Dokezo la utangulizi

Hii ni sahani iliyopangwa kwa uangalifu, inayojengwa juu ya joto safi, ubichi, na kiasi. Kuku hutiwa rangi kwenye moto na kuachwa ipumzike ili ibaki na utomvu, quinoa hubeba saladi kwa muundo tulivu, na mboga hushughulikiwa kwa namna ambayo kila moja hubaki na uwazi wa ladha na ukrakra wake wa kutafunika. Pesto ya basil na limau hutoa mwamko unaohitajika, zikiunganisha sahani bila uzito.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani kuu

Aina ya vyakula au asili: Mediterranean ya kisasa

Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 470 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 15

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Sufuria ya kuchomea yenye mistari au kikaango kizito

Sufuria ya wastani

Bakuli la kuchanganyia

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Koleo la jikoni

Sahani ya kutolea

Viungo

Kuu

180 g kifua cha kuku cha kuchoma, kimepikwa na kuachwa kipumzike

120 g quinoa iliyopikwa

60 g asparagus, iliyokatwa ncha

45 g parachichi, limeondolewa ganda na kukatwa vipande

35 g nyanya za cherry, zilizokatwa nusu

20 g figili, iliyokatwa vipande vyembamba

Mchuzi na umalizio

20 g pesto ya basil

10 g mafuta ya zeituni

8 g pine nuts

8 g microgreens

4 g parsley, majani yamechumwa na kukatwa vizuri

0 g limau, kwa kutolea

Mbinu

1. Acha kifua cha kuku cha kuchoma kifike kwenye joto la kawaida kwa dakika 10 ikiwa kilikuwa baridi. Kikate kinyume na mwelekeo wa nyuzi za nyama katika vipande vya ukubwa sawa, kisha kiweke kando ili utomvu ubaki ndani ya nyama.

2. Pasha sufuria ya kuchomea au kikaango juu ya moto wa kati kuelekea juu. Ongeza asparagus na upike kwa dakika 3 hadi 4, ukiigeuza mara moja, hadi iwe ya kijani angavu, iwe imeungua kidogo sehemu fulani, na bado iwe imara katikati. Itoe mara moja na uweke chumvi kidogo ikiwa huduma ya sahani inahitaji hivyo.

3. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya quinoa iliyopikwa, nyanya za cherry, figili, parachichi, parsley, mafuta ya zeituni, na pesto ya basil. Geuza kwa upole kwa sekunde 30 hadi quinoa ifunikwe sawasawa na mboga zisambae bila kuponda parachichi.

4. Kaanga pine nuts kwenye kikaango kikavu juu ya moto wa kati kwa dakika 2 hadi 3, ukitikisa kikaango mara kwa mara, hadi zitoe harufu nzuri na ziwe za dhahabu sawasawa. Zitoe mara moja ili kuzuia uchungu.

5. Panga saladi ya quinoa kwenye sahani katika kilima cha chini na nadhifu. Weka asparagus pembeni katika mstari sambamba, kisha egemeza vipande vya kifua cha kuku dhidi ya saladi ili sehemu iliyokatwa ionekane.

6. Malizia kwa pine nuts zilizokaangwa na microgreens juu yake. Tumikia pamoja na limau pembeni, au kamua kidogo juu ya kuku kabla tu ya kutumikia kwa mwamko wa ladha.

Upangaji wa sahani na utumishi

Panga saladi kama msingi, si kama kipengele kikuu cha kuvutia. Kuku inapaswa kuonekana kama kipengele kikuu, huku asparagus na majani yakitoa urefu na ubichi kuizunguka. Sahani ya mwisho lazima ihisi kuwa sahihi, yenye uwiano, na safi, huku kila kipengele kikiwa tofauti.

Maelezo ya kitaalamu

Usichanganye saladi ya quinoa kupita kiasi; parachichi linapaswa kubaki zima na pesto inapaswa kufunika, si kutawala.

Asparagus lazima ibaki na ukrakra wa kutafunika. Asparagus laini huifanya sahani kuwa butu.

Acha kuku ipumzike kabla ya kuikata ili sahani ibaki na unyevunyevu na mpangilio mzuri.