0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
సోయ్ క్రిస్ప్తో మిల్క్ చాక్లెట్ ప్రోటీన్ బార్
హెడ్నోట్
ఈ బార్ నియంత్రణను ఆధారంగా చేసుకుని రూపొందించబడింది: మృదువైన ప్రోటీన్ మ్యాట్రిక్స్, స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ షెల్, మరియు వ్యత్యాసం కోసం సోయ్ క్రిస్ప్ యొక్క తేలికపాటి విరుగు. ఇది సప్లిమెంట్లా కాకుండా సమతుల్యమైన కాన్ఫెక్షన్లా తినబడాలి; తీపి నియంత్రణలో ఉండాలి మరియు టెక్స్చర్ ఖచ్చితంగా ఉండాలి. ముగింపు నోటిలో మృదువుగా, చల్లగా, మరియు స్వచ్ఛంగా అనిపించాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ కాన్ఫెక్షనరీ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: ఆధునిక యూరోపియన్
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
సిలికోన్ స్పాటులా
చిన్న సాస్పాన్
వేడి తట్టుకునే బౌల్
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
ఆఫ్సెట్ స్పాటులా
1 g వరకు ఖచ్చితత్వం ఉన్న తూకం యంత్రం
ఫ్రిజ్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
18 g మిల్క్ ప్రోటీన్
10 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
8 g స్వీటెనర్
4 g గ్లిసెరాల్
3 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, కరిగించినది
2 g ఫ్లేవరింగ్
5 g సోయ్ క్రిస్ప్
చాక్లెట్ కోటింగ్
3 g మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్
1 g కోకో బట్టర్
1 g కోకో మాస్
విధానం
1. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, మరియు స్వీటెనర్ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడేలా, ఎక్కడా తెల్లటి గీతలు మిగలకుండా బాగా కలపండి.
2. గ్లిసెరాల్, కరిగించిన పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, మరియు ఫ్లేవరింగ్ను జోడించండి. మిశ్రమం దట్టంగా, మృదువుగా, మరియు ఏకరూపంగా మారే వరకు 1 నుంచి 2 నిమిషాలు స్పాటులాతో పని చేయండి. చివరగా సోయ్ క్రిస్ప్ను మెల్లగా కలపండి; అది సమంగా నిల్వ ఉండేంత వరకు మాత్రమే కలపాలి మరియు దాని నిర్మాణం దెబ్బతినకూడదు.
3. బేస్ను 55 g బార్ మోల్డ్లో గట్టిగా నొక్కి అమర్చండి. గాలి ఖాళీలు తొలగి, శుభ్రమైన, కాంపాక్ట్ నిర్మాణం రావడానికి పొరలుగా ఒత్తండి. పైభాగం సమంగా మరియు బిగుతుగా ఉండాలి.
4. మిల్క్ చాక్లెట్ కోటింగ్, కోకో బట్టర్, మరియు కోకో మాస్ను మృదువైన వేడి మీద కలిసి కరిగించండి; పూర్తిగా ద్రవరూపంలోకి వచ్చి మెరుస్తూ ఉండే వరకు కలుపుతూ ఉండండి. మిశ్రమాన్ని వెచ్చగా మరియు ద్రవరూపంలో ఉంచండి, కానీ అతిగా వేడి చేయవద్దు; అది మృదువుగా మరియు పోయడానికి అనుకూలంగా ఉండాలి.
5. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి, చాక్లెట్ మిశ్రమంతో సమంగా కోట్ చేయండి. అదనపు కోటింగ్ను తొలగించి, పలుచని, సమమైన షెల్ మిగిలేలా ఆఫ్సెట్ స్పాటులాను ఉపయోగించండి. కోటింగ్ సాటిన్ మెరుపుతో మరియు గట్టిగా విరిగే లక్షణంతో సెట్ కావాలి.
6. బార్ను 10 నుంచి 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి; కోటింగ్ పూర్తిగా సెట్ అయ్యి, మధ్యభాగం తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించేంత వరకు మాత్రమే ఉంచండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మొత్తం రూపంలోనే సర్వ్ చేయండి; చల్లగా ఉండాలి కానీ గట్టిగా కాకూడదు, అప్పుడు షెల్ శుభ్రంగా విరిగి, లోపలి భాగం మృదువుగా ఉంటుంది. చాక్లెట్ సీమ్ శుభ్రంగా, ఆకారం చతురస్రంగా కనిపించేలా సాదాసీదాగా ప్రదర్శించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
కోటింగ్ చేసే ముందు బేస్ కాంపాక్ట్గా ఉండాలి; ఏదైనా వదులుతనం ఉంటే షెల్ పగులుతుంది.
గ్లిసెరాల్ నమిలే గుణాన్ని నియంత్రించి, పొడిగా ముగిసే అనుభూతిని నివారిస్తుంది, కాబట్టి అది పూర్తిగా కలిసిపోవాలి.
చాక్లెట్ పొరను పలుచగా ఉంచండి. మందమైన కోటింగ్ బార్ సమతుల్యతను తగ్గించి, టెక్స్చర్ను భారంగా చేస్తుంది.