Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Vistas un meža sēņu frikasē ar krējuma mērci un tvaicētiem baltajiem rīsiem

Vistas un meža sēņu frikasē ar krējuma mērci un tvaicētiem baltajiem rīsiem

Vistas un meža sēņu frikasē ar krējuma mērci un tvaicētiem baltajiem rīsiem
Reģistrēja @okkai | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 430 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 575 kcal
29% DV
Kopējais tauku daudzums 24.0g
37% DV
Mononepiesātinātie tauki11.5g
Polinepiesātinātie tauki3.5g
Piesātinātie tauki8.0g
Trans-tauki0.2g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 55.0g
18% DV
Šķiedrvielas3.5g
Ciete48.5g
Cukuri3.0g
Olbaltumvielas 33.0g
66% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas31.0g
Augu olbaltumvielas2.0g

Par

Rīsu bļoda ar vistu un sēnēm vieglā krējuma mērcē. Rīsi nodrošina vidēji augstu ogļhidrātu daudzumu, vistas gaļa sniedz labu olbaltumvielu devu, bet mērce pievieno mērenu tauku daudzumu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)12.0mcg40%
Holīns105.0mg19%
Folskābe (B9)32.0mcg8%
Niacīns (B3)13.8mg86%
Pantotēnskābe (B5)2.1mg42%
Riboflavīns (B2)0.4mg32%
Tiamīns (B1)0.2mg13%
A vitamīns45.0mcg5%
B12 vitamīns0.3mcg15%
B6 vitamīns0.8mg44%
C vitamīns6.5mg7%
D vitamīns0.4mcg2%
E vitamīns0.8mg5%
K vitamīns6.0mcg5%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs42.0mg4%
Varš260.0mcg29%
Dzelzs2.6mg14%
Magnijs52.0mg12%
Fosfors305.0mg44%
Kālijs620.0mg13%
Selēns34.0mcg62%
Nātrijs520.0mg23%
Cinks2.3mg21%

Vistas gaļas un savvaļas sēņu frikasē ar krējuma mērci un tvaicētiem baltajiem rīsiem

Ievads


Šis ir rūpīgi veidots ēdiens, kurā apvienojas skaidrība un komforts: maiga vistas gaļa, sēnes, kas pagatavotas līdz dziļai garšai, un atturīga krējuma mērce, kas visu sasaista bez smagnējuma. Rīsi nav tikai fons, bet nepieciešamais pretstats, kas nes mērci un piešķir šķīvim struktūru. Pareizi sabalansēts, rezultāts ir tīrs, bagātīgs un precīzs.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Rīsu bļoda ar putnu gaļu un krējuma mērci

  • Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 430 g

  • Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 20 minūtes

  • Kopējais laiks: 35 minūtes

  • Grūtības pakāpe: Vidēja


    • Aprīkojums


  • 1 vidējs katliņš ar vāku

  • 1 sautēšanas panna, 24 cm

  • 1 griešanas dēlītis

  • 1 šefpavāra nazis

  • 1 koka karote vai karstumizturīga lāpstiņa

  • 1 smalka rīve


    • Sastāvdaļas



    Rīsi


  • 180 g vārītu balto rīsu


    • Vistas un sēņu mērce


  • 140 g vistas krūtiņas, sagrieztas 2 cm gabaliņos

  • 60 g sēņu, notīrītu un sagrieztu šķēlēs

  • 25 g sīpola, smalki sagriezta kubiņos

  • 10 g zaļā čili pipara, smalki sagriezta šķēlītēs

  • 5 g ingvera, smalki sarīvēta

  • 12 g cepamās eļļas

  • 2 g sāls

  • 38 g krējuma mērces


    • Pagatavošana


  • 1. Nolieciet malā vārītos baltos rīsus un uzturiet tos siltus. Tiem jāpaliek irdeniem, gaisīgiem un mitriem, ar skaidri atdalītiem graudiem.

  • 2. Uzkarsējiet cepamo eļļu sautēšanas pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolu, zaļo čili piparu un ingveru un gatavojiet 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un ingvers smaržo aromātiski, bet nav apbrūnējis.

  • 3. Pievienojiet vistas krūtiņu un sāli. Gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, apgrozot gabaliņus, kad tie zaudē jēlo krāsu un sāk iegūt viegli zeltainas maliņas. Vistas gaļai ārpusē jābūt necaurspīdīgai un gandrīz pilnībā gatavai.

  • 4. Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot 3 līdz 4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tās izdala mitrumu un pēc tam atkal sāk čurkstēt. Pannai jāsmaržo izteikti un koncentrēti, nevis ūdeņaini.

  • 5. Ielejiet krējuma mērci un samaziniet uguni līdz vidējai. Vāriet uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes, maigi maisot, līdz mērce viegli pārklāj vistas gaļu un sēnes un vistas gaļa ir pilnībā gatava. Mērcei jābūt spīdīgai, viendabīgai un plūstošai, nevis smagnējai.

  • 6. Nogaršojiet un pielāgojiet tikai tad, ja nepieciešams, ievērojot jau norādīto sāls daudzumu. Noņemiet no uguns, tiklīdz mērce turas kopā un vistas gaļa ir maiga.


    • Pasniegšana


    Ielieciet siltos rīsus seklā bļodā vai uz plata šķīvja, izveidojot glītu pamatni. Pārlieciet vistas un sēņu mērci blakus un nedaudz pāri vienai rīsu pusei, lai graudi paliktu redzami. Gatavajam šķīvim jāparāda kontrasts: balti rīsi, gaiša krējuma mērce un tumšākās sēnes kontrolētā, elegantā kompozīcijā.

    Profesionālas piezīmes


  • Sākumā turiet sēnes vienā kārtā, lai tās gatavotos tīri un attīstītu garšu, nevis tvaicētos.

  • Mērci vajadzētu reducēt tikai līdz vieglai nappé konsistencei; pārmērīga reducēšana nomāks vistas gaļas svaigumu.

  • Pasniedziet nekavējoties, kamēr rīsi joprojām ir atsevišķi un mērce ir pietiekami plūstoša, lai tos pienācīgi pārklātu.
    • Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.