الرئيسية / world / أوروبا / السويد / روست لحم خنزير متبل بالفلفل الحار والثوم

روست لحم خنزير متبل بالفلفل الحار والثوم

روست لحم خنزير متبل بالفلفل الحار والثوم
سجله @okkai | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 1450غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 2550 kcal
100% DV
إجمالي الدهون 150.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة82.5g
الدهون المتعددة غير المشبعة16.0g
الدهون المشبعة50.0g
الدهون المتحولة1.5g
إجمالي الكربوهيدرات 28.0g
9% DV
الألياف3.0g
النشا9.0g
السكريات16.0g
البروتين 255.0g
100% DV
بروتين حيواني252.0g
بروتين نباتي3.0g

حول

قطعة كبيرة من لحم الخنزير النيئ مغطاة بتتبيلة مالحة وحارة بالثوم. يتميز هذا الروست بارتفاع البروتين والدهون، مع كربوهيدرات منخفضة نسبيًا تأتي أساسًا من الصلصات والسكر البني.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)22.0mcg73%
الكولين980.0mg178%
الفولات (ب9)38.0mcg10%
النياسين (ب3)58.0mg363%
حمض البانتوثينيك (ب5)11.5mg230%
الريبوفلافين (ب2)2.9mg223%
الثيامين (ب1)9.8mg817%
فيتامين أ95.0mcg11%
فيتامين ب129.5mcg396%
فيتامين ب67.8mg459%
فيتامين ج6.5mg7%
فيتامين د1.3mcg7%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك9.5mcg8%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم180.0mg18%
النحاس420.0mcg47%
الحديد10.8mg60%
المغنيسيوم340.0mg81%
الفوسفور2550.0mg364%
البوتاسيوم3950.0mg84%
السيلينيوم165.0mcg300%
الصوديوم4200.0mg183%
الزنك28.0mg255%

لحم خنزير مشوي متبّل بالفلفل الحار والثوم

مقدمة
يعتمد هذا المشوي على التوازن والانضباط: لحم خنزير مُتبّل بعمق، ثم تحمله نكهات الثوم، وصلصة الصويا، والفلفل الحار، وحلاوة محسوبة من السكر البني. التتبيلة مباشرة ومركّزة، فتمنح اللحم سطحًا لامعًا مطليًا وحرارة مالحة متوازنة لا عدوانية. وعند تقديمه بعد راحة كافية وتقطيعه بعناية، يصبح طبقًا واضح الملامح لا قائمًا على الإفراط.

أساسيات الوصفة
تصنيف الطبق: لحم خنزير مشوي
المطبخ أو الأصل: معاصر بتأثيرات آسيوية
نوع الوجبة: طبق رئيسي
المردود: 6 حصص
حجم الحصة: 240 g
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 1 ساعة و20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و40 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط

المعدات
وعاء خلط كبير
وعاء صغير
صينية تحميص
رف سلكي
سكين الشيف
لوح تقطيع
ميزان حرارة فوري القراءة
ورق قصدير

المكونات
لحم خنزير للشوي، 1450 g

للتتبيلة
ثوم، مبشور ناعمًا، 30 g
صلصة الصويا، 90 g
صلصة فلفل حار، 60 g
سكر بني، 35 g
زيت نباتي، 30 g
بابريكا، 8 g
فلفل أسود، 4 g
ملح، 10 g

الطريقة
  • 1. اخلط الثوم، وصلصة الصويا، وصلصة الفلفل الحار، والسكر البني، والزيت النباتي، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير. حرّك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسًا، من دون أي توابل جافة ظاهرة.


  • 2. ضع لحم الخنزير في وعاء كبير أو طبق ضحل وغطّه بالتتبيلة بالكامل. قلّب اللحم عدة مرات حتى تتغطى كل الجوانب بالتساوي. غطّه واتركه يتتبّل لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 8 ساعات في الثلاجة إذا سمح الوقت.


  • 3. سخّن الفرن إلى 190°C. ضع رفًا سلكيًا داخل صينية تحميص. ارفع لحم الخنزير من التتبيلة واترك الفائض يقطر؛ واحتفظ بالتتبيلة المتبقية على اللحم. ضع قطعة اللحم على الرف، بحيث تكون جهة الدهن إلى الأعلى إن وُجدت.


  • 4. اشوه لمدة 1 ساعة و10 دقائق إلى 1 ساعة و20 دقيقة، مع دهنه مرة واحدة في منتصف المدة بعصارة الصينية. يجب أن يصبح السطح بلون ماهوجني داكن، لزجًا قليلًا، وعطريًا، بينما تصل الحرارة الداخلية إلى 68°C عند أكثر نقطة سُمكًا.


  • 5. أخرج لحم الخنزير من الفرن، وغطّه بشكل خفيف بورق القصدير، واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. خلال هذه الفترة، ينبغي أن تستقر العصارات وأن يبقى التزجيج السطحي متماسكًا لا رطبًا.


  • 6. قطّع المشوي بعكس اتجاه الألياف إلى شرائح مرتبة. اسكب فوق اللحم أي عصارات متجمعة قبل التقديم.


    • التقديم والتنسيق
    رتّب الشرائح في صف نظيف متداخل قليلًا أو على شكل مروحة. اسكب من عصارات الصينية مقدارًا يكفي فقط لإضفاء لمعة على اللحم، مع إبقاء الحواف ظاهرة والتزجيج محددًا. قدّمه دافئًا، بحيث تتركز نكهة الفلفل الحار والثوم على السطح بينما يبقى لحم الخنزير طريًا ومتماسكًا من الداخل.

    ملاحظات احترافية
    يعتمد هذا النوع من المشوي على التوازن في التتبيلة: يجب أن يدعم السكر التحمير لا أن يطغى عليه. لا تكثر من دهن اللحم أثناء وجوده في الفرن، وإلا سيلين السطح قبل أن يكتسب طبقة التزجيج. الراحة بعد الطهي أساسية؛ فالتقطيع المبكر جدًا سيُخرج العصارات ويُضعف النتيجة النهائية.
    كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الألبان
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.