0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
మిల్క్ చాక్లెట్ పూతతో, పీనట్ కారమెల్ రుచితో తయారైన ఈ ప్రోటీన్ బార్లో సోయ్ క్రిస్ప్ ఉంది. 55గ్రా సర్వింగ్కు 20గ్రా ప్రోటీన్, 17గ్రా కార్బ్స్, 8గ్రా కొవ్వు లభిస్తాయి.
పాలు చాక్లెట్ మరియు సోయా క్రిస్ప్తో పీనట్ కరామెల్ ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ విరుద్ధ లక్షణాలపై నిర్మించబడింది: మృదువైన కరామెల్ కోర్, రోస్ట్ చేసిన పీనట్ లోతైన రుచి, మరియు స్వచ్ఛమైన మిల్క్ చాక్లెట్ షెల్. దీని నిర్మాణం కాంపాక్ట్గా, ఖచ్చితంగా ఉంటుంది; తగినంత నమిలే గుణం ఉండి కూడా సమతుల్యంగా, నియంత్రితంగా ఉంటుంది. ఇది ఆధునిక కాన్ఫెక్షన్, కానీ రుచి మరియు రూపంలో క్రమశిక్షణతో ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ కాన్ఫెక్షనరీ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన నార్డిక్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
సిలికోన్ స్పాటులా
చిన్న సాస్పాన్
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా కాంపాక్ట్ లైనింగ్ చేసిన దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
డిజిటల్ స్కేల్
ఆఫ్సెట్ స్పాటులా
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
22 g మిల్క్ ప్రోటీన్
8 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
6 g గ్లిసెరాల్
4 g పోలీడెక్స్ట్రోస్
3 g పామ్ ఫ్యాట్, కరిగించినది
కరామెల్-పీనట్ పొర
5 g కరామెల్
4 g పీనట్, సన్నగా తరిగినది
క్రిస్ప్ చేర్పు
3 g సోయా క్రిస్ప్
కోటింగ్
20 g మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్తో చక్కగా లైన్ చేయండి. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, గ్లిసెరాల్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, మరియు కరిగించిన పామ్ ఫ్యాట్ వేసండి. స్పాటులాతో 2 నుండి 3 నిమిషాలు కలపండి; మిశ్రమం ఏకరూపంగా, మృదువుగా, కొద్దిగా వంచగలిగేలా మారాలి. ఒత్తినప్పుడు అది కలిసిపట్టాలి, కానీ కొవ్వుగా కనిపించకూడదు.
2. కరామెల్ మరియు తరిగిన పీనట్ను మెల్లగా కలపండి. సమంగా పంచబడేంతవరకే కలపండి; కరామెల్ చిన్న చారలుగా స్పష్టంగా ఉండాలి, మరియు పీనట్ మిశ్రమమంతా వ్యాపించి ఉండాలి కానీ నలిగిపోకూడదు.
3. సోయా క్రిస్ప్ను జోడించి, దాని నిర్మాణం విరగకుండా పంచబడేంతవరకే స్వల్పంగా కలపండి. మిశ్రమం గట్టిగా, టెక్స్చర్తో, ఒత్తి ఆకారం ఇచ్చేలా అనిపించాలి.
4. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో బలంగా ఒత్తి నింపండి, గాలి ఖాళీలు తొలగేలా పొరలుగా కాంపాక్ట్ చేయండి. స్పాటులాతో పైభాగాన్ని సమం చేయండి, తద్వారా బార్ ఒక చివర నుంచి మరో చివర వరకు సమంగా ఉంటుంది. 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి, లేదా బార్ పూర్తిగా సెట్ అయి, తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించే వరకు ఉంచండి.
5. మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్ను మెల్లగా కరిగించి, మృదువుగా మరియు ప్రవాహంగా అయ్యే వరకు కలపండి, కానీ వేడిగా కాకూడదు. చల్లబరిచిన బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి సమంగా కోట్ చేయండి, అదనపు చాక్లెట్ కారిపోవడానికి వీలు ఇవ్వండి. బార్ను పార్చ్మెంట్పై పెట్టి, చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నుండి 20 నిమిషాలు కోటింగ్ క్రిస్టలైజ్ అయ్యే వరకు ఉంచండి; పైభాగం పొడిగా, మెరుస్తూ, శుభ్రంగా సెట్ అయి ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను పూర్తిగా అలాగే సర్వ్ చేయండి, సన్నని ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచి లేదా ఖచ్చితంగా ర్యాప్ చేసి అందించండి. ముగింపు మెరుస్తూ, చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి; కోటింగ్లో శుభ్రమైన స్నాప్, లోపల ఘనమైన, నమిలే టెక్స్చర్ ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ఈ బార్ ఒత్తిడిపై ఆధారపడుతుంది; తగినంతగా ఒత్తకపోతే టెక్స్చర్ సడలిపోయి బలహీనంగా ఉంటుంది.
చాక్లెట్ కోటింగ్ ప్రవాహంగా ఉండాలి, కానీ లోపలి భాగం మెత్తబడేంత వేడిగా ఉండకూడదు.
కరామెల్ నియంత్రితంగా ఉండాలి; అది తీపి ఆధిపత్యం కాకుండా లోతును ఇవ్వాలి.