בית / world / אירופה / שוודיה / ניוקי בקר ברוטב שמנת במחבת עם סלרי, בצל ופטריות

ניוקי בקר ברוטב שמנת במחבת עם סלרי, בצל ופטריות

ניוקי בקר ברוטב שמנת במחבת עם סלרי, בצל ופטריות
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 980 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1760 kcal
88% DV
סך השומן 104.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי42.4g
שומן רב בלתי רווי5.8g
שומן רווי46.0g
שומן טראנס2.8g
סך הפחמימות 126.0g
42% DV
סיבים תזונתיים7.0g
עמילן111.0g
סוכרים8.0g
חלבון 78.0g
100% DV
חלבון מן החי69.0g
חלבון מן הצומח9.0g

אודות

מנה עשירה ומשביעה במחבת עם ניוקי תפוחי אדמה ובקר טחון ברוטב שמנת. היא עתירת קלוריות, עשירה יחסית בחלבון ובשומן, עם כמות פחמימות בינונית וסיבים תזונתיים בכמות מוגבלת.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)18.0mcg60%
כולין235.0mg43%
פולאט (ויטמין B9)78.0mcg20%
ניאצין (ויטמין B3)13.4mg84%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)3.9mg78%
ריבופלבין (ויטמין B2)1.2mg91%
תיאמין (ויטמין B1)0.4mg35%
ויטמין A640.0mcg71%
ויטמין B126.1mcg254%
ויטמין B61.1mg62%
ויטמין C9.8mg11%
ויטמין D1.6mcg8%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K34.0mcg28%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן248.0mg25%
נחושת410.0mcg46%
ברזל8.7mg48%
מגנזיום92.0mg22%
זרחן760.0mg109%
אשלגן1320.0mg28%
סלניום63.0mcg115%
נתרן1680.0mg73%
אבץ13.6mg124%

ניוקי בקר קרמי במחבת עם סלרי, בצל ופטריות

הערת פתיחה


המנה הזו בנויה על עושר מאופק: בקר מושחם, ירקות ארומטיים מרוככים, וניוקי שסופגים את הרוטב מבלי לאבד את צורתם. השמנת משמשת כאן במידה, כך שהמחבת נשארת רכה וזורמת ולא כבדה, בעוד שהסלרי והפטריות מוסיפים עומק והגדרה. זוהי מנה מורכבת במחבת אחת, עם הישירות של אוכל מנחם והדיוק של הכנה בסגנון מסעדה.

עיקרי המתכון


קטגוריית המנה: מנה עיקרית מלוחה במחבת
מטבח או מקור: עכשווי בהשראה אירופית
סוג המנה: מנה עיקרית
תפוקה: 4 מנות
גודל מנה: 245 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: 40 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד


מחבת כבדה גדולה, 30 ס"מ
כף עץ או מרית עמידה לחום
סכין שף
קרש חיתוך
פומפייה דקה או כותש שום
משקל
קערה קטנה

מרכיבים


בקר טחון, 400 g
מלח, 6 g
פלפל שחור, 2 g
חמאה, 30 g
בצל, קצוץ דק, 120 g
סלרי, קצוץ דק, 80 g
פטריות, פרוסות דק, 150 g
שום, קצוץ דק מאוד, 10 g
ניוקי תפוחי אדמה, 250 g
שמנת מתוקה, 250 g

אופן ההכנה


  • 1. הניחו מחבת כבדה גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבקר הטחון, תבלו במלח ובפלפל השחור, ובשלו 6 עד 8 דקות תוך פירוק לחתיכות קטנות ואחידות. הבקר צריך לאבד את צבעו הנא ולקבל שוליים חומים עמוקים; כל הנוזלים צריכים להתאדות, כך שבתחתית המחבת יישארו משקעים מרוכזים.


  • 2. הוסיפו את החמאה, הבצל והסלרי אל הבקר. בשלו 4 עד 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב רציף, עד שהבצל שקוף והסלרי התרכך מבלי להתפרק.


  • 3. הוסיפו את הפטריות ובשלו עוד 4 דקות. הפטריות צריכות לשחרר את הנוזלים שלהן, ואז להתחיל לקבל מראה מבריק והשחמה קלה. הוסיפו את השום ובשלו 30 שניות, רק עד שעולה ניחוח.


  • 4. הוסיפו את ניוקי תפוחי האדמה וערבבו כדי לצפות אותם בשומן ובמיצי הבשר. בשלו 2 דקות, כך שהניוקי יקבלו מעט צבע בקצוות.


  • 5. מזגו פנימה את השמנת המתוקה והביאו את המחבת לרתיחה עדינה על אש בינונית. בשלו 4 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשמנת מסמיכה קלות ונצמדת לניוקי ולבקר. הרוטב צריך להיות רך ומאוחד, לא דליל, והניוקי צריכים להיות רכים לכל אורכם.


  • 6. טעמו ותקנו רק אם צריך, עם קמצוץ קטן נוסף של מלח או פלפל שחור מתוך התיבול הרשום, ואז הסירו מהאש. הניחו למחבת לעמוד דקה אחת כדי שהרוטב יתייצב למרקם חלק ומבריק.


    • הגשה וצלחות


    הגישו ישירות מהמחבת או חלקו לקערות חמות ורדודות. כל מנה צריכה להכיל איזון טוב של בקר, ניוקי וירקות, כשהרוטב נאסף בעדינות סביב הבסיס ולא מציף את הצלחת.

    הערות מקצועיות


    השחימו את הבקר כראוי; בשר חיוור יפיק רוטב שטוח. שמרו על בעבוע עדין לאחר הוספת השמנת כדי שהרוטב יישאר נקי וקטיפתי. המנה המוגמרת צריכה להיות קרמית מספיק כדי לצפות, אך עדיין מובנית מספיק כדי לשמור על כל ניוקי מובחן בבירור.
    מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.