ब्राउन बटर, दालचिनी आणि वेलचीमध्ये पोच केलेले नाशपाती आणि सफरचंद

प्रस्तावना

ही एक संयत फळांची डेझर्ट डिश आहे ज्यात नाशपाती आणि सफरचंद इतकेच शिजवले जातात की ते मऊ होतात, पण त्यांचा आकार बिघडत नाही. ब्राउन शुगर, दालचिनी आणि वेलची सिरपला उबदारपणा आणि खोली देतात, तर बटर शेवटी सौम्य समृद्धी आणते. अंतिम परिणाम चमकदार, सुगंधी आणि संतुलित असावा, ज्यात फळे मऊ पण अखंड राहतात.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: गरम फळांची डेझर्ट

पाककृती किंवा उगम: पारंपरिक युरोपियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: डेझर्ट

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 320 g

तयारी वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 25 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

पीलर

पॅरिंग नाइफ

चॉपिंग बोर्ड

उष्णतारोधक चमचा

लहान सर्व्हिंग बाउल किंवा उथळ प्लेट

साहित्य

फळे आणि पोचिंग बेस

नाशपाती, साल काढून, बिया काढून, आणि समान फोडींमध्ये कापलेली: 150 g

सफरचंद, साल काढून, बिया काढून, आणि समान फोडींमध्ये कापलेले: 120 g

पाणी: 23 g

ब्राउन शुगर: 15 g

बटर: 10 g

दालचिनी: 1 g

वेलची: 1 g

कृती

1. लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी, ब्राउन शुगर, बटर, दालचिनी आणि वेलची घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि 1 ते 2 मिनिटे हलवा, फक्त साखर विरघळेपर्यंत आणि बटर एकजीव होऊन गुळगुळीत, सुगंधी सिरप तयार होईपर्यंत.

2. शक्य तितक्या प्रमाणात नाशपाती आणि सफरचंदाच्या फोडी एकाच थरात घाला. द्रवाला हलकी उकळी येऊ द्या, नंतर आच कमी करा. 10 ते 12 मिनिटे शिजवा, फळे एकदा किंवा दोनदा पलटवत, जोपर्यंत फोडी कडेला मऊ होतात पण त्यांचा आकार टिकून राहतो आणि सिरप फळांवर हलकेसे पसरते.

3. 1 ते 2 मिनिटांसाठी आच थोडी वाढवा आणि फळांवर चमच्याने सिरप घालत राहा, जोपर्यंत द्रव चमकदार आणि किंचित घट्ट होत नाही. फळे लवचिक, सुगंधी आणि समान रीतीने ग्लेझ्ड असावीत, पण चुरगळलेली नसावीत.

4. आचेवरून उतरवा आणि 2 मिनिटे तसेच ठेवा, जेणेकरून सिरप स्थिर होईल आणि फळांना स्वच्छपणे चिकटेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

नाशपाती आणि सफरचंदाच्या फोडी उथळ बाउल किंवा प्लेटमध्ये नीट मांडून ठेवा. गरम दालचिनी-वेलची सिरप फळांवर आणि आजूबाजूला घाला, जेणेकरून ग्लेझ फळांना पूर्ण झाकून टाकण्याऐवजी तळाशी हलकेसे साचेल. गरम सर्व्ह करा, फळे दिसतील अशी आणि अंतिम सादरीकरण नीटनेटके ठेवून.

व्यावसायिक नोंदी

उकळी सौम्य ठेवा; जोरदार उकळीमुळे सिरप योग्यरीत्या आटण्यापूर्वी फळे तुटू शकतात.

अंतिम पोत कडेला मऊ आणि सहज दाबता येण्यासारखा असावा, मध्यभाग स्पष्ट आणि अखंड राहिला पाहिजे.

सिरप फक्त हलके चमकदार होईपर्यंतच आटवा; जास्त आटवल्यास डिश जड आणि अतिगोड होईल.