בית / world / אירופה / שוודיה / נזיד חומוס, תרד ועגבניות

נזיד חומוס, תרד ועגבניות

נזיד חומוס, תרד ועגבניות
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 360 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 390 kcal
20% DV
סך השומן 15.2g
23% DV
שומן חד בלתי רווי10.7g
שומן רב בלתי רווי1.8g
שומן רווי2.1g
סך הפחמימות 49.6g
17% DV
סיבים תזונתיים13.1g
עמילן28.1g
סוכרים8.4g
חלבון 14.8g
30% DV
חלבון מן הצומח14.8g

אודות

נזיד עגבניות על בסיס קטניות עם חומוס, תרד, בצל ושמן זית. זהו תבשיל עם כמות קלוריות מתונה, עשיר בסיבים תזונתיים ומספק בעיקר חלבון מהצומח, לצד אשלגן, חומצה פולית וברזל.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)7.2mcg24%
כולין48.0mg9%
פולאט (ויטמין B9)235.0mcg59%
ניאצין (ויטמין B3)1.9mg12%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.9mg18%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg12%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg20%
ויטמין A245.0mcg27%
ויטמין B60.4mg25%
ויטמין C18.4mg20%
ויטמין E2.6mg17%
ויטמין K128.0mcg107%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן118.0mg12%
נחושת520.0mcg58%
ברזל5.6mg31%
מגנזיום78.0mg19%
זרחן210.0mg30%
אשלגן760.0mg16%
סלניום8.5mcg15%
נתרן860.0mg37%
אבץ2.1mg19%

תבשיל חומוס, תרד ועגבניות

הערת פתיחה


התבשיל הזה בנוי על איפוק: בצל מתוק, שום שהתרכך, ועגבנייה שצומצמה לבסיס נקי ומרוכז. החומוס מעניק למנה את המהות השקטה שלה, בעוד שהתרד מקופל פנימה רק בסוף כדי שיישאר חי ורך. התוצאה צריכה להיות לא מימית ולא כבדה, אלא מאוזנת, מבריקה ומתובלת היטב.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית מנה: תבשיל

  • מטבח או מקור: בהשראה ים-תיכונית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 360 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 20 דקות

  • זמן כולל: 30 דקות

  • רמת קושי: קל


    • ציוד


  • סיר קטן וכבד, 18 ס"מ

  • כף עץ או מרית עמידה בחום

  • סכין שף

  • קרש חיתוך

  • פומפייה דקה או כותש שום

  • משקל דיגיטלי


    • מרכיבים



    בסיס


  • 20 g שמן זית

  • 40 g בצל, חתוך לקוביות קטנות

  • 8 g שום, מגורר דק

  • 2 g פפריקה

  • 1 g כמון

  • 1 g פלפל שחור

  • 2 g מלח

  • 140 g רוטב עגבניות


    • עיקרי


  • 120 g חומוס מבושל, מסונן

  • 60 g תרד

  • 12 g פטרוזיליה, קצוצה דק


    • אופן ההכנה


  • 1. הניחו סיר קטן על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית. כשהשמן מתחיל לנצנץ, הוסיפו את הבצל ובשלו 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא שקוף ובעל מתיקות קלה, בלי להשחים.

  • 2. הוסיפו את השום, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור והמלח. ערבבו ללא הפסקה במשך 30 שניות, רק עד שהתבלינים נפתחים והשום מאבד את החריפות הגולמית שלו.

  • 3. הוסיפו את רוטב העגבניות והביאו לרתיחה עדינה. בשלו 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט ומפתח ניחוח עמוק ועגול יותר.

  • 4. הוסיפו את החומוס ובשלו על בעבוע עדין 6 עד 7 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהחומוס חם לגמרי והתבשיל אחיד, מבריק ובמרקם שנוח לאכילה בכף.

  • 5. הוסיפו את התרד בשתי פעמים, וקפלו אותו פנימה רק עד שהוא קמל מעט, כדקה בסך הכול. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפטרוזיליה. התבשיל המוכן צריך להיות חי, רך ומוסמך קלות, בלי עודפי נוזלים שנאגרים בתחתית.


    • הגשה וצלחות


    העבירו את התבשיל בכף לקערה שטוחה וחמה ופזרו את גרגרי החומוס באופן אחיד בתוך הרוטב. סיימו כך שהתרד יישאר נראה על פני השטח והפטרוזיליה תהיה מפוזרת לכל אורך המנה. הגישו מיד, כל עוד המרקם נשאר מבריק והטעמים ישירים.

    הערות מקצועיות


  • שמרו על הבצל בהיר; צבע יקהה את הצלילות של התבשיל.

  • רוטב העגבניות צריך להצטמצם מספיק כדי להיצמד לחומוס, לא להטביע אותו.

  • את התרד יש להוסיף בסוף כדי לשמור על צבעו ועל המרקם העדין שלו.
    • טבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבים-תיכונימאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.