Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Cơm đậu Hà Lan với bò om sốt nâu

Cơm đậu Hà Lan với bò om sốt nâu

Cơm đậu Hà Lan với bò om sốt nâu
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 260g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 395 kcal
20% DV
Tổng chất béo 14.0g
22% DV
Chất béo không bão hòa đơn6.7g
Chất béo không bão hòa đa1.8g
Chất béo bão hòa4.2g
Chất béo chuyển hóa0.4g
Tổng carbohydrate 49.0g
16% DV
Chất xơ5.8g
Tinh bột38.4g
Đường4.8g
Protein 17.0g
34% DV
Protein động vật11.0g
Protein thực vật6.0g

Giới thiệu

Khẩu phần vừa gồm cơm trắng với đậu Hà Lan và một phần nhỏ thịt bò áp chảo nấu cùng sốt nâu. Món ăn thiên về tinh bột, có lượng protein và chất béo ở mức vừa phải, đồng thời bổ sung một ít chất xơ từ đậu Hà Lan.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin6.0mcg20%
Cholin42.0mg8%
Folat72.0mcg18%
Vitamin B33.8mg24%
Axit pantothenic0.7mg14%
Vitamin B20.2mg12%
Vitamin B10.2mg15%
Vitamin A42.0mcg5%
Vitamin B121.4mcg58%
Vitamin B60.3mg16%
Vitamin C12.5mg14%
Vitamin D0.1mcg1%
Vitamin E0.8mg5%
Vitamin K18.0mcg15%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi34.0mg3%
Đồng170.0mcg19%
Sắt2.7mg15%
Magiê42.0mg10%
Phốt pho205.0mg29%
Kali390.0mg8%
Selen18.0mcg33%
Natri520.0mg23%
Kẽm3.2mg29%

Cơm với đậu Hà Lan xanh và thịt bò om sốt nâu

Lời dẫn


Đây là một đĩa ăn được trình bày gồm cơm trắng, đậu Hà Lan xanh ngọt và thịt bò hoàn thiện với sốt nâu đậm. Món ăn này đòi hỏi sự tiết chế: mỗi thành phần phải giữ được sự tách bạch, với cơm tơi sạch, đậu vẫn xanh tươi và thịt mềm đủ để dễ cắt mà không mất kết cấu. Khi được xử lý đúng cách, món ăn trở thành một nghiên cứu về sự cân bằng hơn là sự dư dả.

Thông tin chính của công thức


  • Phân loại món: Món cơm với thịt om

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Kiểu gia đình cổ điển

  • Loại món ăn: Món chính

  • Khẩu phần: 1 phần

  • Khối lượng mỗi phần: 260 g

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút

  • Thời gian nấu: 55 phút

  • Tổng thời gian: 70 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Nồi đáy dày có nắp

  • Chảo xào cỡ vừa

  • Nồi nhỏ

  • Rây lọc mịn

  • Thìa hoặc phới dẹt

  • Cân điện tử


    • Nguyên liệu



    Cơm và đậu


  • Gạo trắng, 110 g

  • Đậu Hà Lan xanh, 45 g

  • Muối, 2 g

  • Nước, 180 g


    • Thịt bò và sốt


  • Thịt bò, 85 g, cắt thành miếng nhỏ đều nhau

  • Sốt nâu, 60 g

  • Dầu ăn, 8 g

  • Muối, 1 g

  • Tiêu đen, 1 g


    • Cách làm



  • 1. Vo gạo trắng nhanh dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước bớt đục, sau đó để ráo kỹ. Việc này loại bỏ lượng tinh bột bám ngoài hạt và giúp hạt cơm tơi rời.


  • 2. Cho gạo, nước và 2 g muối vào nồi đáy dày. Đun sôi trên lửa vừa lớn, sau đó hạ ngay xuống mức lửa nhỏ nhất, đậy kín nắp và nấu trong 14 phút mà không khuấy. Nhấc khỏi bếp và để nghỉ, vẫn đậy nắp, trong 10 phút. Cơm phải mềm chín, bề mặt ráo và chín đều.


  • 3. Cho thịt bò vào tô cùng 1 g muối và tiêu đen. Trộn nhẹ để gia vị phủ đều bề mặt mà không làm thịt bị nén chặt.


  • 4. Đun nóng dầu ăn trong chảo xào trên lửa vừa lớn đến khi dầu ánh lên. Cho thịt bò vào thành một lớp duy nhất và áp chảo cho nâu trong 4 đến 6 phút, trở khi cần, đến khi bên ngoài lên màu đẹp và đáy chảo hình thành lớp cặn nâu đậm. Không nên cho thịt quá chật chảo.


  • 5. Thêm sốt nâu vào chảo và hạ lửa xuống mức vừa nhỏ. Đun liu riu trong 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt bò mềm và sốt áo nhẹ quanh thịt. Sốt phải bóng và cô đọng, không loãng.


  • 6. Cho đậu Hà Lan xanh vào cơm trong 2 phút cuối của thời gian ủ, sau đó xới nhẹ bằng nĩa để đậu phân bố đều mà không làm vỡ hạt cơm. Cơm phải vẫn tơi riêng và đậu vẫn xanh tươi.


  • 7. Nếm lại phần thịt bò và sốt. Chỉ điều chỉnh nếu cần bằng một nhúm muối nhỏ bổ sung, giữ cho sốt cân bằng và hương vị gọn sạch.


    • Trình bày và phục vụ


    Vun cơm và đậu gọn gàng ở giữa đĩa đã làm ấm. Múc thịt bò và phần sốt đặt bên cạnh và phủ nhẹ lên một phía của cơm, để sốt tự dàn ra mà không làm ngập hạt cơm. Thành phẩm cuối cùng nên thể hiện sự tương phản: cơm nhạt màu, đậu xanh và lớp sốt nâu đậm phủ trên thịt mềm.

    Ghi chú chuyên môn


  • Làm nâu thịt bò đúng cách trước khi thêm sốt; chiều sâu của món ăn phụ thuộc vào màu nâu đầu tiên đó.

  • Giữ cơm săn và tơi. Nền cơm mềm, ướt sẽ làm yếu toàn bộ đĩa ăn.

  • Sốt nên hoàn thiện ở độ sánh vừa đủ để bám vào thịt bò và nhuộm nhẹ mép phần cơm.
    • Cân bằngKhông glutenKhông sữa
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.