Saladi iliyopangwa vizuri inapaswa kuwa wazi, si ya msongamano. Hapa, utajiri wa yai lililopochwa kwa ulaini unakutana na ukrakacha safi wa tango, utamu mpole wa moyo wa mtende, na kina cha chumvi cha mizeituni, vyote vikiunganishwa na mafuta ya zeituni na kukolezwa na pilipili nyeusi. Matokeo yake ni ya kiasi, yenye uwiano, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Saladi

Mtindo wa upishi au asili: Mediterranean ya kisasa

Aina ya kozi: Kozi kuu nyepesi

Idadi ya wanaoliwa: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 275 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 4

Muda wa jumla: Dakika 14

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ndogo

Kijiko chenye matundu

Bakuli la kuchanganyia

Kisu kikali

Ubao wa kukatia

Sahani ya kutolea

Viambato

Saladi

Lettuce ya Romaine, iliyochanwa vipande vya ukubwa wa tonge moja — 70 g

Tango, limemenywa ukitaka, likakatwa nusu duara nyembamba — 45 g

Nyanya, iliyokatwa vipande vya kabari — 45 g

Moyo wa mtende, uliokatwa vipande vya mviringo — 40 g

Mizeituni, iliyotolewa kokwa na kukatwa nusu — 20 g

Dressing na kumalizia

Mafuta ya zeituni — 18 g

Chumvi — 2 g

Pilipili nyeusi, iliyosagwa mbichi — 1 g

Yai

Yai — 34 g

Njia

1. Chemsha maji kwenye sufuria ndogo hadi yafikie kiwango cha kuchemka kwa upole sana, yakibaki na msogeo wa taratibu bila mchemko mkali. Weka yai na ulipoche kwa dakika 3, hadi ute mweupe ushikamane tu na kiini kibaki laini na cha kumiminika. Litoe kwa kijiko chenye matundu na uliachie lichuje kwa muda mfupi.

2. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya lettuce ya Romaine, tango, nyanya, moyo wa mtende, na mizeituni. Tia chumvi na pilipili nyeusi, kisha ongeza mafuta ya zeituni. Geuza kwa upole kwa sekunde 10 hadi 15, mpaka tu majani yafunikwe kidogo na mboga zibaki zikitambulika kila moja.

3. Hamishia saladi kwenye sahani ya kutolea, ukiipa umbo la kilima kifupi kilichopangwa vizuri. Weka yai lililopochwa juu ili kiini chake kimwagikie kwenye saladi kinapokatwa.

Upambaji na utumishi

Toa mara moja, yai likiwa katikati na mboga zikiwa zimepangwa katika mpangilio safi na wazi. Sahani inapaswa kuonekana safi na yenye nidhamu, huku kiini kikitoa utajiri na mafuta ya zeituni yakiunganisha saladi kwa mng'aro mwembamba.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia yai bichi sana kwa poach safi zaidi na ute mweupe uliojitenga vizuri zaidi.

Weka dressing nyepesi; saladi inapaswa kubaki na ukrakacha, si yenye utelezi.

Tia viungo kwenye mboga kabla ya kupamba sahani ili chumvi ivute uwazi wake wa asili bila kuzilainisha kupita kiasi.