Главная / world / Европа / Швеция / Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем

Добавил(а) @okkai | 1 пользователям понравился этот продукт | 0 пользователей сохранили этот продукт

Пищевая ценность

На порцию 180 г

% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал

Калории 360 kcal

18% DV

Всего жиров 21.0g

32% DV

Мононенасыщенные жиры6.4g

Полиненасыщенные жиры0.8g

Насыщенные жиры13.0g

Трансжиры0.8g

Всего углеводов 38.0g

13% DV

Пищевые волокна1.5g

Крахмал3.5g

Сахара33.0g

Белок 6.5g

13% DV

Животный белок6.5g

О блюде

Шоколадный заварной крем — нежный десерт с какао, молоком, сливками, сахаром, ванилью и яичным желтком. Одна порция весом 180 г содержит 360 ккал, 6,5 г белка, 38 г углеводов и 21 г жиров.

Ингредиенты

Витамины и минералы

Витамины

Нутриент	Количество	% ДН
Холин	38.0mg	7%
Витамин A	180.0mcg	20%
Тиамин (B1)	0.1mg	5%
Витамин B12	0.8mcg	31%
Рибофлавин (B2)	0.3mg	25%
Ниацин (B3)	0.2mg	1%
Пантотеновая кислота (B5)	0.6mg	11%
Витамин B6	0.1mg	4%
Биотин (B7)	3.5mcg	12%
Фолат (B9)	12.0mcg	3%
Витамин C	0.8mg	1%
Витамин D	0.6mcg	3%
Витамин E	0.6mg	4%
Витамин K	1.8mcg	2%

Минералы

Нутриент	Количество	% ДН
Кальций	210.0mg	21%
Медь	70.0mcg	8%
Железо	0.9mg	5%
Магний	24.0mg	6%
Фосфор	180.0mg	26%
Калий	310.0mg	7%
Селен	5.5mcg	10%
Натрий	115.0mg	5%
Цинк	0.8mg	7%

Шоколадный заварной крем

Насыщенный шоколадный заварной крем с нежной, ложечной текстурой, приготовленный из молока, сливок, яичного желтка, какао, сахара и ванили. Похож на классический crème anglaise или основу для pot de crème, подаётся охлаждённым или слегка тёплым.

Ингредиенты

Молоко 70 g

Сливки 45 g

Сахар 20 g

Какао-порошок 10 g

Яичный желток 20 g

Ваниль 15 g

Итого: 180 g

Инструкции

1. В небольшой кастрюле взбейте венчиком молоко, сливки, сахар, какао и ваниль до однородности.

2. Нагревайте на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.

3. В миске слегка взбейте яичный желток.

4. Медленно влейте горячую какао-смесь в желток, постоянно взбивая, чтобы темперировать его.

5. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет настолько, чтобы покрывать обратную сторону ложки.

6. Сразу снимите с огня и при желании процедите для более гладкой текстуры.

7. Охладите перед подачей или подавайте тёплым как заварной соус.

Время подготовки и приготовления

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Полезные советы

Держите огонь слабым, чтобы яичный желток не свернулся.

Для более шелковистой текстуры процедите крем после приготовления.

Охлаждайте не менее 1 часа, если подаёте как десерт.

ВегетарианскаяБез глютенаСбалансированная