Home / world / Europa / Zweden / Stoofpot met kikkererwten, spinazie en tomaat

Stoofpot met kikkererwten, spinazie en tomaat

Stoofpot met kikkererwten, spinazie en tomaat
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 360 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 390 kcal
20% DV
Totaal vet 15.2g
23% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten10.7g
Meervoudig onverzadigde vetten1.8g
Verzadigde vetten2.1g
Totale koolhydraten 49.6g
17% DV
Vezels13.1g
Zetmeel28.1g
Suikers8.4g
Eiwit 14.8g
30% DV
Plantaardige eiwitten14.8g

Over

Een stoofpot op basis van peulvruchten met kikkererwten, spinazie, ui en olijfolie in tomatensaus. Bevat gemiddeld calorieën, is rijk aan vezels en levert vooral plantaardig eiwit, plus kalium, folaat en ijzer.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)7.2mcg24%
Choline48.0mg9%
Folaat (B9)235.0mcg59%
Niacine (B3)1.9mg12%
Pantotheenzuur (B5)0.9mg18%
Riboflavine (B2)0.2mg12%
Thiamine (B1)0.2mg20%
Vitamine A245.0mcg27%
Vitamine B60.4mg25%
Vitamine C18.4mg20%
Vitamine E2.6mg17%
Vitamine K128.0mcg107%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium118.0mg12%
Koper520.0mcg58%
IJzer5.6mg31%
Magnesium78.0mg19%
Fosfor210.0mg30%
Kalium760.0mg16%
Selenium8.5mcg15%
Natrium860.0mg37%
Zink2.1mg19%

Stoofpot van kikkererwten, spinazie en tomaat

Inleiding


Deze stoofpot draait om terughoudendheid: zoete ui, zacht geworden knoflook en tomaat die is ingekookt tot een zuivere, geconcentreerde basis. Kikkererwten geven het gerecht zijn stille substantie, terwijl de spinazie pas op het einde wordt toegevoegd zodat die levendig en soepel blijft. Het resultaat moet noch soepachtig noch zwaar zijn, maar evenwichtig, glanzend en diep op smaak.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Stoofpot

  • Keuken of oorsprong: Mediterraan geïnspireerd

  • Soort gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 360 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 20 minuten

  • Totale tijd: 30 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden


  • Kleine pan met dikke bodem, 18 cm

  • Houten lepel of hittebestendige spatel

  • Koksmes

  • Snijplank

  • Fijne rasp of knoflookpers

  • Digitale weegschaal


    • Ingrediënten



    Basis


  • 20 g olijfolie

  • 40 g ui, fijn gesnipperd

  • 8 g knoflook, fijn geraspt

  • 2 g paprikapoeder

  • 1 g komijn

  • 1 g zwarte peper

  • 2 g zout

  • 140 g tomatensaus


    • Hoofdbestanddelen


  • 120 g gekookte kikkererwten, uitgelekt

  • 60 g spinazie

  • 12 g peterselie, fijngehakt


    • Bereidingswijze


  • 1. Zet een kleine pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wanneer de olie begint te glanzen, voeg je de ui toe en bak je die 4 tot 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot hij glazig en licht zoet is zonder te kleuren.

  • 2. Voeg de knoflook, paprikapoeder, komijn, zwarte peper en het zout toe. Roer 30 seconden onafgebroken, net totdat de specerijen hun aroma afgeven en de knoflook zijn rauwe scherpte verliest.

  • 3. Voeg de tomatensaus toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 minuten koken, af en toe roerend, tot de saus iets indikt en een diepere, rondere geur krijgt.

  • 4. Voeg de kikkererwten toe en laat 6 tot 7 minuten zachtjes koken, een of twee keer roerend, tot de kikkererwten door en door warm zijn en de stoofpot samenhangend, glanzend en goed opschepbaar is.

  • 5. Voeg de spinazie in twee delen toe en spatel die erdoor tot ze net geslonken is, in totaal ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. De afgewerkte stoofpot moet helder, soepel en licht gebonden zijn, zonder overtollig vocht op de bodem.


    • Opmaak en serveren


    Schep de stoofpot in een warme, ondiepe kom en verdeel de kikkererwten gelijkmatig door de saus. Werk af met de spinazie zichtbaar aan het oppervlak en de peterselie gelijkmatig verdeeld. Serveer onmiddellijk terwijl de textuur nog glanzend is en de smaken direct zijn.

    Professionele notities


  • Houd de ui bleek; kleur maakt de helderheid van de stoofpot doffer.

  • De tomatensaus moet voldoende inkoken om aan de kikkererwten te hechten, niet om ze te verdrinken.

  • Spinazie moet pas op het einde worden toegevoegd om de kleur en delicate textuur te behouden.
    • VeganistischVegetarischGlutenvrijZuivelvrijMediterraanGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.