסת ירקות קצוצה
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 430 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 520 kcal
26% DV
סך השומן 28.0g
43% DV
שומן חד בלתי רווי15.1g
שומן רב בלתי רווי5.4g
שומן רווי6.2g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 18.0g
6% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן6.0g
סוכרים7.0g
חלבון 49.0g
98% DV
חלבון מן החי49.0g

אודות

דג לבן שלם על הגריל, מוגש עם סלסת ירקות קצוצה ורעננה. עשיר בחלבון, עם כמות שומן מתונה ומעט פחמימות, כשעיקר הקלוריות מגיע מהדג ומשמן הזית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)7.0mcg23%
כולין165.0mg30%
פולאט (ויטמין B9)48.0mcg12%
ניאצין (ויטמין B3)9.8mg61%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.4mg28%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg29%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg18%
ויטמין A420.0mcg47%
ויטמין B128.5mcg354%
ויטמין B60.9mg53%
ויטמין C34.0mg38%
ויטמין D12.0mcg60%
ויטמין E2.8mg19%
ויטמין K22.0mcg18%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן78.0mg8%
נחושת140.0mcg16%
ברזל2.1mg12%
מגנזיום68.0mg16%
זרחן470.0mg67%
אשלגן980.0mg21%
סלניום58.0mcg105%
נתרן520.0mg23%
אבץ1.6mg15%

דניס שלם צלוי על הגריל עם סלסת ירקות קצוצים רעננה

הערת פתיחה


זוהי מנה של אש נקייה ורעננות חדה: דניס שלם, צלוי עד שהעור מתהדק והבשר נשאר לח ופנינתי, ואז מוגש מעל סלסה מאופקת של ירקות קצוצים המתובלת בליים ובשמן זית. האיזון תלוי בדיוק: מספיק חום כדי לבשם את הדג, מספיק חומציות כדי להרים את העושר שלו, ומספיק מלח כדי לגרום לכל רכיב לדבר בבהירות. זו מנה מורכבת, ישירה ומדויקת, ללא עודף.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: דג צלוי

  • מטבח או מקור: בהשראה ים-תיכונית

  • סוג המנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 215 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 12 דקות

  • זמן כולל: 32 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • גריל או מחבת גריל

  • קערת ערבוב

  • סכין שף חדה

  • קרש חיתוך

  • תרווד לדגים

  • מלקחיים

  • מגש הגשה


    • מרכיבים



    דג


  • דניס, שלם ומנוקה: 300 g

  • מלח: 4 g

  • שמן זית: 10 g


    • סלסת ירקות


  • בצל אדום, קצוץ דק: 25 g

  • פלפל ירוק, קצוץ דק: 30 g

  • עגבנייה, ללא זרעים וקצוצה דק: 40 g

  • גזר, קצוץ דק מאוד: 20 g

  • בצל ירוק, פרוס דק: 15 g

  • כוסברה, עלים וגבעולים עדינים, קצוצה דק: 5 g

  • מיץ ליים: 10 g

  • שמן זית: 10 g

  • מלח: 2 g


    • אופן ההכנה



  • 1. הכינו תחילה את הסלסה. ערבבו בקערת ערבוב את הבצל האדום, הפלפל הירוק, העגבנייה, הגזר, הבצל הירוק והכוסברה. הוסיפו את מיץ הליים, שמן הזית והמלח. ערבבו בעדינות והניחו ל-10 דקות, כדי שהירקות יתרככו מעט והרוטב יתאחד. הסלסה צריכה להישאר רעננה, פריכה ומבריקה קלות.


  • 2. יבשו את הדניס היטב לחלוטין. תבלו את חלל הבטן ואת החלק החיצוני במלח, ואז הברישו את העור קלות בשמן הזית. השאירו את הדג בטמפרטורת החדר ל-10 דקות, כדי שהתיבול יתייצב והמשטח יתייבש שוב.


  • 3. חממו גריל או מחבת גריל על חום בינוני-גבוה עד שהוא חם מאוד, כ-4 דקות. המשטח צריך להיות חם מספיק כדי לצרוב מיד, בלי לעשן בצורה כבדה.


  • 4. הניחו את הדניס על הגריל ובשלו 5 עד 6 דקות בצד הראשון בלי להזיז אותו. הפכו פעם אחת בעזרת תרווד לדגים ובשלו עוד 4 עד 5 דקות. העור צריך להיות פריך ומסומן, והבשר צריך להיפרד בקלות בחלק העבה ביותר, תוך שהוא נשאר לח ואטום.


  • 5. העבירו את הדג למגש חם והניחו לו לנוח 2 דקות. המיצים צריכים להתייצב, והבשר צריך להתרכך בלי לאבד חום.


    • צלחות והגשה


    פרסו את סלסת הירקות בשכבה צרה לאורך המגש. הניחו את הדניס מעליה או לצדה, תוך שמירה על הדג שלם ואלגנטי. כפו מעט מן הסלסה מעל ומסביב לבסיס, כך שהמנה תיראה רעננה, מאוזנת ומכוונת.

    הערות מקצועיות


    שמרו על קיצוץ דק ואחיד של הסלסה, כדי שתיאכל בצורה נקייה לצד הדג. אל תתעסקו יותר מדי עם הדג על הגריל; העור חייב להשתחרר באופן טבעי כשהוא צרוב כראוי. המנה הסופית צריכה להציג ניגוד: עור פריך, בשר עדין, וסלסה חיה ולא מימית.
    קיטודל פחמימותפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.