Paunang tala

Ito ay burger na binuo nang may disiplina: isang beef patty na maayos ang pagkakasear, bacon para sa lalim, caramelized onion para sa tamis, at matapang na cheddar para sa istruktura. Inihahain ito kasama ng loaded cheese fries na umaalingawngaw sa kaparehong malasang karakter nang hindi sinisikip ang plato. Ang resulta ay mayaman, balanse, at malinaw na maayos ang pagkakabuo.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Burger at fries

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 645 g

Oras ng paghahanda: 20 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang oras: 40 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Mabigat na kawali o flat griddle

Maliit na kasirola

Oven tray

Spatula

Sipit

Kutsilyo at sangkalan

Mga sangkap

Burger

1 sesame brioche bun, hiniwa sa gitna

180 g beef patty

20 g cheddar cheese

30 g bacon

40 g caramelized onion

10 g pulang sibuyas, manipis na hiniwa

25 g kamatis, hiniwa

15 g leaf lettuce

15 g mayonnaise

Loaded cheese fries

180 g french fry potato

40 g cheddar cheese sauce

20 g bacon

10 g green onion, pinong hiniwa

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Ikalat ang french fry potato sa oven tray sa iisang patong at lutuin nang 18 hanggang 22 minuto, baligtarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang maging matingkad na ginintuang kulay, malutong sa mga gilid, at malambot sa loob.

2. Habang naluluto ang fries, ilagay ang bacon sa malamig na kawali at ilagay sa katamtamang init. Lutuin nang 6 hanggang 8 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang matunaw ang taba at maging malutong ang bacon. Patuluin sandali, saka hiwain o durugin ayon sa kailangan.

3. Lakasan ang init sa ilalim ng kawali o gumamit ng griddle. Lutuin ang beef patty nang 3 hanggang 4 minuto sa unang panig, saka baligtarin at lutuin pa nang 2 hanggang 3 minuto para sa medium na pagkaluto, o bahagyang mas matagal kung mas gusto ang mas firm na tapos. Sa huling minuto, ilagay ang cheddar cheese sa ibabaw ng patty at hayaang matunaw ito bilang makintab na sapin.

4. Hiwain sa gitna ang sesame brioche bun at i-toast ang mga hiniwang bahagi sa kawali hanggang bahagyang ginintuang kulay at mainit, mga 1 minuto. Dapat malambot ang mumo, hindi tuyo.

5. Painitin nang marahan ang caramelized onion sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang maging makintab at lumuwag lamang. Panatilihin itong malambot at malalim ang lasa.

6. Buoin ang burger: ipahid ang mayonnaise sa ibabang bun, ilagay ang leaf lettuce, saka ang kamatis at pulang sibuyas. Ilagay sa ibabaw ang patty na may keso, kasunod ang bacon at caramelized onion. Takpan ng itaas na bun.

7. Tapusin ang fries sa pamamagitan ng marahang pagpainit sa cheddar cheese sauce hanggang maging makinis at madaling ibuhos. Isandok ito sa ibabaw ng mainit na fries, saka ikalat ang bacon at green onion sa ibabaw. Ihain agad habang nananatiling malutong ang mga gilid ng fries at tunaw na tunaw ang cheese sauce.

Pagplato at paghahain

Ilagay ang burger nang bahagyang wala sa gitna ng plato at ilagay ang loaded fries sa tabi nito bilang isang siksik na bunton. Dapat magmukhang mapagbigay ngunit kontrolado ang plato, na nakatayo nang maayos ang burger at malinaw na may sapin ang fries, hindi nakalibing.

Mga propesyonal na tala

I-toast ang bun hanggang bahagyang magkaroon lamang ng kulay; ang sobrang pagkapula ay magpapabigat sa pakiramdam ng burger.

Dapat sapat ang lutong ng bacon upang malinis itong maputol, ngunit hindi marupok.

Panatilihing mainit ang fries kapag nilalagyan ng sauce upang dumikit ang keso at manatiling buhay ang ibabaw.