ホーム / world / ヨーロッパ / スウェーデン / チキンスプリーム マッシュルームグレービーと白ごはん

チキンスプリーム マッシュルームグレービーと白ごはん

チキンスプリーム マッシュルームグレービーと白ごはん
記録者: @okkai | 0人のユーザーがこの食品を気に入りました | 0人のユーザーがこの食品を保存しました

栄養成分表示

360gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 500 kcal
25% DV
脂質 19.0g
29% DV
一価不飽和脂肪8.8g
多価不飽和脂肪3.1g
飽和脂肪5.4g
トランス脂肪0.2g
炭水化物 48.0g
16% DV
食物繊維2.5g
でん粉43.2g
糖類2.3g
たんぱく質 32.0g
64% DV
動物性たんぱく質29.0g
植物性たんぱく質3.0g

概要

鶏むね肉にマッシュルームベースのコク深いグレービーを合わせ、白ごはんを添えた中カロリーのライスプレートです。1食360gあたり500kcalで、たんぱく質32.0g、炭水化物48.0g、脂質19.0g。食物繊維は比較的控えめです。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン8.0mcg27%
コリン95.0mg17%
葉酸28.0mcg7%
ナイアシン13.5mg84%
パントテン酸1.9mg38%
ビタミンB20.3mg25%
ビタミンB10.1mg12%
ビタミンA35.0mcg4%
ビタミンB120.3mcg10%
ビタミンB60.8mg44%
ビタミンC4.2mg5%
ビタミンD0.2mcg1%
ビタミンE0.8mg5%
ビタミンK10.0mcg8%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム34.0mg3%
銅210.0mcg23%
鉄2.1mg12%
マグネシウム46.0mg11%
リン300.0mg43%
カリウム520.0mg11%
セレン33.0mcg60%
ナトリウム620.0mg27%
亜鉛1.9mg17%

マッシュルームグレイビーと白ごはんのチキンスプリーム

前書き


この料理は、節度の上に成り立っています。やわらかな鶏肉、深みのあるマッシュルームグレイビー、そして適切に炊かれた白ごはん。ソースはつややかで、うま味があり、重たさのない澄んだ仕上がりでなければなりません。ごはんはその下で粒立ちを保ち、構成と落ち着きを与えます。正確に扱えば、控えめな材料の組み合わせが、整った満足感のある一皿になります。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: 鶏肉とグレイビーのライスボウル

  • 料理の種類・由来: 現代的な家庭料理

  • コース: メイン

  • 分量: 1人分

  • 1人分の量: 360 g

  • 下準備時間: 15分

  • 調理時間: 25分

  • 合計時間: 40分

  • 難易度: 中級


    • 道具


  • ふた付きの中鍋

  • 小さめのソテーパン

  • よく切れる包丁とまな板

  • 木べらまたは耐熱スパチュラ

  • 小さな泡立て器

  • キッチンスケール


    • 材料



    ごはん


  • 白米 120 g

  • 水 240 g

  • 塩 2 g


    • 鶏肉とマッシュルームグレイビー


  • 鶏むね肉 140 g

  • マッシュルーム 60 g（薄切り）

  • 玉ねぎ 25 g（細かい角切り）

  • 青ねぎ 8 g（小口切り）

  • にんにく 6 g（みじん切り）

  • バター 12 g

  • 植物油 8 g

  • 薄力粉 10 g

  • しょうゆ 12 g

  • 塩 2 g

  • 黒こしょう 1 g

  • 水 70 g


    • 作り方



  • 1. 白米を冷水で、洗い水がほぼ澄むまで洗います。中鍋に米、水 240 g、塩 2 gを入れます。中火で沸騰させ、しっかりふたをして、ごく弱火に落として12分炊きます。火から下ろし、ふたをしたまま10分蒸らします。米粒はやわらかく、粒立ちがあり、表面が乾いた状態が理想です。


  • 2. 鶏むね肉の水気を拭き取り、塩 1 gと黒こしょう 0.5 gで下味をつけます。小さめのソテーパンに植物油とバター 6 gを入れ、中強火でバターが泡立つまで熱します。鶏肉を加え、片面を3〜4分、返してもう片面を2〜3分、うっすら焼き色がつき、ちょうど火が通るまで焼きます。皿に取り出し、温かいまま置いておきます。


  • 3. 火加減を中火に下げます。玉ねぎを加え、混ぜながら2分、透き通るまで炒めます。マッシュルームを加え、4〜5分、水分が出て色づき始めるまで炒めます。にんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。


  • 4. 残りのバター 6 gと薄力粉を加えます。絶えず混ぜながら1分加熱し、淡いルーを作ります。だまにならないよう泡立て器で混ぜながら、水 70 gを少しずつ一定の流れで加えます。しょうゆ、残りの塩、残りの黒こしょうを加えます。混ぜながら2〜3分煮て、グレイビーがなめらかで、軽くとろみがつき、つややかになるまで加熱します。


  • 5. 鶏肉と、休ませている間に出た肉汁を鍋に戻します。1分ほどやさしく煮て、途中で一度返し、鶏肉にソースをまとわせながら中まで温めます。仕上げに青ねぎをさっと混ぜ込み、フレッシュな香りと鮮やかな色を残します。


    • 盛り付けと提供


    温めた皿または浅めのボウルの中央に、ごはんをこんもりと盛ります。好みで鶏肉を切り分けてごはんの上に並べます。マッシュルームグレイビーを鶏肉の上とまわりにかけ、ごはんの一部が見えるようにします。ソースにつやがあり、ごはんの粒立ちが保たれているうちに、すぐに提供します。

    プロのポイント


  • グレイビーは煮詰めすぎないこと。スプーンに薄くまとわりつく程度で、固くなってはいけません。

  • マッシュルームは薄力粉を加える前に生っぽい水分をしっかり飛ばすこと。そうしないと、ソースの味がぼやけます。

  • ごはんの蒸らしは不可欠です。蒸らすことで仕上げの蒸気が入り、粒立ちのよいきれいな食感が保たれます。
    • バランス
    App Storeでダウンロード

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.