בית / world / אירופה / שוודיה / קארי עוף בקוקוס עם צ'ילי ירוק וג'ינג'ר

קארי עוף בקוקוס עם צ'ילי ירוק וג'ינג'ר

קארי עוף בקוקוס עם צ'ילי ירוק וג'ינג'ר
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 360 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 620 kcal
31% DV
סך השומן 49.0g
75% DV
שומן חד בלתי רווי12.6g
שומן רב בלתי רווי3.8g
שומן רווי31.0g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 11.0g
4% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן5.0g
סוכרים4.0g
חלבון 34.0g
68% DV
חלבון מן החי34.0g

אודות

קארי עוף קרמי ברוטב על בסיס חלב קוקוס, עם צ'ילי ירוק וג'ינג'ר. המנה עשירה בשומן, מכילה כמות חלבון מתונה ופחמימות נמוכות יחסית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)8.5mcg28%
כולין118.0mg21%
פולאט (ויטמין B9)28.0mcg7%
ניאצין (ויטמין B3)13.8mg86%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.8mg36%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg18%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg12%
ויטמין A42.0mcg5%
ויטמין B120.5mcg21%
ויטמין B60.9mg56%
ויטמין C7.8mg9%
ויטמין D0.2mcg1%
ויטמין E1.1mg7%
ויטמין K8.4mcg7%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן52.0mg5%
נחושת210.0mcg23%
ברזל3.2mg18%
מגנזיום58.0mg14%
זרחן330.0mg47%
אשלגן640.0mg14%
סלניום31.0mcg56%
נתרן520.0mg23%
אבץ2.4mg22%

קארי עוף עם צ'ילי ירוק וג'ינג'ר בחלב קוקוס

הערת פתיחה


הקארי הזה בנוי על איפוק: בצל מרוכך, ג'ינג'ר, שום ואבקת קארי הנישאים על גבי חלב קוקוס, ומסיימים עם עוף שנשאר רך ומתובל היטב לכל אורכו. הרוטב צריך להיות חלק, מסמיך קלות וריחני ולא כבד. האיזון שלו תלוי בחריפות נקייה, במלח מדוד ובעושר השקט של הקוקוס.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: קארי

  • מטבח או מקור: בהשראה דרום-אסייתית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 360 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 40 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • 1 סיר כבד או מחבת סוטה, 24 ס"מ

  • 1 קרש חיתוך

  • 1 סכין חדה

  • 1 כף עץ או מרית עמידה בחום

  • 1 מכסה


    • מצרכים


    קארי


  • עוף, 180 g, חתוך לחתיכות של 3 ס"מ

  • חלב קוקוס, 120 g

  • בצל, 35 g, פרוס דק

  • צ'ילי ירוק, 5 g, פרוס דק

  • שום, 6 g, קצוץ דק מאוד

  • ג'ינג'ר, 8 g, קצוץ דק מאוד

  • שמן צמחי, 10 g

  • אבקת קארי, 4 g

  • מלח, 2 g


    • אופן ההכנה


  • 1. מניחים את הסיר על אש בינונית ומוסיפים את השמן הצמחי. מחממים במשך 30 שניות, ואז מוסיפים את הבצל וקורט מן המלח. מבשלים 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך, שקוף ומתחיל להמתיק בלי להשחים.

  • 2. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. מבשלים דקה אחת, תוך ערבוב רציף, עד שעולה ניחוח והחדות הגולמית של חומרי הטעם מתעדנת.

  • 3. מוסיפים את אבקת הקארי ומבשלים 30 שניות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתבלין נעשה ריחני וצבעו מתכהה מעט.

  • 4. מוסיפים את העוף ואת יתרת המלח. מערבבים כך שהחתיכות יצופו באופן אחיד בבסיס המתובל. מבשלים 3 עד 4 דקות, תוך הפיכת העוף, עד שהחלק החיצוני מאבד את צבעו הוורוד הנא.

  • 5. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה. מבשלים ללא כיסוי 10 עד 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מבושל לגמרי והרוטב מצטמצם למרקם שמצפה קלות.

  • 6. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים בעבוע עדין עוד 2 דקות. הרוטב צריך להיות מבריק ומאוחד, להיצמד לעוף בלי להיפרד. טועמים מלח ומתקנים רק אם יש צורך, במסגרת האיזון המדוד.

  • 7. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 2 דקות לפני ההגשה. כך הרוטב מתייצב והעוף מקבל סיום נקי יותר.


    • צלחות והגשה


    מעבירים את הקארי בכף לקערה שטוחה וחמה, מסדרים את העוף בערימה קומפקטית ומקיפים אותו בכמות מספקת של רוטב כך שייאסף באופן טבעי. המנה המוגמרת צריכה להיראות מסודרת ומכוונת, עם רוטב הקוקוס מבריק והצ'ילי נראה בקווים דקים ומדויקים.

    הערות מקצועיות


  • שמרו על הבצל בהיר; השחמה תקהה את העדינות של הקוקוס.

  • הוסיפו את אבקת הקארי ישירות לבסיס הארומטי כדי שתיפתח לפני שחלב הקוקוס נכנס.

  • הרוטב צריך להסתיים סמיך בדיוק במידה שמספיקה לצפות את העוף; אם הוא מצטמצם יותר מדי, המנה מאבדת איזון.
    • קיטודל פחמימותללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30פליאו
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.