Domov / world / Európa / Švédsko / Kuracie s lesnými hubami velouté s basmati ryžou

Kuracie s lesnými hubami velouté s basmati ryžou

Kuracie s lesnými hubami velouté s basmati ryžou
Zaznamenal používateľ @okkai | Toto jedlo sa páčilo 2 používateľom | Toto jedlo si uložilo 1 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 330 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 470 kcal
24% DV
Celkové tuky 21.0g
32% DV
Mononenasýtené tuky8.9g
Polynenasýtené tuky2.6g
Nasýtené tuky8.2g
Transmastné kyseliny0.3g
Celkové sacharidy 42.0g
14% DV
Vláknina2.7g
Škrob36.1g
Cukry3.2g
Bielkoviny 27.0g
54% DV
Živočíšne bielkoviny26.0g
Rastlinné bielkoviny1.0g

O jedle

Ryžové jedlo v strednej porcii s kuracím mäsom a hubami v ľahkej krémovej omáčke. Má vyšší obsah bielkovín, stredný obsah sacharidov a primerané množstvo tuku zo smotanovej omáčky.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín12.0mcg40%
Cholín92.0mg17%
Folát34.0mcg9%
Niacín11.8mg74%
Kyselina pantoténová1.9mg38%
Riboflavín0.4mg32%
Tiamín0.1mg12%
Vitamín A55.0mcg6%
Vitamín B120.3mcg15%
Vitamín B60.7mg42%
Vitamín C6.8mg8%
Vitamín D0.2mcg1%
Vitamín E0.7mg5%
Vitamín K6.5mcg5%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik42.0mg4%
Meď260.0mcg29%
Železo2.1mg12%
Horčík39.0mg9%
Fosfor265.0mg38%
Draslík520.0mg11%
Selén31.0mcg56%
Sodík360.0mg16%
Zinok1.9mg17%

Kuracie a velouté z divokých húb s ryžou basmati

Poznámka


Toto jedlo stojí na striedmosti: jemné kuracie mäso, výrazne opečené huby a smotanou zjemnená omáčka, ktorá zostáva čistá, nie ťažká. Ryža basmati prináša ľahkosť a oddelenosť, vďaka čomu omáčka obalí každé zrnko bez toho, aby jedlo pôsobilo ťažkopádne. Je to premyslené, moderné komfortné jedlo s disciplínou reštauračnej prípravy.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Ryžová miska s kuracím mäsom a smotanovou hubovou omáčkou

  • Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná európsky inšpirovaná kuchyňa

  • Typ chodu: Hlavný chod

  • Výťažnosť: 2 porcie

  • Veľkosť porcie: 165 g na porciu

  • Čas prípravy: 15 minút

  • Čas varenia: 25 minút

  • Celkový čas: 40 minút

  • Náročnosť: Stredne náročné


    • Vybavenie


  • Jemné sitko

  • Stredný hrniec s pokrievkou

  • Ťažká panvica na restovanie, 28 cm

  • Drevená lyžica alebo teplovzdorná stierka

  • Ostrý nôž a doska na krájanie

  • Kuchynská váha


    • Ingrediencie



    Ryža


  • 120 g ryže basmati

  • 240 g vody


    • Kuracie mäso a omáčka


  • 180 g kuracích pŕs, očistených a nakrájaných na 20 g kúsky

  • 80 g húb, nakrájaných na plátky

  • 40 g cibule, nadrobno nakrájanej

  • 40 g papriky, nadrobno nakrájanej

  • 10 g cesnaku, najemno nasekaného

  • 20 g masla

  • 15 g rastlinného oleja

  • 80 g smotany

  • 2 g čierneho korenia


    • Postup


  • 1. Ryžu basmati preplachujte pod studenou vodou, kým voda nebude takmer číra. Dobre sceďte. V hrnci spojte ryžu a vodu, priveďte do varu na stredne silnom ohni, potom prikryte, znížte na najnižší stupeň a varte 12 minút. Odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odpočívať pod pokrievkou. Zrnká by mali byť oddelené, jemné a na povrchu suché.


  • 2. Kuracie mäso ochuťte 1 g čierneho korenia. V panvici na restovanie rozohrejte rastlinný olej na stredne silnom ohni. Pridajte kuracie mäso v jednej vrstve a varte 3 minúty bez pohybu, potom otočte a varte ešte 2 minúty, kým nebude ľahko sfarbené a na okrajoch práve nepriehľadné. Preložte na tanier.


  • 3. Do tej istej panvice pridajte maslo. Keď spení, pridajte cibuľu a papriku. Varte 4 minúty na strednom ohni za pravidelného miešania, kým nezmäknú a na okrajoch nebudú priesvitné. Pridajte huby a varte ešte 5 minút, aby sa odparila vlhkosť a huby získali sýtu zlatistú farbu.


  • 4. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd, len kým sa nerozvinie vôňa. Vráťte kuracie mäso aj so všetkou uvoľnenou šťavou späť do panvice. Pridajte smotanu a zvyšný 1 g čierneho korenia. Jemne povarte 3 až 4 minúty, raz alebo dvakrát premiešajte, kým omáčka ľahko nepokryje lyžicu a kuracie mäso nebude úplne tepelne upravené, bez ružových častí, s pevnou a šťavnatou textúrou.


  • 5. Ryžu načechrajte vidličkou. Rozdeľte ju na nahriate taniere alebo do plytkých misiek. Kuracie mäso a hubovú omáčku lyžicou naneste na ryžu a vedľa nej tak, aby zrnká zostali viditeľné a omáčka bola udržiavaná v rámci servírovania.


    • Servírovanie a podávanie


    Vytvorte úhľadný základ z ryže basmati mierne mimo stredu. Kuracie mäso a smotanovú hubovú omáčku naneste navrch v kontrolovanom páse, aby sa omáčka prirodzene usadila, nie rozliala. Hotový tanier by mal ukazovať zreteľne oddelenú ryžu, lesklú omáčku a vyvážený pomer kuracieho mäsa a zeleniny.

    Profesionálne poznámky


  • Huby poriadne opečte; ich chuť nesie omáčku a zabraňuje tomu, aby pôsobila plocho.

  • Smotanu udržiavajte len na jemnom vare. Prudký var omáčku otupí a kuracie mäso stiahne.

  • Ryža musí pred podávaním odpočívať mimo ohňa, aby zrnká zostali dlhé, oddelené a elegantné.
    • VyváženáBezlepková
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.