Samaki wa cod na beurre blanc, mchuzi wa divai nyekundu na mboga za masika
Watumiaji 1 walipenda chakula hiki | Watumiaji 0 walihifadhi chakula hiki
Taarifa za Lishe
Kwa kila huduma ya 390g
% ya Thamani ya Kila Siku kulingana na lishe ya kcal 2000
Kalori
520 kcal
26% DV
Jumla ya Mafuta
28.0g
43% DV
Jumla ya Wanga
24.0g
8% DV
Protini
38.0g
76% DV
Kuhusu
Sahani ya cod iliyopangwa kwa mtindo wa Michelin, ikitolewa na cauliflower, beurre blanc, mchuzi wa divai nyekundu, karoti za masika zilizopakwa siagi, na tarragon.
Viambato
Vitamini & Madini
Vitamini
| Kirutubisho | Kiasi | DV% | Nusu-maisha |
|---|---|---|---|
| Kolini | 110.0mg | 20% | |
| Vitamini A | 620.0mcg | 69% | |
| Thiamini (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamini B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavini (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niasini (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Asidi ya Pantotheniki (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Vitamini B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotini (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folate (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Vitamini C | 28.0mg | 31% | |
| Vitamini D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamini E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamini K | 22.0mcg | 18% |
Madini
| Kirutubisho | Kiasi | DV% | Nusu-maisha |
|---|---|---|---|
| Kalsiamu | 80.0mg | 8% | |
| Kromiamu | 4.0mcg | 11% | |
| Shaba | 0.1mcg | 0% | |
| Iodini | 55.0mcg | 37% | |
| Madini Chuma | 1.8mg | 10% | |
| Magnesiamu | 45.0mg | 11% | |
| Manganizi | 0.3mg | 11% | |
| Molibdenamu | 12.0mcg | 27% | |
| Fosforasi | 320.0mg | 46% | |
| Potasiamu | 720.0mg | 15% | |
| Seleniamu | 38.0mcg | 69% | |
| Sodiamu | 520.0mg | 23% | |
| Zinki | 1.2mg | 11% |
Cod na Beurre Blanc, Red Wine Reduction, na Mboga za Masika
Sahani ya samaki ya kawaida ya kupangwa kwa ustadi, yenye cod laini inayotolewa pamoja na beurre blanc ya siagi na red wine reduction, sambamba na cauliflower na karoti za masika. Muundo wake ni wa kifahari na umechochewa na upishi wa Kifaransa, ukiwa na uwiano wa michuzi yenye utajiri dhidi ya samaki mweupe mwenye ladha nyororo.
Cod: 170 g
Cauliflower: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Red wine reduction: 20 g
Karoti za masika: 55 g
Siagi: 10 g
1. Tia cod viungo kidogo na ipike taratibu hadi iwe imeiva kiasi, isiyopitisha uwazi na inayochambuka kwa urahisi.
2. Pika cauliflower kwa mvuke au ichovye kwa muda mfupi kwenye maji ya moto hadi ilainike, kisha ipashe na kiasi kidogo cha siagi.
3. Pika karoti za masika hadi ziwe laini lakini bado na ukrakra kidogo, kisha zipake mng’aro kwa siagi iliyobaki.
4. Panga cauliflower na karoti kwenye sahani kama msingi wa mboga.
5. Weka cod juu yake au kando ya mboga.
6. Mimina beurre blanc juu ya cod kwa kijiko na umalizie kwa red wine reduction kuzunguka sahani.
Muda wa maandalizi: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 12
Dumisha cod ikiwa na unyevunyevu kwa kuipika taratibu kwenye moto wa wastani.
Pasha michuzi kabla ya kutumikia ili ibaki na mng’aro.
Usipike mboga kupita kiasi; zinapaswa kubaki na ukrakra kidogo na rangi yake.
Viungo
Maelekezo
Muda wa maandalizi na muda wa kupika
Vidokezo vya kusaidia
Bila glutenUwiano mzuri