בית / world / אירופה / שוודיה / Fromage d’Exception עם לחם מחמצת, חלת דבש וקוקטייל הדרים

Fromage d’Exception עם לחם מחמצת, חלת דבש וקוקטייל הדרים

Fromage d’Exception עם לחם מחמצת, חלת דבש וקוקטייל הדרים
נרשם על ידי @okkai | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 502 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1440 kcal
72% DV
סך השומן 101.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי29.5g
שומן רב בלתי רווי3.2g
שומן רווי60.0g
שומן טראנס2.3g
סך הפחמימות 74.0g
25% DV
סיבים תזונתיים3.0g
עמילן49.0g
סוכרים22.0g
חלבון 49.0g
98% DV
חלבון מן החי44.0g
חלבון מן הצומח5.0g

אודות

מנת פתיחה עשירה שמבוססת על מבחר גבינות, לצד לחם מחמצת, חמאה, חלת דבש וקוקטייל עם נגיעות הדרים. המנה עשירה בשומן ובנתרן, עם כמות חלבון מתונה וסיבים תזונתיים בכמות נמוכה יחסית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)9.0mcg30%
כולין48.0mg9%
פולאט (ויטמין B9)42.0mcg11%
ניאצין (ויטמין B3)2.4mg15%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.9mg38%
ריבופלבין (ויטמין B2)1.1mg81%
תיאמין (ויטמין B1)0.3mg23%
ויטמין A760.0mcg84%
ויטמין B122.8mcg117%
ויטמין B60.2mg13%
ויטמין C6.0mg7%
ויטמין D1.1mcg6%
ויטמין E1.4mg9%
ויטמין K8.0mcg7%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן980.0mg98%
נחושת120.0mcg13%
ברזל2.4mg13%
מגנזיום58.0mg14%
זרחן760.0mg109%
אשלגן420.0mg9%
סלניום28.0mcg51%
נתרן1620.0mg70%
אבץ6.1mg55%

פלטת גבינות יוצאת דופן עם לחם מחמצת, חלת דבש וקוקטייל הדרים

הגשה מורכבת של גבינות צריכה להיות מדויקת, לא שופעת. כאן, הרכות של ברי, העוצמה המלוחה של גבינה כחולה, והעומק הרב-שכבתי של גבינות חלב פרה עם קליפה שטופה, חצי-קשות וקשות, מוצבים מול לחם חם, חמאה קרירה והמתיקות הנקייה של חלת דבש. קוקטייל ההדרים, המחודד בקליפת תפוז, מרים את הצלחת ושומר על איזון העושר.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: פלטת גבינות

  • מטבח או מקור: בהשראה צרפתית

  • סוג מנה: פתיח או מנת שיתוף קלה

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 251 g למנה

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 6 דקות

  • זמן כולל: 21 דקות

  • רמת קושי: קל


    • ציוד



  • סכין גבינות

  • סיר קטן

  • טוסטר או תנור

  • קרש הגשה או צלחת גדולה מצוננת

  • כוס קטנה לקוקטייל


    • מרכיבים



    גבינות ותוספות


  • 60 g גבינת ברי

  • 40 g גבינה כחולה

  • 40 g גבינת חלב פרה חצי-קשה

  • 40 g גבינת חלב פרה קשה

  • 40 g גבינה עם קליפה שטופה

  • 20 g חמאה, מרוככת

  • 80 g לחם מחמצת

  • 30 g חלת דבש


    • קוקטייל הדרים


  • 100 g קוקטייל

  • 10 g קליפת תפוז


    • אופן ההכנה



  • 1. הוציאו את הגבינות מהקירור והניחו להן לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 20 דקות. הברי צריכה להתרכך מעט במרכז, בעוד שהגבינה הכחולה והגבינות המיושנות נשארות מובנות ונחתכות בצורה נקייה.


  • 2. חממו את לחם המחמצת בטוסטר או בתנור בחום של 180°C במשך 4 עד 6 דקות, רק עד שהקרום פריך והפנים גמיש. אל תשחימו אותו עמוקות; הלחם צריך לתמוך בגבינות, לא להשתלט עליהן.


  • 3. פרסו או חלקו את גבינת חלב הפרה החצי-קשה, גבינת חלב הפרה הקשה והגבינה עם הקליפה השטופה לחתיכות מסודרות שישמרו על צורתן על הצלחת. השאירו את הברי שלמה או חתכו אותה לפלחים אחידים. פוררו קלות את הגבינה הכחולה במידת הצורך כדי שאפשר יהיה להגיש אותה בדיוק.


  • 4. מרחו את החמאה המרוככת בתלולית קטנה ונקייה או בצורת קנל לצד הלחם. הניחו את חלת הדבש בחתיכה שלמה אחת כך שהמבנה שלה יישאר גלוי ותאי השעווה לא יופרעו.


  • 5. מזגו את הקוקטייל לכוס מצוננת וסיימו עם קליפת התפוז. סחטו את הקליפה מעל פני המשקה כדי לשחרר את השמנים שלה, ואז הניחו אותה בצורה מסודרת בתוך המשקה.


  • 6. סדרו את הגבינות על הקרש או הצלחת ברצף מכוון, מעדינה לחזקה. השאירו רווח בין כל רכיב כדי שהעין תקרא את הקומפוזיציה בבירור. הוסיפו את הלחם, החמאה וחלת הדבש כרכיבי תמיכה ולא כקישוט.


    • צילחות והגשה



    הגישו את הגבינות בטמפרטורת חדר קרירה, כשהלחם עדיין חם. הגישו את הקוקטייל בנפרד, קרוב מספיק כדי להרגיש חלק מההגשה אך לא קרוב עד כדי כך שידחוס את הצלחת. הקומפוזיציה הסופית צריכה להרגיש מאוזנת, מוקפדת ויוקרתית בשקט.

    הערות מקצועיות



  • הטמפרטורה מכריעה: קר מדי והגבינות מרגישות סגורות בטעמן; חם מדי והצלחת מאבדת מבנה.

  • שמרו על הלחם פריך בקרום ורך מבפנים; הניגוד הזה חיוני.

  • חלת הדבש צריכה להישאר שלמה עד ההגשה, כדי שהמרקם והצלילות שלה יישמרו.
    • צמחונימאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.