Sahani ya kifungua kinywa iliyopangwa vizuri inapaswa kuonekana ya ukarimu bila kuwa ya vurugu. Hapa, chumvi, moshi, bidhaa za maziwa, na matunda hupangwa kwa utofauti wa makusudi: mayai ya moto na viazi kwa kina, salmoni kwa umakinifu, na vipengele vitamu kumalizia sahani kwa mwinuko. Matokeo yake ni huduma ya brunch iliyo na uwiano, yenye muundo wa hisia ulio wazi na mgawanyo safi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani mchanganyiko ya kifungua kinywa na vitafunio

Aina ya vyakula au asili: Brunch ya kisasa

Aina ya mlo: Kifungua kinywa au mlo mwepesi

Kiasi kinachopatikana: sahani 1

Ukubwa wa posho: 323 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 12

Muda wa jumla: dakika 22

Ugumu: Rahisi hadi wa wastani

Vifaa

Sufuria ya kukaangia isiyoshika, 24 cm

Bakuli ndogo la kuchanganyia

Spatula

Sahani ya kutolea

Viungo

Sehemu ya chumvi

60 g mayai ya kukorogwa

35 g salmoni ya kuvutwa moshi

45 g kipande cha viazi cha hash brown

20 g jibini jeupe

15 g tango, lililokatwa vipande

1 g chumvi

0.5 g pilipili nyeusi

5 g siagi au mafuta, kwa mayai na hash brown

Sehemu tamu

35 g donati ndogo ya pinki yenye glasi na mapambo ya sprinkles

40 g pancake ndogo

40 g ndizi, iliyomenywa

27 g zabibu za kijani

5 g sukari ya unga

Mbinu

1. Weka kipande cha viazi cha hash brown kwenye sufuria ya kukaangia pamoja na 3 g ya siagi au mafuta juu ya moto wa wastani. Pika kwa dakika 4 hadi 5 upande wa kwanza, kisha geuza na upike kwa dakika 3 hadi 4 upande wa pili. Uso unapaswa kuwa wa dhahabu iliyokolea na mkorogo, na katikati pawe pa moto kabisa.

2. Ongeza 2 g zilizobaki za siagi au mafuta kwenye sufuria hiyo hiyo na punguza moto uwe mdogo. Ongeza mayai ya kukorogwa na uyatie ladha kwa chumvi na pilipili nyeusi. Koroga mfululizo kwa dakika 2 hadi 3 hadi vipande vya yai viwe laini, vyenye mng'ao, na vimeiva tu kiasi. Ondoa kwenye moto wakati mayai bado yanaonekana kuwa legevu kidogo; yanapaswa kumalizia yakiwa ya krimu, si makavu.

3. Pasha pancake ndogo kwenye sufuria kwa sekunde 30 hadi 45 kila upande, mpaka tu ziwe laini na zimepata joto kote. Zinapaswa kubaki za rangi hafifu zenye uso mwepesi na laini.

4. Kata ndizi vipande vya ukubwa unaolingana. Panga tango katika vipande nadhifu. Acha zabibu zikiwa nzima. Kata au gawa jibini jeupe katika vipande safi ikiwa inahitajika kwa kutolea.

5. Weka salmoni ya kuvutwa moshi kando ya mayai, ukiikunja kwa upole badala ya kuibana. Ongeza hash brown karibu na vipengele vya chumvi, kisha weka jibini jeupe na tango katika mkusanyiko tofauti na wenye mpangilio. Panga ndizi, zabibu, pancake ndogo, na donati ndogo ya pinki yenye glasi ili vitu vitamu vibaki tofauti na sehemu ya chumvi. Nyunyiza pancake ndogo kiasi kidogo cha sukari ya unga.

Upambaji wa sahani na utumishi

Tumikia kwenye sahani moja kubwa yenye mgawanyo wazi kati ya vipengele vya chumvi na vile vitamu. Mayai yanapaswa kubaki laini na kuwa katikati ya upande wa chumvi, huku salmoni, jibini, tango, na hash brown vikipangwa kuzunguka kwa uwiano mzuri. Wasilisha donati na pancake kama hitimisho tamu lililo tofauti, huku matunda yakiwekwa kwa usafi ili kufanya mpangilio uwe mwepesi.

Maelezo ya kitaalamu

Mayai ya kukorogwa laini lazima yaondolewe kabla hayajaonekana kuiva kabisa; joto lililobaki linapaswa kukamilisha muundo wake.

Weka salmoni bila kuigusa hadi wakati wa kupamba sahani ili uso wake ubaki laini kama satin.

Sahani hii inategemea utofauti: ukorofi dhidi ya ulaini, chumvi dhidi ya utamu, joto dhidi ya ubaridi. Kila kipengele kinapaswa kubaki kutambulika wazi.