0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
Barebells పీనట్ ప్రోటీన్ బార్
హెడ్నోట్
ఈ బార్ స్పష్టమైన వ్యత్యాసం కోసం రూపొందించబడింది: మృదువైన, తీపి ప్రోటీన్ కోర్, స్పష్టమైన పీనట్ స్వభావం, మరియు మితమైన చాక్లెట్ ముగింపు. మొదట ఇది గట్టిగా కొరికే అనుభూతిని ఇవ్వాలి, తర్వాత నోటిలో త్వరగా మెత్తబడాలి, చివరికి ఉప్పు, కోకో బట్టర్, మరియు వేయించిన పీనట్ రుచులు సమతుల్యంలో మిగలాలి. ఇక్కడ ఖచ్చితత్వం చాలా ముఖ్యం; టెక్స్చర్ క్రమబద్ధమైన కలపడం మరియు నియంత్రిత సెట్టింగ్పై ఆధారపడి ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: ఆధునిక నార్డిక్-ప్రేరిత కన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట 25 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
డిజిటల్ స్కేల్
చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా సమాన పరిమాణం గల చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్-పీనట్ బేస్
మిల్క్ ప్రోటీన్, 18 g
కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, 5 g
పోలీడెక్స్ట్రోస్, 8 g
గ్లిసెరాల్, 6 g
పీనట్, 8 g, సన్నగా తరిగినది
ఉప్పు, 0.3 g
స్వీట్నర్, 0.7 g
ఫ్లేవరింగ్, 0.5 g
కోటింగ్
కోకో బట్టర్, 5 g
పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, 2 g
సోయ్ లెసితిన్, 0.2 g
స్వీట్నర్, 0.5 g
ఉప్పు, 0.1 g
ఫ్లేవరింగ్, 0.2 g
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేయండి. ఒక చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, స్వీట్నర్, మరియు ఉప్పును కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడేలా, ఎక్కడా తెల్లటి గీతలు మిగలకుండా బాగా కలపండి.
2. గ్లిసెరాల్ మరియు ఫ్లేవరింగ్ జోడించండి. స్పాటులాతో కలుపుతూ మిశ్రమం దట్టమైన, ఒకటిగా కట్టుకునే పేస్ట్గా మారే వరకు పని చేయండి. తరిగిన పీనట్ను మెల్లగా కలిపి, ముక్కలు సమంగా వ్యాపించేంతవరకు మాత్రమే కలపడం కొనసాగించండి. ఈ మిశ్రమం వంగేలా, మృదువుగా, స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి; తడిగా ఉండకూడదు.
3. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో సమానమైన పొరగా గట్టిగా ఒత్తి నింపండి. బార్ గట్టిగా, ఏకరీతిగా ఉండే నిర్మాణాన్ని పొందేందుకు ఉద్దేశపూర్వక ఒత్తిడితో కుదించండి. పైభాగం సెట్ అయ్యి, బార్ను మోల్డ్ నుంచి శుభ్రంగా తీసేయగలిగే వరకు 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
4. చిన్న సాస్పాన్లో కోకో బట్టర్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, సోయ్ లెసితిన్, స్వీట్నర్, ఉప్పు, మరియు ఫ్లేవరింగ్ను కలపండి. చాలా తక్కువ మంటపై 2 నుండి 3 నిమిషాలు, నిరంతరం కలుపుతూ, కరిగి ద్రవరూపంలోకి వచ్చేంతవరకు మాత్రమే వేడి చేయండి. కోటింగ్ మెరుస్తూ, పూర్తిగా ఏకరూపంగా ఉండాలి; కనిపించే ఘన కణాలు ఉండకూడదు.
5. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి పార్చ్మెంట్పై పెట్టండి. కోటింగ్ను బార్పై పలుచగా, సమానమైన పొరగా పోయండి లేదా పూయండి. ముగింపు శుభ్రంగా, ఎక్కడా విరామం లేకుండా ఉండేందుకు వేగంగా మరియు మృదువుగా పని చేయండి.
6. కోటింగ్ పూర్తిగా సెట్ అయ్యి, తాకినప్పుడు బార్ గట్టిగా అనిపించే వరకు 45 నుండి 60 నిమిషాలు చల్లబరచండి. తుది టెక్స్చర్ సాంద్రంగా, స్వల్ప ప్రతిఘటనతో ముక్కలు కోయగలిగేలా, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుంగిపోకుండా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను పూర్తిగా అలాగే, చిన్న ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచి సర్వ్ చేయండి లేదా సర్వీస్ కోసం చక్కగా ర్యాప్ చేయండి. కోటింగ్ మృదువుగా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి, పక్కచూపులో పీనట్ ముక్కలు స్పష్టంగా కనిపించాలి. తుది ప్రభావం మితంగా ఉండాలి: శుభ్రమైన స్నాప్, మృదువైన నమిలే గుణం, మరియు సమతుల్యమైన తీపి-ఉప్పు ముగింపు గల సాంద్ర బార్.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
బేస్ను నిజమైన ఒత్తిడితో కుదించాలి; సడిలుగా నింపితే మొదటి కొరికలోనే అది చూర్ణమవుతుంది.
కోటింగ్ ద్రవరూపంలో ఉండేంతవరకు మాత్రమే వేడిగా ఉంచండి. అధిక వేడి ముగింపు మెరుపును తగ్గించి, సెట్ను బలహీనపరుస్తుంది.
పీనట్ను సమంగా పంచబడేంత సన్నగా తరిగండి, కానీ పేస్ట్లో పూర్తిగా కలిసిపోయేంత సన్నగా కాదు.