หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ญ็อกกีเนื้อครีมซอสกับบรอกโคลี

ญ็อกกีเนื้อครีมซอสกับบรอกโคลี

ญ็อกกีเนื้อครีมซอสกับบรอกโคลี
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 980 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 1750 kcal
88% DV
ไขมันรวม 104.0g
100% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว42.4g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง5.8g
ไขมันอิ่มตัว47.0g
ไขมันทรานส์2.8g
คาร์โบไฮเดรตรวม 112.0g
37% DV
ใยอาหาร8.0g
แป้ง96.0g
น้ำตาล8.0g
โปรตีน 88.0g
100% DV
โปรตีนจากสัตว์79.0g
โปรตีนจากพืช9.0g

เกี่ยวกับ

เมนูญ็อกกีครีมซอสจานเข้มข้น แคลอรีสูง ให้โปรตีนจากเนื้อวัวในปริมาณมาก และมีไขมันสูงจากครีม เนื้อ ชีส และไขมันที่เติมเพิ่มลงไป

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน11.0mcg37%
โคลีน255.0mg46%
โฟเลต86.0mcg22%
ไนอะซิน15.8mg99%
กรดแพนโททีนิก3.9mg78%
วิตามินบี 21.4mg104%
วิตามินบี 10.4mg35%
วิตามินเอ620.0mcg69%
วิตามินบี 128.1mcg338%
วิตามินบี 61.3mg74%
วิตามินซี34.0mg38%
วิตามินดี1.2mcg6%
วิตามินอี2.1mg14%
วิตามินเค62.0mcg52%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม430.0mg43%
ทองแดง420.0mcg47%
ธาตุเหล็ก8.9mg49%
แมกนีเซียม92.0mg22%
ฟอสฟอรัส980.0mg140%
โพแทสเซียม1460.0mg31%
ซีลีเนียม66.0mcg120%
โซเดียม1680.0mg73%
สังกะสี13.4mg122%

ญ็อกกีเนื้อครีมกับบรอกโคลี

เกริ่นนำ


จานนี้สร้างขึ้นจากความตัดกันของเนื้อสัมผัส: ญ็อกกีนุ่มหนึบ เนื้อวัวที่ผัดจนมีสีน้ำตาลเข้ม และบรอกโคลีที่สุกพอให้ยังคงความแน่นเพื่อรักษาความหวานเขียวสดไว้ ซอสตั้งใจให้เรียบง่าย โดยอาศัยครีม เนย และ Parmesan เพื่อประสานน้ำที่ออกจากกระทะให้กลายเป็นซอสเนียนนุ่มรสกลมกล่อม ควรมีรสชาติที่สมดุลและครบถ้วน โดยมีความเข้มข้นที่ถูกควบคุมอย่างแม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร


ประเภทอาหาร: พาสต้าคาว
อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากอิตาลี
ประเภทคอร์ส: จานหลัก
ปริมาณที่ได้: 2 ที่
ขนาดเสิร์ฟ: 490 g
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาปรุง: 20 นาที
เวลารวม: 35 นาที
ระดับความยาก: ปานกลาง

อุปกรณ์


กระทะผัดขนาดใหญ่ 28 cm
หม้อขนาดกลาง
ที่ขูดละเอียด
ช้อนไม้หรือตะหลิว
กระชอน
เครื่องชั่งครัว

ส่วนผสม


Potato gnocchi, 300 g
เนื้อวัวบด, 250 g
บรอกโคลี หั่นเป็นดอกเล็ก, 180 g
หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าละเอียด, 80 g
กระเทียม สับละเอียด, 10 g
เนย, 25 g
น้ำมันมะกอก, 15 g
เฮฟวีครีม, 180 g
ชีส Parmesan ขูดละเอียด, 35 g
เกลือ, 8 g
พริกไทยดำ, 2 g

วิธีทำ


  • 1. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางที่ใส่เกลือไว้ให้เดือด ใส่บรอกโคลีลงไปต้ม 2 นาที จนมีสีเขียวสดและสุกเพียงเล็กน้อย ตักขึ้นทันทีแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี ดอกบรอกโคลีควรยังแน่นและมีสีสดชัด


  • 2. ต้มน้ำให้กลับมาเดือดอีกครั้ง แล้วต้มญ็อกกี 2 ถึง 3 นาที จนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและนุ่มแต่ยังเด้งอยู่ สะเด็ดน้ำให้ทั่วแล้วพักไว้


  • 3. ตั้งกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด 4 ถึง 5 นาที คนบ่อย ๆ จนใสและมีสีทองอ่อนที่ขอบ


  • 4. ใส่กระเทียมแล้วผัด 30 วินาที พอให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวบดแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกออก แล้วผัด 6 ถึง 8 นาที จนมีสีน้ำตาลดีและมีความชื้นเหลือในกระทะเพียงเล็กน้อย เนื้อควรมีรสเข้มลึก ไม่ใช่สีเทาหม่น


  • 5. ใส่บรอกโคลีลงไปแล้วผัด 1 นาที คลุกให้เคลือบด้วยไขมันและน้ำจากเนื้อวัว


  • 6. เทเฮฟวีครีมลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเบา ๆ ปรุงต่อ 2 ถึง 3 นาที พร้อมคนไปด้วย จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบหลังช้อนได้


  • 7. ใส่ญ็อกกีและ Parmesan ลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมบนไฟอ่อน 1 ถึง 2 นาที จนชีสละลายและซอสเงางาม เคลือบทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัสสุดท้ายควรครีมมี่ ไม่เหลว และญ็อกกียังคงรูป


    • การจัดจานและเสิร์ฟ


    แบ่งญ็อกกีลงในชามตื้นที่อุ่นไว้ โดยให้เนื้อวัวและบรอกโคลีกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตักซอสราดด้านบนเพื่อให้อาหารรวมตัวเป็นกองที่เรียบเนียนและดูเงางามอย่างสะอาดตา ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำบดเพิ่มอีกเล็กน้อยหากต้องการ แล้วเสิร์ฟทันที

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


    ผัดเนื้อวัวให้เกิดสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เพราะสีคือรากฐานของรสชาติในจานนี้ ควรลวกบรอกโคลีให้สุกน้อยไว้เล็กน้อยในขั้นตอนแรก เพื่อให้สุกต่อในซอสโดยยังคงความสดไว้ ช่วงตะล่อมขั้นสุดท้ายต้องทำอย่างเบามือ เพื่อรักษารูปทรงของญ็อกกี ขณะเดียวกันก็ทำให้ครีมและ Parmesan ประสานตัวเป็นซอสเคลือบที่แน่นและสง่างาม
    สมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.