Maelezo ya utangulizi

Huu ni usemi wa nidhamu wa spaghetti katika mchuzi wa nyanya: angavu, wa moja kwa moja, na uliosawazishwa na kina tulivu cha kitunguu saumu na oregano. Mchuzi unapaswa kufunika, si kuzamisha, kila uzi; pasta inapaswa kubaki ndiyo muundo mkuu, huku nyanya ikipunguzwa hadi kuwa glasi nyepesi iliyo wazi. Ikishughulikiwa kwa usahihi, sahani hii ni rahisi kwa mwonekano na yenye umakini mkubwa katika umalizio.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Pasta

Vyakula au asili: Kiitaliano

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 320 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 15

Muda wa jumla: dakika 25

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya 3 L

Pani ya kukaangia ya 20 cm

Chujio

Kijiko cha mbao

Koleo za jikoni

Viungo

Pasta

90 g spaghetti

6 g chumvi

Mchuzi

18 g mafuta ya zeituni

6 g kitunguu saumu, kilichokatwa vipande vyembamba

170 g mchuzi wa nyanya

1 g oregano iliyokaushwa

1 g pilipili nyeusi

Mbinu

1. Chemsha 2.0 L za maji hadi yachemke kabisa katika sufuria. Ongeza 6 g chumvi, kisha 90 g spaghetti. Koroga mara moja ili zisishikane. Pika kwa dakika 8 hadi 10, hadi pasta iwe laini kiasi tu ikiwa na kiini kigumu kidogo na nyuzi zibaki laini.

2. Wakati pasta inapika, pasha 18 g mafuta ya zeituni katika pani ya kukaangia juu ya moto wa wastani. Ongeza 6 g kitunguu saumu na upike kwa sekunde 30 hadi 45, ukikoroga daima, hadi kinukie na kiwe cha dhahabu hafifu pembeni. Usikiache kigeuke kahawia.

3. Ongeza 170 g mchuzi wa nyanya, 1 g oregano iliyokaushwa, na 1 g pilipili nyeusi. Chemsha taratibu kwa dakika 5 hadi 6, ukikoroga mara kwa mara, hadi mchuzi unene kidogo na ladha iwe imetulia, bila ukali wa nyanya mbichi.

4. Hamisha spaghetti moja kwa moja kutoka majini kwenda kwenye mchuzi, ukiruhusu kiasi kidogo cha maji ya kupikia kifuatane nayo. Changanya juu ya moto mdogo kwa dakika 1 hadi 2, hadi mchuzi ushikamane sawasawa na pasta na muundo uwe wa kung'aa badala ya kuwa wa majimaji. Ikihitajika, ongeza kiasi kidogo cha maji ya pasta ili kulegeza mfuniko huo, kisha punguza tena.

5. Onja na urekebishe viungo ikiwa tu ni lazima. Pasta iliyokamilika inapaswa kuwa yenye mshikamano, yenye mchuzi kidogo, na yenye unyumbufu unapoitafuna, huku kitunguu saumu kikiwepo lakini kisitawale na oregano ibaki nyuma kwa usafi.

Upambaji na utoaji

Zungusha spaghetti ndani ya bakuli bapa lenye joto, ukikusanya mchuzi kuzunguka na juu ya pasta badala ya chini yake. Malizia kwa uangavu mwepesi wa mafuta ya zeituni kutoka kwenye pani ukitaka, kisha toa mara moja wakati nyuzi bado ni laini na mchuzi bado ni angavu.

Maelezo ya kitaalamu

Mchuzi lazima upunguzwe kabla ya pasta kuongezwa; mchuzi mwembamba hautafunika ipasavyo.

Kitunguu saumu kinapaswa kunukisha mafuta, si kuipa rangi nzito.

Kuchanganya kwa mwisho ni muhimu: huunganisha wanga, mafuta, na nyanya kuwa muundo mmoja.