Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Ức gà tẩm bột áp chảo vàng giòn

Ức gà tẩm bột áp chảo vàng giòn

Ức gà tẩm bột áp chảo vàng giòn
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 165g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 365 kcal
18% DV
Tổng chất béo 20.0g
31% DV
Chất béo không bão hòa đơn10.1g
Chất béo không bão hòa đa5.2g
Chất béo bão hòa3.8g
Chất béo chuyển hóa0.1g
Tổng carbohydrate 12.0g
4% DV
Chất xơ0.5g
Tinh bột11.2g
Đường0.3g
Protein 34.0g
68% DV
Protein động vật34.0g

Giới thiệu

Một miếng ức gà tẩm bột chiên áp chảo, cung cấp lượng protein vừa phải, chất béo ở mức vừa từ dầu chiên và lớp trứng áo, cùng lượng carb thấp nhờ lớp bột phủ mỏng.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin9.0mcg30%
Cholin115.0mg21%
Folat18.0mcg5%
Vitamin B313.5mg84%
Axit pantothenic1.6mg32%
Vitamin B20.2mg17%
Vitamin B10.1mg10%
Vitamin A45.0mcg5%
Vitamin B120.3mcg15%
Vitamin B60.8mg50%
Vitamin D0.4mcg2%
Vitamin E1.8mg12%
Vitamin K8.0mcg7%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi28.0mg3%
Đồng70.0mcg8%
Sắt1.4mg8%
Magiê34.0mg8%
Phốt pho285.0mg41%
Kali420.0mg9%
Selen34.0mcg62%
Natri520.0mg23%
Kẽm1.2mg11%

Ức gà tẩm bột áp chảo vàng giòn

Ghi chú mở đầu


Đây là một miếng cốt lết được làm với sự chuẩn xác: giòn ở rìa, mềm mại bên trong và nêm nếm tiết chế, tinh tế. Paprika mang lại độ ấm hơn là vị cay, trong khi lớp áo bột tạo thành một vỏ mỏng, đều, bảo vệ thịt gà mà không lấn át nó. Khi dùng ngay, món ăn nên thể hiện sự sạch vị, vàng óng và chuẩn mực.

Thông tin cơ bản của công thức


  • Phân loại món: Gà tẩm bột áp chảo

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Âu cổ điển

  • Loại món: Món chính

  • Khẩu phần: 1 phần ăn

  • Kích cỡ khẩu phần: 165 g

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút

  • Thời gian nấu: 8 phút

  • Tổng thời gian: 23 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Thớt

  • Dao đầu bếp

  • Búa dần thịt hoặc cây cán bột

  • 3 tô nông

  • Chảo rán đáy dày, 24 cm

  • Kẹp gắp

  • Khăn giấy thấm dầu

  • Nhiệt kế đọc nhanh


    • Nguyên liệu


    Thịt gà


  • Ức gà, 165 g


    • Lớp áo


  • Bột mì, 20 g

  • Trứng, 50 g

  • Paprika, 1 g

  • Tiêu đen, 0.5 g

  • Muối, 2 g


    • Để chiên


  • Dầu ăn, 25 g


    • Cách làm


  • 1. Đặt ức gà lên thớt và tỉa gọn gàng. Nếu cần, xẻ ngang miếng thịt, rồi dần hoặc cán cho phẳng đều đến độ dày khoảng 8 mm. Bề mặt nên đồng đều, không có mép bị rách.

  • 2. Nêm muối, tiêu đen và paprika đều lên cả hai mặt miếng gà, với tay rắc nhẹ và đều.

  • 3. Chuẩn bị ba tô nông. Cho bột mì vào tô thứ nhất. Đánh trứng trong tô thứ hai đến khi hoàn toàn lỏng và mịn.

  • 4. Áo miếng gà qua bột mì, phủ kín hoàn toàn rồi giũ bỏ phần thừa. Nhúng vào trứng, để phần dư chảy bớt, rồi áo lại qua bột mì lần thứ hai với một lớp mỏng. Bề mặt nên trông khô, đều và phủ bụi nhẹ thay vì dày nặng.

  • 5. Đun nóng dầu ăn trong chảo 24 cm trên lửa vừa đến khi dầu ánh lên và đạt khoảng 170°C. Dầu nên chảy linh hoạt khắp mặt chảo mà không bốc khói.

  • 6. Đặt miếng cốt lết vào chảo và chiên mặt đầu trong 3 đến 4 phút đến khi vàng đậm. Lật một lần rồi chiên mặt thứ hai trong 3 phút. Lớp vỏ nên giòn và có màu đều, còn phần dày nhất của thịt gà nên đạt 74°C.

  • 7. Chuyển miếng cốt lết ra khăn giấy thấm dầu trong 1 phút để ráo bớt dầu. Lớp vỏ nên vẫn giòn, không ngấy dầu, và thịt gà khi ấn nhẹ phải săn nhưng vẫn mọng nước.


    • Trình bày và phục vụ


    Đặt miếng cốt lết lên đĩa ấm và trình bày nguyên miếng, với mặt đều đẹp nhất hướng lên trên. Dùng ngay để lớp vỏ giữ được độ giòn răng rắc gọn gàng và phần bên trong vẫn ẩm, nhạt màu.

    Ghi chú chuyên môn


  • Giữ lớp áo mỏng; bột mì hoặc trứng quá nhiều sẽ tạo lớp vỏ dày và xỉn.

  • Duy trì nhiệt độ dầu ổn định. Nếu chảo nguội đi, miếng cốt lết sẽ hút dầu trước khi kịp vàng đúng mức.

  • Không nấu quá chín. Ức gà nên vẫn mềm và vừa chín đục đều khắp.
    • Cân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.