0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
పియర్, ఆపిల్ ముక్కలను బ్రౌన్ షుగర్, కొద్దిగా బట్టర్, దాల్చినచెక్క, యాలకుల వెచ్చని రుచులతో మృదువుగా ఉడికించిన తీపి ఫ్రూట్ డెజర్ట్ ఇది.
బ్రౌన్ బట్టర్, దాల్చినచెక్క, మరియు యాలకులతో పోచ్ చేసిన పియర్ మరియు ఆపిల్
ముందుమాట
ఇది నియంత్రితమైన ఫల డెజర్ట్; ఇందులో పియర్ మరియు ఆపిల్ యొక్క తీపి మసాలా సిరప్లో మెల్లగా కలిసిపోతుంది, చివరగా బట్టర్ యొక్క మృదువైన సమృద్ధితో పూర్తవుతుంది. ఈ విధానం ఫలాల ఆకారాన్ని కాపాడుతూ, వాటిని మృదువుగా, సులభంగా కోయగలిగే టెక్స్చర్కు తీసుకువెళ్తుంది. రుచి వెచ్చగా, స్వచ్ఛంగా, సమతుల్యంగా ఉండాలి; మసాలాల ఉనికి స్పష్టంగా ఉండాలి కానీ ఎప్పుడూ అధికంగా కాకూడదు.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: వెచ్చని ఫల డెజర్ట్
వంటశైలి లేదా మూలం: క్లాసిక్ యూరోపియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 300 g
తయారీ సమయం: 8 నిమిషాలు
వండే సమయం: 12 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
చిన్న సాస్పాన్, 16 cm
చిన్న మూత
ఫైన్ గ్రేటర్ లేదా రోకలి-రుబ్బే గిన్నె
వేడి తట్టుకునే చెంచా
సర్వింగ్ బౌల్
పదార్థాలు
ఫలం మరియు పోచింగ్ బేస్
పియర్, తొక్క తీసి, గింజల భాగం తొలగించి, సమానమైన ముక్కలుగా కోసినది — 120 g
ఆపిల్, తొక్క తీసి, గింజల భాగం తొలగించి, సమానమైన ముక్కలుగా కోసినది — 120 g
నీరు — 33 g
బ్రౌన్ షుగర్ — 15 g
బట్టర్ — 10 g
దాల్చినచెక్క, మెత్తగా పొడిచేసినది — 1 g
యాలకులు, మెత్తగా పొడిచేసినవి — 1 g
విధానం
1. సాస్పాన్లో నీరు, బ్రౌన్ షుగర్, బట్టర్, దాల్చినచెక్క, మరియు యాలకులు వేసండి. మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి 1 నుండి 2 నిమిషాలు మెల్లగా కలపండి; చక్కెర కరిగి, బట్టర్ మెత్తగా, సువాసనగల సిరప్గా కలిసేంతవరకు మాత్రమే.
2. సాధ్యమైనంతవరకు పియర్ మరియు ఆపిల్ ముక్కలను ఒకే పొరలో వేసండి. ద్రవాన్ని చాలా మెల్లని మరిగింపుకు తీసుకువచ్చి, తరువాత మూత పెట్టి 6 నిమిషాలు వండండి.
3. మూత తీసి, ఫలాలను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. మూత లేకుండా మరో 4 నుండి 6 నిమిషాలు వండుతూ, మధ్య మధ్యలో సిరప్ను ఫలాలపై చెంచాతో పోయండి; ముక్కలు మృదువుగా ఉన్నా తమ ఆకారాన్ని నిలుపుకునే వరకు, మరియు ద్రవం మెరుస్తున్న గ్లేజ్గా చిక్కబడే వరకు.
4. మంట నుంచి దించి 1 నిమిషం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఫలాలు అంచుల వద్ద మృదువుగా, మధ్యలో సమగ్రంగా ఉండాలి; అలాగే పలుచని, మెరుస్తున్న మసాలా సిరప్తో పూతపట్టాలి, పలుచని ద్రవంలా కాకుండా.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
పియర్ మరియు ఆపిల్ ముక్కలను వెచ్చని సర్వింగ్ బౌల్లో చక్కగా అమర్చండి. తగ్గించిన సిరప్ను ఫలాలపై చెంచాతో పోసి, అది తేలికైన, సమానమైన మెరుపుగా కూర్చుకునేలా చేయండి. ఫలాలు వెచ్చగా ఉండగా, మసాలాల సువాసన ఎత్తుగా ఉండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
మరిగింపును మెల్లగా ఉంచండి; బలంగా మరిగితే సిరప్ సరిగా తగ్గకముందే ఫలాలు విరిగిపోతాయి.
ఫలాలు ఆకారంలో స్పష్టంగా ఉండాలి; చెంచాతో సులభంగా కోయగలిగే మృదుత్వం ఉండాలి, కానీ కూలిపోకూడదు.
తేలికైన గ్లేజ్ దశ వరకు మాత్రమే తగ్గించండి; సిరప్ బరువుగా మారితే, ఈ వంటకం యొక్క స్వచ్ఛత కోల్పోతుంది.