0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
Barebells Chocolate Dough Protein Bar
ముందుమాట
ఈ బార్ విరుద్ధ గుణాలపై నిర్మించబడింది: మృదువుగా వంగే, కోకో సమృద్ధిగా ఉన్న మధ్యభాగం మీద స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ పొర ఉంటుంది. దీని ఆకర్షణ నియంత్రణలోనే ఉంది; తీపి మితంగా ఉంచబడుతుంది, మరియు కరకరలాడే చేర్పులతో టెక్స్చర్ మరింత స్పష్టమవుతుంది. ఫలితంగా ఇది కాంపాక్ట్గా, మెరుగైన రూపంతో, నేరుగా అనిపిస్తుంది; ప్రోటీన్ నిర్మాణం బార్ను దాచకుండా మోయిస్తుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: ఆధునిక స్కాండినేవియన్-ప్రేరిత కాన్ఫెక్షన్
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 బార్, 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం
ఉపకరణాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
సన్నని జల్లెడ
ఫ్లెక్సిబుల్ స్పాటులా
చిన్న సాస్పాన్
వేడి తట్టుకునే బౌల్
బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్, 55 g సామర్థ్యం
ఆఫ్సెట్ స్పాటులా లేదా ప్యాలెట్ నైఫ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
పదార్థాలు
కోకో ప్రోటీన్ మధ్యభాగం
24 g మిల్క్ ప్రోటీన్
6 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
10 g స్వీటెనర్
3 g కోకో మాస్, మెత్తగా తురిమినది
2 g సోయ్ క్రిస్ప్, స్వల్పంగా నలిపినది
1 g హ్యూమెక్టెంట్
1 g ఫ్లేవరింగ్
1 g ఉప్పు
చాక్లెట్ కోటింగ్
4 g మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్
2 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్
1 g కోకో బట్టర్
1 g కోకో మాస్, మెత్తగా తరిగినది
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేయండి. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, స్వీటెనర్, కోకో మాస్, సోయ్ క్రిస్ప్, హ్యూమెక్టెంట్, ఫ్లేవరింగ్, మరియు ఉప్పును కలపండి. పొడి కణాలు సమంగా పంచబడే వరకు మరియు మిశ్రమం ఏకరీతిగా కనిపించే వరకు 1 నిమిషం బాగా కలపండి.
2. స్పాటులాతో మిశ్రమాన్ని 2 నుంచి 3 నిమిషాలు పని చేయండి; నొక్కుతూ, మడుస్తూ అది గట్టిగా, ఒకటిగా కలిసిన డోలా మారే వరకు చేయండి. అది వంగేలా ఉండాలి, స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి, మరియు పగుళ్లు లేకుండా తన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి. మిశ్రమం పొడిగా అనిపిస్తే, హ్యూమెక్టెంట్ పూర్తిగా కలిసిపోయి ఉపరితలం మృదువుగా మారే వరకు నొక్కడం కొనసాగించండి.
3. డోను మోల్డ్లో గట్టిగా నొక్కి నింపండి; గాలి ఖాళీలు మిగలకుండా పొరలుగా కాంపాక్ట్ చేయండి. స్పాటులాతో పైభాగాన్ని సమం చేసి, బార్ మోల్డ్ నుంచి శుభ్రంగా బయటకు వచ్చేంత గట్టిపడే వరకు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
4. మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, కోకో బట్టర్, మరియు కోకో మాస్ను వేడి తట్టుకునే బౌల్లో వేసి, స్వల్పంగా మరిగే నీరు ఉన్న పాన్పై ఉంచండి. పూర్తిగా కరిగి మెరుస్తూ కనిపించే వరకు 3 నుంచి 5 నిమిషాలు మెల్లగా కలపండి, తరువాత వేడి నుంచి దించండి. కోటింగ్ సాఫీగా ప్రవహించాలి మరియు చెంచా నుంచి పలుచని, సమమైన ధారలా పడాలి.
5. చల్లబరిచిన బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి పార్చ్మెంట్పై ఉంచండి. కోటింగ్ను బార్పై ఒక సమమైన పొరగా పోయండి లేదా పూయండి; పైభాగం మరియు పక్కలు పూర్తిగా కప్పబడేలా చూడండి. వేగంగా మరియు శుభ్రంగా పని చేయండి; ముగింపు మృదువుగా, పలుచగా, మరియు నిరంతరంగా ఉండాలి.
6. బార్ను చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉంచండి, లేదా 5 నిమిషాలు స్వల్పంగా చల్లబరచండి, కోటింగ్ సెట్ అయి ఇక అంటుకోకుండా అయ్యే వరకు. పూర్తయిన బార్ గట్టిగా అనిపించాలి; మధ్యభాగం దట్టంగా, బయట పొర కరకరలాడేలా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మొత్తం రూపంలోనే సన్నని ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్ పరచిన ట్రేలో సర్వ్ చేయండి. జాయిన్ ఉన్న వైపు కిందకు ఉండేలా, కోటింగ్ చెదరకుండా ప్రదర్శించండి, తద్వారా బార్ యొక్క శుభ్రమైన గీతలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. సరైన ముగింపు కాంపాక్ట్గా, మెరుస్తూ, ఖచ్చితంగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
మధ్యభాగాన్ని తప్పనిసరిగా గట్టిగా నొక్కాలి; తగినంత కాంప్రెషన్ లేకపోతే తినేటప్పుడు అది చూర్ణంలా విరిగిపోతుంది.
కోటింగ్ను వేడిగా కాకుండా వెచ్చగా ఉంచండి; అప్పుడు అది మసక ఉపరితలం కాకుండా సున్నితమైన మెరుపుతో సెట్ అవుతుంది.
సమతుల్యం నియంత్రణపై ఆధారపడుతుంది: ఈ బార్లో ముందుగా చాక్లెట్ రుచి, తరువాత ప్రోటీన్ భావం రావాలి; చివరి విరుపును కరకరలాడే చేర్పు ఇవ్వాలి.