స్మోక్డ్ సాల్మన్, సాఫ్ట్ స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్, మినీ డోనట్, మినీ ప్యాన్‌కేక్స్‌తో బ్రంచ్ ప్లేట్

సమతుల్యంగా అమర్చిన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ప్లేట్ అస్తవ్యస్తంగా కాకుండా సమృద్ధిగా అనిపించాలి. ఇక్కడ ఉప్పుదనం, పొగ వాసన, డెయిరీ, మరియు పండ్లు ఉద్దేశపూర్వక వ్యత్యాసంతో అమర్చబడ్డాయి: లోతైన రుచికి వేడి గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంప, ఖచ్చితత్వానికి సాల్మన్, మరియు ప్లేట్‌ను తేలికైన ముగింపుతో పూర్తి చేయడానికి తీయని అంశాలు. ఫలితంగా స్పష్టమైన టెక్స్చర్ మరియు శుభ్రమైన విభజనతో సమతుల్యమైన బ్రంచ్ సర్వీస్ లభిస్తుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: మిశ్రమ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ మరియు స్నాక్ ప్లేట్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన బ్రంచ్

కోర్స్ రకం: బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా తేలికపాటి భోజనం

దిగుబడి: 1 ప్లేట్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 323 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 12 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు

కష్టత స్థాయి: సులభం నుండి మధ్యస్థం

పరికరాలు

నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్, 24 cm

చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్

స్పాటులా

సర్వింగ్ కోసం ప్లేట్

పదార్థాలు

ఉప్పటి భాగం

60 g స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్

35 g స్మోక్డ్ సాల్మన్

45 g హ్యాష్ బ్రౌన్ పొటాటో ప్యాటీ

20 g వైట్ చీజ్

15 g దోసకాయ, స్లైసులు చేసినది

1 g ఉప్పు

0.5 g నల్ల మిరియాల పొడి

5 g వెన్న లేదా నూనె, గుడ్లు మరియు హ్యాష్ బ్రౌన్ కోసం

తీయని భాగం

35 g స్ప్రింకిల్స్‌తో మినీ పింక్ ఫ్రాస్టెడ్ డోనట్

40 g మినీ ప్యాన్‌కేక్స్

40 g అరటి, తొక్క తీసినది

27 g ఆకుపచ్చ ద్రాక్షపండ్లు

5 g పొడి చక్కెర

విధానం

1. మధ్యస్థ మంటపై స్కిల్లెట్‌లో 3 g వెన్న లేదా నూనెతో హ్యాష్ బ్రౌన్ పొటాటో ప్యాటీని పెట్టండి. మొదటి వైపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు వండండి, తర్వాత తిప్పి రెండో వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వండండి. పైపొర గాఢమైన బంగారు రంగులో కరకరలాడుతూ ఉండాలి, మధ్యభాగం అంతటా బాగా వేడిగా ఉండాలి.

2. అదే స్కిల్లెట్‌లో మిగిలిన 2 g వెన్న లేదా నూనె వేసి మంటను తక్కువకు తగ్గించండి. స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ వేసి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల పొడితో రుచిచేయండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు నిరంతరంగా కలుపుతూ, ముద్దలు మృదువుగా, మెరుస్తూ, కేవలం సెట్ అయ్యే వరకు వండండి. గుడ్లు ఇంకా కొద్దిగా వదులుగా కనిపిస్తున్నప్పుడే మంట నుంచి దించండి; అవి పొడిగా కాకుండా క్రీమీగా పూర్తవాలి.

3. మినీ ప్యాన్‌కేక్స్‌ను స్కిల్లెట్‌లో ప్రతి వైపు 30 నుండి 45 సెకన్లు వేడి చేయండి, అవి కేవలం మృదువుగా మరియు పూర్తిగా వేడెక్కే వరకు మాత్రమే. అవి పల్చని రంగుతో, తేలికైన మృదువైన పైపొరతో ఉండాలి.

4. అరటిని సమాన ముక్కలుగా కోయండి. దోసకాయను చక్కటి స్లైసులుగా అమర్చండి. ద్రాక్షపండ్లను అలాగే ఉంచండి. సర్వింగ్ కోసం అవసరమైతే వైట్ చీజ్‌ను శుభ్రమైన ముక్కలుగా కోయండి లేదా భాగాలుగా చేయండి.

5. స్మోక్డ్ సాల్మన్‌ను గుడ్ల పక్కన ఉంచండి, దాన్ని నొక్కిపెట్టకుండా మృదువుగా మడవండి. ఉప్పటి అంశాల పక్కన హ్యాష్ బ్రౌన్‌ను జోడించండి, తర్వాత వైట్ చీజ్ మరియు దోసకాయను వేరుగా, క్రమబద్ధమైన సమూహంగా అమర్చండి. అరటి, ద్రాక్షపండ్లు, మినీ ప్యాన్‌కేక్స్, మరియు మినీ పింక్ ఫ్రాస్టెడ్ డోనట్‌ను తీయని అంశాలు ఉప్పటి భాగం నుండి స్పష్టంగా వేరుగా ఉండేలా అమర్చండి. మినీ ప్యాన్‌కేక్స్‌పై పొడి చక్కెరను స్వల్పంగా చల్లండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ఉప్పటి మరియు తీయని అంశాల మధ్య స్పష్టమైన విభజనతో ఒక పెద్ద ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేయండి. గుడ్లు మృదువుగా ఉండి ఉప్పటి భాగంలో మధ్యలో ఉండాలి, వాటి చుట్టూ సాల్మన్, చీజ్, దోసకాయ, మరియు హ్యాష్ బ్రౌన్ సమతుల్య నిష్పత్తిలో అమర్చాలి. డోనట్ మరియు ప్యాన్‌కేక్స్‌ను ప్రత్యేకమైన తీయని ముగింపుగా చూపించండి, కూర్పును తేలికపరచడానికి పండ్లను శుభ్రంగా అమర్చండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సాఫ్ట్ స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ పూర్తిగా సెట్ అయినట్లు కనిపించే ముందు మంట నుంచి దించాలి; మిగిలిన వేడి టెక్స్చర్‌ను పూర్తి చేయాలి.

ప్లేటింగ్ వరకు సాల్మన్‌ను తాకకుండా ఉంచండి, అప్పుడు దాని పైపొర సాటిన్‌లా మృదువుగా ఉంటుంది.

ఈ ప్లేట్ వ్యత్యాసంపై ఆధారపడుతుంది: కరకరలాడేది మృదువైనదానికి ఎదురుగా, ఉప్పుదనం తీపికి ఎదురుగా, వేడి చల్లదనానికి ఎదురుగా. ప్రతి అంశం స్పష్టంగా గుర్తించదగినట్లుగా ఉండాలి.