ਸੈਲਮਨ, ਟਮਾਟਰ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਓਟ ਗ੍ਰਾਟਿਨ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਿਚਨੈੱਸ ਵਾਲਾ ਇਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਬੇਕ ਹੈ: ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਖਟਾਸ, ਪਾਲਕ ਦੀ ਹਰੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਓਟਸ ਦੀ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚੀਜ਼ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਬਾਏ ਬਿਨਾਂ ਇਕਜੁੱਟ ਗ੍ਰਾਟਿਨ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਤੇ, ਇਹ ਭਰਪੂਰ, ਸੁਚੋਕੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗ੍ਰਾਟਿਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 420 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਛੋਟੀ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼, ਲਗਭਗ 18 cm x 12 cm
1 ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
1 ਚਮਚ
1 ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੈਲਮਨ, ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ, 1 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 150 g
ਟਮਾਟਰ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਕਟੇ ਹੋਏ: 100 g
ਪਾਲਕ, ਧੋ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੀ ਹੋਈ: 60 g
ਓਟਸ: 60 g
ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 50 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 190°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਕਰ ਲਵੋ; ਗਰਮ ਡਿਸ਼ ਬੇਕ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

2. ਓਟਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 120 g ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਤੇ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਓਟਸ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਉਣ ਯੋਗ ਬੇਸ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ।

3. ਗਰਮ ਓਟਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁੱਲਾਇਮ ਹੋ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁੱਟਣ ਨਾ।

4. ਓਟਸ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਕਰ ਦਿਓ। ਉੱਪਰ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਇਕੋ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ; ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਓਟਸ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਉੱਤੇ ਚੀਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। 18 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਹਲਕੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਟਮਾਟਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾ ਮਾਰਣ, ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਵਿਚਕਾਰ ਤੱਕ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਿਰਫ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਰਹੇ।

6. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਸਟ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਬੇਕ ਢਿੱਲੀ ਕੈਸਰੋਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਿੱਧਾ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੱਢੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੈਲਮਨ ਓਟਸ ਦੇ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਵੇ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਪਰਤਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਯੋਜਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ, ਨਰਮ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਕੋਮਲ ਪਾਲਕ, ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਸੰਕੁਚਿਤ ਓਟ ਬੇਸ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅਜੇਹੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਖਟਾਸ ਹੋਵੇ ਕਿ ਉਹ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਣ। ਓਟਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਸੈੱਟ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।