בית / world / אירופה / שוודיה / מגש סושי ניגירי מגוון

מגש סושי ניגירי מגוון

מגש סושי ניגירי מגוון
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 330 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 520 kcal
26% DV
סך השומן 18.0g
28% DV
שומן חד בלתי רווי8.6g
שומן רב בלתי רווי4.2g
שומן רווי3.8g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 55.0g
18% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן50.5g
סוכרים2.5g
חלבון 31.0g
62% DV
חלבון מן החי31.0g

אודות

מגש סושי ניגירי מגוון המבוסס בעיקר על אורז סושי עם תוספות מעורבות של פירות ים. מנה עם כמות קלוריות מתונה, חלבון גבוה יחסית, פחמימות במידה ושומן מתון שמגיע בעיקר מהסלמון.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)8.0mcg27%
כולין92.0mg17%
פולאט (ויטמין B9)38.0mcg10%
ניאצין (ויטמין B3)8.4mg53%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.6mg32%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg17%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg10%
ויטמין A95.0mcg11%
ויטמין B126.2mcg258%
ויטמין B60.8mg44%
ויטמין C0.8mg1%
ויטמין D8.5mcg43%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K7.5mcg6%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן58.0mg6%
נחושת180.0mcg20%
ברזל1.9mg11%
מגנזיום48.0mg11%
זרחן355.0mg51%
אשלגן520.0mg11%
סלניום46.0mcg84%
נתרן640.0mg28%
אבץ2.3mg21%

מגש סושי ניגירי מגוון

הערת פתיחה


המגש הזה הוא תרגיל באיפוק: אורז מתובל, דג טרי ונקי, שרימפס רך וטמאגו עדין, כשכל יחידה מעוצבת כך שתבליט את האופי שלה. האיזון תלוי בדיוק באורז, בחיתוך מדויק ובטיפול רגוע לכל אורך הדרך. נורי משמש במידה מועטה כדי למסגר את היחידות המוקפדות ביותר ולהעניק למגש את הניגוד הסופי שלו.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: מגש סושי

  • מטבח או מקור: יפני

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 1 מגש

  • גודל מנה: 330 g

  • זמן הכנה: 35 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 60 דקות

  • רמת קושי: מתקדמת


    • ציוד


  • מסננת דקה

  • סיר בינוני עם מכסה

  • קערת ערבוב מעץ או מחומר שאינו מגיב

  • כף אורז או מרית שטוחה

  • סיר קטן

  • מחבת נון-סטיק, 20 cm

  • סכין חדה לפריסה

  • קערית קטנה עם מים לטיפול באורז

  • מגש או פלטה להרכבה


    • מרכיבים



    אורז סושי


  • 180 g אורז סושי

  • 24 g חומץ אורז

  • 8 g סוכר

  • 4 g מלח


    • תוספות לניגירי


  • 35 g טונה, מנוקה ופרוסה

  • 35 g סלמון, מנוקה ופרוס

  • 30 g שרימפס, קלוף ומבושל

  • 25 g ביצה, טרופה

  • 3 g נורי, חתוך לרצועות צרות


    • אופן ההכנה



  • 1. שטפו את אורז הסושי תחת מים קרים עד שהמים יוצאים כמעט צלולים. סננו היטב, ואז בשלו את האורז עם כמות מדודה של מים המתאימה לאורז, מכוסה, עד שהגרגרים רכים ומובחנים, כ-18 דקות. הסירו מהאש והניחו למנוחה, מכוסה, למשך 10 דקות.


  • 2. ערבבו בסיר קטן את חומץ האורז, הסוכר והמלח. חממו רק עד שהסוכר והמלח נמסים; אל תתנו לתערובת לרתוח. קפלו את התיבול הזה לתוך האורז החם בתנועת חיתוך עד שהגרגרים מבריקים ומתובלים באופן אחיד. פרסו את האורז לזמן קצר כדי שיאבד חום עודף ויהפוך גמיש ולא רטוב.


  • 3. בשלו את הביצה במחבת נון-סטיק מחוממת קלות על אש עדינה, תוך ערבוב או קיפול לפי הצורך, כדי ליצור טמאגו רך ויציב. המרקם צריך להישאר רך ולח, ללא השחמה. צננו לחלוטין, ואז חתכו למנות מסודרות לניגירי.


  • 4. פרסו את הטונה והסלמון לחתיכות נקיות ואחידות המתאימות לניגירי. החיתוכים חייבים להיות החלטיים וחלקים, ללא קצוות פרומים. אם השרימפס עדיין לא מבושלים, בשלו אותם רק עד שהם אטומים ומוצקים, ואז צננו ופצלו אותם לאורך כדי שיישבו שטוח על האורז.


  • 5. בידיים לחות, עצבו את אורז הסושי לתלוליות אובליות קומפקטיות, כ-18 g כל אחת. האורז צריך להחזיק יחד בלי דחיסה; עליו להרגיש קל, אך יציב.


  • 6. הניחו פרוסת טונה על תלולית אורז אחת ועצבו אותה בעדינות ביד כך שהדג יתאים את עצמו לאורז. חזרו על הפעולה עם הסלמון והשרימפס. הניחו על הטמאגו רצועת נורי צרה, ואם צריך, הדקו אותה בצורה מסודרת סביב האורז. השתמשו בשארית הנורי כדי לסיים את היחידות העטופות בנורי ברצועות נקיות ומתוחות.


  • 7. סדרו את הניגירי על מגש ברצף מאוזן, תוך החלפה בין צבע ומרקם. האורז צריך להישאר גלוי, התוספות ממורכזות, וכל יחידה מובחנת. הגישו מיד כשהאורז עדיין גמיש והדג נשאר קריר.


    • הגשה וסידור


    סדרו את הניגירי בקו מדוד או בקשת רדודה, כשהיחידות הבולטות ביותר בצבען מרווחות באופן שווה על פני המגש. הקומפוזיציה צריכה לשדר סדר ורוגע, כשכל יחידה בגודל ביס מוצגת שלמה וללא פגם.

    הערות מקצועיות


  • את האורז יש לתבל כשהוא עדיין חם; זה מה שמעניק לו ברק ומבנה.

  • טפלו בדג במינימום לחץ כדי שהפנים יישארו נקיים והמרקם יישמר.

  • יש להשתמש בנורי כהדגשה, לא ככיסוי; עליו להישאר יבש ופריך בזמן ההגשה.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.