ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ-ਸਟਾਈਲ ਸੈਲਮਨ ਵਿਥ ਅਰੋਮੈਟਿਕ ਸੋਇਆ ਗਲੇਜ਼

ਸ਼ਾਂਤ ਸਟੀਕਤਾ ਵਾਲਾ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ-ਆਧਾਰਿਤ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ-ਸਟਾਈਲ ਸਾਸ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਪਲੇਟਿੰਗ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ-ਸਟਾਈਲ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸੀਫੂਡ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 220 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

24 cm ਭਾਰੀ sauté pan

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ fish turner

ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਸੈਲਮਨ ਫਿਲੇਟ, ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਮੜੀ ਸਮੇਤ: 170 g

ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ

ਸੋਇਆ-ਆਧਾਰਿਤ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ-ਸਟਾਈਲ ਸਾਸ: 30 g

ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਬਰੀਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ: 10 g

ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਰਬੀ

ਕੂਕਿੰਗ ਆਇਲ: 10 g

ਵਿਧੀ

1. ਸੈਲਮਨ ਫਿਲੇਟ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਥੱਪਥਪਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਅਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਪਕੇ।

2. sauté pan ਵਿੱਚ ਕੂਕਿੰਗ ਆਇਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਹੀਟ 'ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਚਮਕਣ ਨਾ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਨਾ ਲੱਗੇ।

3. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜ਼ੈਂਟੇਸ਼ਨ-ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਡੂੰਘਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਛੁੱਟੇ।

4. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਮਾਸ ਬਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇ।

5. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 15 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਤੱਕ।

6. ਸੋਇਆ-ਆਧਾਰਿਤ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ-ਸਟਾਈਲ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਸੈਲਮਨ ਉੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਸਾਸ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਘਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

7. ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਨਮੀਦਾਰ, ਨਰਮ ਅੰਤ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਗਲੇਜ਼ ਇਸ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਸਦੀ ਰੇਖਾ ਉਭਾਰੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖੋ; ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦੇਵੇਗੀ।

ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਲੈਕਰ ਵਾਂਗ ਚੜ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।