స్మోక్డ్ సాల్మన్, సాఫ్ట్ ఎగ్స్, మినీ పాన్‌కేక్స్, పింక్-గ్లేజ్ డోనట్‌తో బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్లేట్

ఒక బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్లేట్‌లో నియంత్రిత వ్యత్యాసం ఉండాలి: వేడి దానికి చల్లదనం, మృదువుదానికి కరకరలాడే గుణం, తీపికి ఉప్పటి రుచి. ఇక్కడ భాగాలను విడివిడిగా, సరైన మసాలాతో ఉంచుతూ, అవి కేవలం వేర్వేరు అంశాల సమాహారంగా కాకుండా సంపూర్ణ ఉదయపు సమన్విత కూర్పుగా కనిపించేలా అమర్చారు. ఫలితంగా రుచి మరియు గుణగణాల రెండింటిలోనూ సమృద్ధిగా, మెరుగైనదిగా, సమతుల్యంగా ఉండే ప్లేట్ సిద్ధమవుతుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్లేట్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కేఫే శైలి

కోర్స్ రకం: బ్రేక్‌ఫాస్ట్

దిగుబడి: 1 ప్లేట్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 339 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 10 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

నాన్‌స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్

హ్యాష్ బ్రౌన్ కోసం చిన్న సాస్‌పాన్ లేదా స్కిల్లెట్

మిక్సింగ్ బౌల్

స్పాటులా

సర్వ్ చేయడానికి ప్లేట్

పదార్థాలు

వేడి భాగాలు

60 g స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్

60 g స్మోక్డ్ సాల్మన్

50 g మినీ ప్యాన్‌కేక్స్

35 g హ్యాష్ బ్రౌన్

25 g స్ప్రింకిల్స్‌తో మినీ పింక్ ఫ్రాస్టెడ్ డోనట్

తాజా మరియు ముగింపు భాగాలు

35 g అరటి, ముక్కలుగా కోసినది

20 g దోసకాయ, ముక్కలుగా కోసినది

20 g పచ్చ ద్రాక్ష

20 g తెల్ల చీజ్ ముక్కలు

4 g వెన్న లేదా నూనె, గుడ్లు మరియు హ్యాష్ బ్రౌన్ కోసం

1 g ఉప్పు

0.5 g నల్ల మిరియాల పొడి

0.5 g పొడి చక్కెర

విధానం

1. మధ్యస్థ మంటపై చిన్న స్కిల్లెట్‌లో 2 g వెన్న లేదా నూనెతో హ్యాష్ బ్రౌన్‌ను ప్రతి వైపు 3 నుంచి 4 నిమిషాలు వేడి చేయండి, బయట భాగం గాఢమైన బంగారు రంగులో కరకరలాడేలా, మధ్య భాగం పూర్తిగా వేడిగా అయ్యే వరకు. దాన్ని వేడి ప్లేట్‌కు మార్చి, కొద్దిగా ఉప్పుతో స్వల్పంగా రుచిచేయండి.

2. అదే పాన్‌లో తక్కువ మంటపై మినీ ప్యాన్‌కేక్స్‌ను 1 నుంచి 2 నిమిషాలు వేడి చేయండి, ఒకసారి తిప్పండి, అవి కేవలం మృదువుగా మరియు పూర్తిగా వేడిగా అయ్యేంత వరకు మాత్రమే. అవి బ్రౌన్ కాకుండా పల్చగా, మృదువుగా ఉండాలి.

3. మిగిలిన వెన్న లేదా నూనెతో అదే పాన్‌లో తక్కువ మంటపై స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్‌ను 1 నుంచి 2 నిమిషాలు మెల్లగా మళ్లీ వేడి చేయండి, అవి విడివడేంత వరకు మాత్రమే కలపండి. అవి మృదువుగా, మెరుస్తూ, కేవలం సెట్ అయినట్టుగా ఉండాలి; అంచుల వద్ద ఎండిపోవద్దు. మిగిలిన ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల పొడితో రుచిచేయండి.

4. స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ను ప్లేట్‌పై సడలిన మడతలుగా అమర్చండి, అది సపాటుగా కాకుండా తేలికగా కూర్చునేలా. దాని పక్కన వేడి స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్‌ను పెట్టండి, తరువాత హ్యాష్ బ్రౌన్ మరియు మినీ ప్యాన్‌కేక్స్‌ను ఒక వైపున కలిపి ఉంచి ఎత్తు మరియు వ్యత్యాసం సృష్టించండి.

5. అరటి ముక్కలు, దోసకాయ ముక్కలు, పచ్చ ద్రాక్ష, మరియు తెల్ల చీజ్ ముక్కలను వేర్వేరు, శుభ్రమైన చిన్న గుంపులుగా జోడించండి. తాజా భాగాలు చల్లగా ఉండేలా, వేడి భాగాల నుండి స్పష్టంగా వేరుగా ఉంచండి.

6. తీపి ముగింపుగా స్ప్రింకిల్స్‌తో ఉన్న మినీ పింక్ ఫ్రాస్టెడ్ డోనట్‌ను ప్లేట్‌పై ఉంచండి. గ్లేజ్ కనిపించకుండా పోకుండా, పైపొరను స్వల్పంగా మృదువుగా చేసేంత మేరకు మాత్రమే దానిపై చాలా తేలికగా పొడి చక్కెర చల్లండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

గుడ్లు ఇంకా మృదువుగా ఉండగా, హ్యాష్ బ్రౌన్ కరకరలాడుతూ ఉండగా ప్లేట్‌ను వెంటనే సర్వ్ చేయండి. ఈ కూర్పు సమతుల్యంగా మరియు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా కనిపించాలి: ఒక వైపున వేడి ఉప్పటి భాగాలు ఆధారంగా ఉండాలి, మరో వైపున తాజా పండ్లు మరియు చీజ్ ఉండాలి, చివరగా డోనట్ తీపి ముగింపు స్వరాన్ని ఇవ్వాలి. ప్రతి భాగం స్పష్టంగా కనిపిస్తూ, చెదరకుండా ఉండాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

గుడ్లు ఇంకా మెరుస్తూనే ఉన్నప్పుడు తీసేయాలి; ఎక్కువగా వండితే మొత్తం ప్లేట్ ప్రభావం తగ్గిపోతుంది.

స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ను చల్లగా, చినగకుండా ఉంచండి, తద్వారా వేడి భాగాల పక్కన దాని గుణం శుభ్రంగా నిలుస్తుంది.

ప్లేటింగ్‌కు ముందు హ్యాష్ బ్రౌన్ అంచుల వద్ద కరకరలాడుతూ, తాకినప్పుడు పొడిగా ఉండాలి; ఏదైనా మృదుత్వం వ్యత్యాసాన్ని బలహీనపరుస్తుంది.