בית / world / אירופה / שוודיה / עוף בזיגוג שומשום עם אדממה ומלפפון

עוף בזיגוג שומשום עם אדממה ומלפפון

עוף בזיגוג שומשום עם אדממה ומלפפון
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 430 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 585 kcal
29% DV
סך השומן 34.0g
52% DV
שומן חד בלתי רווי15.9g
שומן רב בלתי רווי8.6g
שומן רווי7.8g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 24.0g
8% DV
סיבים תזונתיים7.0g
עמילן11.8g
סוכרים5.2g
חלבון 44.0g
88% DV
חלבון מן החי35.5g
חלבון מן הצומח8.5g

אודות

A high-protein dish centered on glazed chicken thigh with edamame and cucumber. It is moderately high in fat from chicken skin, sesame, and oil, with relatively low carbohydrates and good fiber from the vegetables and edamame.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)11.0mcg37%
כולין132.0mg24%
פולאט (ויטמין B9)165.0mcg41%
ניאצין (ויטמין B3)11.8mg74%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.1mg42%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg30%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg20%
ויטמין A58.0mcg6%
ויטמין B120.8mcg33%
ויטמין B60.9mg56%
ויטמין C11.2mg12%
ויטמין D0.7mcg3%
ויטמין E1.9mg13%
ויטמין K52.0mcg43%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן180.0mg18%
נחושת520.0mcg58%
ברזל4.1mg23%
מגנזיום105.0mg25%
זרחן470.0mg67%
אשלגן980.0mg21%
סלניום39.0mcg71%
נתרן980.0mg43%
אבץ3.9mg35%

עוף בזיגוג שומשום עם אדממה ומלפפון

הערת פתיחה
המנה הזו בנויה על ניגודיות: עוף מזוגג עם ברק עמוק ומלוח-אוממי, מלפפון קר לרענון, ואדממה לעושר עדין. שומשום וסויה מעניקים למנה את הכובד החיוני שלה, בעוד שום ופתיתי צ'ילי מחדדים את הסיומת. היא צריכה להיאכל בצורה נקייה, כשכל רכיב מובחן והזיגוג נצמד במקום להיקוות.

עיקרי המתכון
קטגוריית מנה: קערת עוף מלוחה
מטבח או מקור: בהשראה יפנית
סוג מנה: מנה עיקרית
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 430 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 30 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד
מחבת כבדה, 24 ס"מ
קלחת קטנה
קערת ערבוב
פומפייה דקה או מועך שום
מלקחיים
סכין חדה
קרש חיתוך
משקל דיגיטלי

מרכיבים

העוף והזיגוג
ירך עוף ללא עצם וללא עור: 220 g
רוטב סויה: 35 g
שמן שומשום: 12 g
שום, מגורר דק: 6 g
פתיתי צ'ילי: 1 g

הירקות והסיומת
אדממה, קלופה: 80 g
מלפפון: 70 g
בצל ירוק, פרוס דק: 12 g
זרעי שומשום: 6 g

אופן ההכנה
  • 1. יבשו את ירך העוף בטפיחות וחתכו אותה לחתיכות אחידות, כל אחת בגודל של כ-3 עד 4 ס"מ. בקערה, ערבבו את רוטב הסויה, שמן השומשום, השום המגורר ופתיתי הצ'ילי. הוסיפו את העוף והפכו אותו היטב כך שכל הצדדים יצופו. הניחו לו לעמוד 10 דקות בזמן שאתם מכינים את הירקות.


  • 2. הביאו קלחת קטנה עם מים לרתיחה יציבה. הוסיפו את האדממה ובשלו 3 דקות, עד שהיא ירוקה בוהקת ורכה. סננו מיד והניחו בצד.


  • 3. פרסו את המלפפון לחצאי עיגולים דקים. שמרו על החתיכות פריכות ואחידות. פרסו את הבצל הירוק דק ושמרו אותו לסיום.


  • 4. חממו את המחבת על אש בינונית-גבוהה במשך דקה אחת. הוסיפו את העוף יחד עם המרינדה שלו בשכבה אחת. בשלו 4 דקות בלי להזיז אותו, כדי לאפשר לצד התחתון לקבל צבע. הפכו את החתיכות ובשלו עוד 3 עד 4 דקות, תוך כדי זילוף מנוזלי המחבת מעליהן, עד שהעוף מבריק, שחום היטב בחלקים מסוימים, ומבושל לחלוטין לטמפרטורה פנימית של 74°C.


  • 5. הוסיפו את האדממה למחבת וערבבו במשך 30 שניות, רק עד שהיא מצופה בזיגוג ומתחממת היטב. הרוטב צריך להצטמצם לציפוי קל שנצמד לעוף ולירקות, לא להישאר כנוזל דליל.


  • 6. הסירו את המחבת מהאש. קפלו פנימה את המלפפון בקצרה, רק כדי לרכך מעט את החדות החיה שלו תוך שמירה על הרעננות והנגיסה שלו.


    • הגשה וצלחות
    סדרו את העוף והאדממה כמרכז החם של הצלחת, ואז הניחו את המלפפון לצדם ליצירת ניגודיות. צקו מעל כל זיגוג שנותר, סיימו עם בצל ירוק וזרעי שומשום, והגישו מיד כל עוד העוף נשאר מבריק והמלפפון נשאר פריך.

    הערות מקצועיות
    שמרו על חתיכות העוף אחידות כדי שיתבשלו באותו קצב ויזוגגו באופן שווה. אל תצמצמו את הרוטב יותר מדי; הוא צריך להבריק ולצפות, לא להפוך לדביק או מריר. הוסיפו את המלפפון רק בסוף כדי לשמור על המרקם הנקי שלו ולצנן את העושר של המנה.
    קיטודל פחמימותללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.