అల్లం, వెల్లుల్లి, స్ప్రింగ్ ఆనియన్ సోయా గ్లేజ్తో ఆవిరిలో వండిన రెడ్ స్నాపర్
@okkai ద్వారా లాగ్ చేయబడింది | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 280g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
క్యాలరీలు
320 kcal
16% DV
మొత్తం కొవ్వు
16.0g
25% DV
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు6.0g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు5.0g
సంతృప్త కొవ్వు3.0g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
6.0g
2% DV
పీచు1.0g
స్టార్చ్1.0g
చక్కెరలు2.0g
ప్రోటీన్
38.0g
76% DV
జంతు ప్రోటీన్38.0g
గురించి
చైనీస్ శైలిలో ఉప్పగా, రుచికరమైన సాస్తో తయారుచేసిన మొత్తం రెడ్ స్నాపర్ చేప వంటకం. అల్లం, వెల్లుల్లి, స్ప్రింగ్ ఆనియన్ సువాసనలతో దీనిని సాధారణంగా ఆవిరిలో లేదా పాన్లో వండుతారు.
పదార్థాలు
- red snapper 220g
- సోయా సాస్
- అల్లం
- వెల్లుల్లి
- scallions 12g
- వెజిటెబుల్ ఆయిల్
- చక్కెర
విటమిన్లు & ఖనిజాలు
విటమిన్లు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కోలిన్ | 95.0mg | 17% | |
| విటమిన్ A | 35.0mcg | 4% | |
| థయామిన్ (B1) | 0.1mg | 10% | |
| విటమిన్ B12 | 2.4mcg | 100% | |
| రిబోఫ్లావిన్ (B2) | 0.2mg | 14% | |
| నియాసిన్ (B3) | 10.0mg | 63% | |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 1.2mg | 24% | |
| విటమిన్ B6 | 0.5mg | 26% | |
| బయోటిన్ (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| ఫోలేట్ (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| విటమిన్ C | 4.0mg | 4% | |
| విటమిన్ D | 6.0mcg | 30% | |
| విటమిన్ E | 2.0mg | 13% | |
| విటమిన్ K | 8.0mcg | 7% |
ఖనిజాలు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కాల్షియం | 45.0mg | 5% | |
| క్రోమియం | 2.0mcg | 6% | |
| రాగి | 0.1mcg | 0% | |
| అయోడిన్ | 35.0mcg | 23% | |
| ఇనుము | 1.2mg | 7% | |
| మ్యాగ్నీషియం | 40.0mg | 10% | |
| మ్యాంగనీస్ | 0.1mg | 5% | |
| మోలిబ్డినం | 6.0mcg | 13% | |
| ఫాస్ఫరస్ | 320.0mg | 46% | |
| పొటాషియం | 620.0mg | 13% | |
| సెలీనియం | 55.0mcg | 100% | |
| సోడియం | 780.0mg | 34% | |
| జింక్ | 1.1mg | 10% |
అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు స్కాలియన్ సోయ్ గ్లేజ్తో ఆవిరిలో వండిన రెడ్ స్నాపర్
ముందుమాట
ఇది నియంత్రణలోని ఒక అధ్యయనం: స్వచ్ఛమైన చేప, సువాసనభరితమైన ఉష్ణం, మరియు అల్లం-వెల్లుల్లితో పదును పొందిన సోయ్ యొక్క పలుచని పూత. స్నాపర్ను మృదువుగా వండుతారు కాబట్టి దాని మాంసం ముత్యపు మెరుపుతో, నాజూకుగా ఉంటుంది, ఇక చివర్లో పోసే నూనె ఆ సువాసన పదార్థాలను ఉపరితలమంతా సమంగా తీసుకెళ్తుంది. ఇది స్పష్టత కలిగిన వంటకం; ఇక్కడ సమతుల్యం బలప్రయోగం వల్ల కాదు, ఖచ్చితత్వం వల్ల వస్తుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
పరికరాలు
పదార్థాలు
చేప
సువాసన పదార్థాలు మరియు మసాలా
విధానం
అల్లాన్ని చాలా సన్నని జులియన్ ముక్కలుగా కోయండి. వెల్లుల్లిని పలుచగా తరిగండి. స్కాలియన్ల తెల్ల భాగాన్ని పచ్చ భాగం నుంచి వేరు చేసి, రెండింటినీ సన్నగా తరిగండి. ఈ సువాసన పదార్థాలను వేరువేరుగా ఉంచండి, అప్పుడు అవి స్వచ్ఛంగా మరియు సమంగా తమ వాసనను విడుదల చేస్తాయి.
రెడ్ స్నాపర్ను తుడిచి పొడిగా చేసి, వేడి తట్టుకునే ప్లేట్పై పెట్టండి. అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు స్కాలియన్ల తెల్ల భాగాన్ని చేపపై మరియు చుట్టూ చల్లండి. సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెరను కలిపి, ఆ మిశ్రమాన్ని చేపపై మరియు ప్లేట్లో సమంగా చెంచాతో పోయండి. ఉపరితలం మీద తేలికపాటి గ్లేజ్ ఉండాలి, ముంచెత్తినట్టుగా కాకూడదు.
స్టీమర్ను స్థిరమైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి. ప్లేట్ను అందులో ఉంచి, మూత పెట్టి, మందాన్ని బట్టి 7 నుంచి 8 నిమిషాలు ఆవిరిలో వండండి. చేప సిద్ధమైనప్పుడు మాంసం అపారదర్శకంగా మారి, అత్యంత మందమైన భాగంలో శుభ్రమైన పొరలుగా విడిపోవాలి, ఇంకా తేమతో, స్వల్పంగా గట్టిగా ఉండాలి.
చేప ఆవిరిలో వండుతున్నప్పుడు, చిన్న సాస్పాన్లో వెజిటెబుల్ ఆయిల్ను వేడి చేసి, అది బాగా వేడిగా, మెరుస్తూ ఉండే వరకు ఉంచండి, కానీ పొగ రావద్దు. సువాసన పదార్థాలు బలంగా వేయించబడకూడదు; నూనె కేవలం వేడి మరియు సువాసనను మోసుకెళ్లాలి.
ప్లేట్ను స్టీమర్ నుంచి తీసేయండి. స్కాలియన్ల పచ్చ భాగాన్ని చేపపై చల్లి, తర్వాత వేడి నూనెను సువాసన పదార్థాలపై మరియు బయట కనిపిస్తున్న మాంసంపై సమంగా పోయండి. ఉపరితలం క్షణం పాటు చిటపటలాడి, తర్వాత మెరుస్తున్న ముగింపుగా స్థిరపడాలి. వెంటనే వడ్డించండి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
చేపను అదే స్టీమింగ్ ప్లేట్పై వడ్డించండి; సాస్ తేలికగా కింద చేరి ఉండాలి, సువాసన పదార్థాలు పైభాగమంతా పరచి ఉండాలి. మాంసం చెదరకుండా అలాగే ఉండాలి, గ్లేజ్ మితంగా ఉండాలి, మరియు స్కాలియన్లు వేడి నూనె మెరుపుకు వ్యతిరేకంగా తాజాగా, కాంతివంతంగా కనిపించాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
తక్కువ కార్బ్పాలియోపాల ఉత్పత్తులు లేనిసమతుల్య