Dokezo la utangulizi

Baa hii imeundwa kwa muundo safi: msingi laini wa protini, uwepo wa karanga uliopimwa, na mwisho wa chumvi ulio tulivu chini ya ganda la chokoleti ya maziwa. Inapaswa kuliwa kama tamu ya confectionery, si kama mbadala wa kujinyima, ikiwa na ugumu kidogo katika tonge la kwanza na utafunaji laini, unaoshikamana vizuri. Uwiano wake unategemea usahihi katika kuchanganya, kuunda, na kupoza.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Baa ya protini

Aina ya vyakula au asili: Confectionery ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa posho: 55 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 5

Muda wa jumla: dakika 45

Ugumu: Wastani

Vifaa

Mizani ya kidijitali

Bakuli dogo la kuchanganyia

Spatula ya silicone

Sufuria ndogo

Ukungu wa baa wa 55 g au ukungu mwembamba uliowekwa lining wenye ujazo sawa

Jokofu

Viungo

Msingi wa protini

18 g protini ya maziwa

12 g collagen hydrolysate

7 g karanga, zilizokatwa vizuri

5 g kitamuzi

3 g glycerol

2 g mafuta ya palm kernel, yaliyoyeyushwa

1 g chumvi

1 g kiungo cha ladha

Mfuniko

6 g mfuniko wa chokoleti ya maziwa

1 g siagi ya kakao

Mbinu

1. Changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, karanga zilizokatwa, kitamuzi, chumvi, na kiungo cha ladha katika bakuli dogo. Koroga vizuri ili viungo vikavu visambae sawasawa na karanga zisambae katika mchanganyiko wote.

2. Ongeza glycerol na mafuta ya palm kernel yaliyoyeyushwa. Fanyia kazi mchanganyiko kwa spatula hadi uwe donge linaloshikamana na linalonyumbulika bila sehemu kavu. Unapaswa kushikana unapobanwa na kuhisi kuwa na unyumbufu kidogo, si wa kubomoka.

3. Bonyeza mchanganyiko kwa uthabiti ndani ya ukungu wa baa wa 55 g. Ubanie kwa tabaka ili kuondoa nafasi za hewa na kuunda sehemu ya ndani iliyo nzito na sawasawa. Sawazisha uso kwa usafi.

4. Poza kwa dakika 20, au hadi baa iwe ngumu vya kutosha kutolewa kwenye ukungu bila kupoteza umbo.

5. Yeyusha mfuniko wa chokoleti ya maziwa pamoja na siagi ya kakao juu ya moto mdogo sana, ukikoroga hadi uwe laini na wa kumiminika. Mfuniko unapaswa kuwa na mng'ao na uchanganyike kikamilifu, bila chembechembe zinazoonekana.

6. Toa baa kwenye ukungu na uifunike sawasawa kwa chokoleti iliyoyeyushwa. Acha ziada idondoke kwa muda mfupi, kisha weka baa juu ya karatasi ya parchment. Poza kwa dakika 10 hadi 15, hadi tu mfuniko ushike kabisa na uwe mgumu unapoguswa.

Upambaji na utoaji

Toa baa ikiwa nzima, ganda la chokoleti likiwa bado kamili na uso ukiwa safi. Tonge linapaswa kutoka kwenye nje iliyo na ukakasi kidogo kwenda kwenye kiini kizito cha karanga zenye chumvi chenye utafunaji uliodhibitiwa.

Maelezo ya kitaalamu

Baa hii inategemea ubanaji: shinikizo lisilotosha litatoa umbile dhaifu, linalovunjika na lisilo sawasawa.

Weka mfuniko mwembamba; ganda zito huficha sehemu ya ndani na hupunguza ubora wa umalizio.

Poza hadi ishike tu. Kupooza kupita kiasi hufanya umbile kuwa gumu na hupunguza utafunaji safi unaoitambulisha baa hii.