Fagioli di Lima al sugo di pomodoro con yogurt, cetriolo e aneto
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Valori nutrizionali
Per porzione da 620 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
520 kcal
26% DV
Grassi totali
14.0g
22% DV
Grassi monoinsaturi7.1g
Grassi polinsaturi2.1g
Grassi saturi4.2g
Grassi trans0.1g
Carboidrati totali
79.0g
26% DV
Fibre18.0g
Amido37.0g
Zuccheri24.0g
Proteine
20.0g
40% DV
Proteine animali6.0g
Proteine vegetali14.0g
Informazioni
Un piatto a base di legumi con fagioli di Lima al sugo di pomodoro, contorno di yogurt con cetriolo e una cola. Ha 520 calorie per porzione da 620 g, molti carboidrati e fibre, proteine moderate e pochi grassi.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 58.0mg | 11% | |
| Vitamina A | 85.0mcg | 9% | |
| Tiamina (B1) | 0.4mg | 33% | |
| Vitamina B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavina (B2) | 0.5mg | 38% | |
| Niacina (B3) | 2.8mg | 18% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.5mg | 29% | |
| Biotina (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folato (B9) | 210.0mcg | 53% | |
| Vitamina C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 24.0mcg | 20% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 260.0mg | 26% | |
| Rame | 520.0mcg | 58% | |
| Ferro | 6.2mg | 34% | |
| Magnesio | 105.0mg | 25% | |
| Fosforo | 310.0mg | 44% | |
| Potassio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 14.0mcg | 25% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinco | 2.6mg | 24% |
Fagioli di Lima in salsa di pomodoro con yogurt al cetriolo e aneto
Uno stufato sostanzioso di fagioli servito con una fresca guarnizione di yogurt, cetriolo e aneto. La cola non è un ingrediente standard in questa preparazione, quindi molto probabilmente si tratta di un semplice stufato di fagioli di Lima con un contorno fresco allo yogurt.
Ingredienti per 620 g totali
Fagioli di Lima 250 g
Salsa di pomodoro 140 g
Cipolla 60 g
Aglio 10 g
Olio d'oliva 15 g
Yogurt 90 g
Cetriolo 40 g
Aneto 5 g
Cola 0 g
Sale 5 g
Pepe nero 3 g
Erbe aromatiche secche 2 g
Istruzioni
1. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia il cetriolo a dadini e trita l'aneto.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
3. Aggiungi l'aglio, le erbe aromatiche secche, il sale e il pepe nero. Cuoci per 1 minuto.
4. Unisci la salsa di pomodoro e i fagioli di Lima. Lascia sobbollire dolcemente per 8-10 minuti, finché saranno ben caldi e leggermente addensati.
5. Mescola lo yogurt con il cetriolo e l'aneto in una ciotolina.
6. Servi i fagioli di Lima caldi con il composto di yogurt sopra oppure a lato.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Consigli utili
Se la salsa di pomodoro è molto densa, aggiungi un goccio d'acqua durante la cottura.
Raffredda la guarnizione di yogurt prima di servire per un contrasto più fresco.
La cola non è necessaria per questo piatto ed è meglio ignorarla, a meno che non fosse prevista come bevanda.
Ingredienti per 620 g totali
Istruzioni
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Consigli utili
VegetarianaSenza glutineBilanciata