Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Cà ri xanh kiểu Thái với thịt bò và cà tím

Cà ri xanh kiểu Thái với thịt bò và cà tím

Cà ri xanh kiểu Thái với thịt bò và cà tím
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 320g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 515 kcal
26% DV
Tổng chất béo 41.0g
63% DV
Chất béo không bão hòa đơn9.5g
Chất béo không bão hòa đa1.2g
Chất béo bão hòa28.0g
Chất béo chuyển hóa0.8g
Tổng carbohydrate 14.0g
5% DV
Chất xơ3.0g
Tinh bột6.0g
Đường5.0g
Protein 24.0g
48% DV
Protein động vật24.0g

Giới thiệu

Món cà ri xanh kiểu Thái đậm đà với nền nước cốt dừa, thịt bò và cà tím. Món ăn có lượng protein vừa phải, carb thấp đến vừa và chất béo cao chủ yếu từ nước cốt dừa.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin4.0mcg13%
Cholin82.0mg15%
Folat24.0mcg6%
Vitamin B35.8mg36%
Axit pantothenic0.7mg14%
Vitamin B20.3mg22%
Vitamin B10.1mg7%
Vitamin A28.0mcg3%
Vitamin B122.1mcg88%
Vitamin B60.4mg25%
Vitamin C4.5mg5%
Vitamin D0.1mcg1%
Vitamin E0.6mg4%
Vitamin K5.0mcg4%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi45.0mg5%
Đồng180.0mcg20%
Sắt4.2mg23%
Magiê52.0mg12%
Phốt pho235.0mg34%
Kali520.0mg11%
Selen24.0mcg44%
Natri720.0mg31%
Kẽm5.1mg46%

Cà ri xanh Thái với thịt bò và cà tím

Lời dẫn


Món cà ri này được xây dựng trên sự tiết chế: độ cay của green curry paste, độ béo tròn của nước cốt dừa, và vị đậm sâu của thịt bò được cân bằng bởi độ mềm của cà tím. Thành phẩm nên có hương vị sống động thay vì nặng nề, hậu vị thanh và phần sốt bám nhẹ vào thịt. Món ăn cuối cùng phải giữ được độ mềm mại, thơm hương và chuẩn xác.

Thông tin công thức


  • Phân loại món: Cà ri

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Thái

  • Loại món: Món chính

  • Khẩu phần: 1 phần ăn

  • Kích cỡ khẩu phần: 320 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 20 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Nồi đáy dày hoặc chảo sauté nông, 24 cm

  • Vá nhỏ

  • Muỗng chịu nhiệt

  • Dao sắc

  • Thớt

  • Cân điện tử


    • Nguyên liệu


    Cà ri


  • Thịt bò, tỉa sạch và cắt lát mỏng: 140 g

  • Nước cốt dừa: 120 g

  • Cà tím, cắt miếng múi cau vừa ăn: 40 g

  • Green curry paste: 12 g

  • Nước mắm: 5 g

  • Đường thốt nốt: 3 g


    • Cách làm


  • 1. Đặt chảo lên lửa vừa và cho green curry paste vào. Khuấy liên tục trong 1 phút đến khi dậy mùi và màu sẫm hơn nhẹ; phần paste nên tỏa ra hương thơm sắc, thảo mộc mà không bị cháy.

  • 2. Thêm 40 g nước cốt dừa và nấu trong 1 phút, khuấy đến khi phần paste lỏng ra và hỗn hợp trở nên bóng, hòa quyện.

  • 3. Thêm phần nước cốt dừa còn lại và đun đến khi sôi lăn tăn trên lửa vừa. Khuấy cho đường thốt nốt và nước mắm vào, rồi đun liu riu 2 phút đến khi phần sốt có vị tròn, đậm đà và ngọt nhẹ.

  • 4. Cho cà tím vào và đun liu riu 4 đến 5 phút, trở miếng một hoặc hai lần, đến khi mềm ở phần rìa nhưng vẫn giữ được hình dạng.

  • 5. Cho thịt bò vào thành một lớp duy nhất và đun liu riu nhẹ 2 đến 3 phút, chỉ khuấy vừa đủ để tách các lát thịt. Thịt bò nên vừa chín tới, mềm và vẫn ẩm; phần sốt phải vẫn đồng nhất và áo nhẹ quanh nguyên liệu.

  • 6. Nhấc khỏi bếp ngay. Để cà ri nghỉ 1 phút để phần sốt ổn định và hương vị hòa hợp.


    • Trình bày và phục vụ


    Múc cà ri vào bát nông đã làm ấm, sắp thịt bò và cà tím để chúng hiện rõ trong phần sốt thay vì bị ngập hẳn. Dùng kèm với phần sốt dàn đều quanh nguyên liệu, bề mặt bóng và gọn gàng.

    Ghi chú chuyên môn


  • Giữ mức sôi thật nhẹ sau khi cho thịt bò vào; sôi mạnh sẽ làm thịt dai và phần sốt bị loãng.

  • Món cà ri khi hoàn thiện nên có độ mặn và ngọt cân bằng, không bao giờ gắt hoặc ngấy.

  • Cà tím phải mềm nhưng còn nguyên miếng, tạo độ mềm mại mà không vỡ tan vào phần sốt.
    • KetoÍt carbKhông glutenKhông sữaWhole30
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.