Italiaanse antipastosalade
Geregistreerd door @okkai | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 235 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
640 kcal
32% DV
Totaal vet
53.0g
82% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten26.5g
Meervoudig onverzadigde vetten4.5g
Verzadigde vetten19.0g
Transvet0.6g
Totale koolhydraten
12.0g
4% DV
Vezels4.0g
Zetmeel5.0g
Suikers3.0g
Eiwit
29.0g
58% DV
Dierlijke eiwitten29.0g
Over
Een rijke salade in antipastostijl, met veel vet en eiwit. De meeste calorieën komen uit vleeswaren en kaas, terwijl licht gemarineerde groenten wat vezels en micronutriënten toevoegen.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 38.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamine (B1) | 0.5mg | 38% | |
| Vitamine B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacine (B3) | 4.1mg | 26% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotine (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| Folaat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamine C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamine K | 32.0mcg | 27% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 430.0mg | 43% | |
| Koper | 120.0mcg | 13% | |
| IJzer | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 360.0mg | 51% | |
| Kalium | 420.0mg | 9% | |
| Selenium | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 1650.0mg | 72% | |
| Zink | 2.9mg | 26% |
Italiaanse antipastosalade
Een hartige antipastoschotel in Italiaanse stijl, opgebouwd rond gezouten vleeswaren, halfharde kaas en gemarineerde groenten. Wordt doorgaans koud of op kamertemperatuur geserveerd als voorgerecht of lichte lunch.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Halfharde kaas 45 g
Artisjokharten 50 g
Sperziebonen 30 g
Olijfolie 15 g
Zout 2 g
Zwarte peper 3 g
Totaalgewicht: 235 g
1. Maak de sperziebonen schoon en blancheer ze tot ze net gaar zijn, laat ze daarna volledig afkoelen.
2. Snijd de salami en prosciutto indien nodig in plakjes en snijd de halfharde kaas in hapklare stukken.
3. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in helften of kwarten.
4. Meng de sperziebonen, artisjokharten, vleeswaren en kaas in een kom of schik ze op een bord.
5. Besprenkel met olijfolie en breng vervolgens op smaak met zout en zwarte peper.
6. Hussel voorzichtig door elkaar of schik alles netjes en serveer koud of op kamertemperatuur.
10 minuten
5 minuten
Gebruik een milde halfharde kaas zoals provolone of jonge pecorino voor de meest klassieke balans.
Koel de ingrediënten vóór het samenstellen voor een frissere antipastopresentatie.
Als de artisjokharten al gemarineerd zijn, gebruik dan iets minder olijfolie.
Ingrediënten
Totaalgewicht: 235 g
Instructies
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
5 minuten
Handige tips
KetoKoolhydraatarmGlutenvrijMediterraanGebalanceerd