Αρχική / world / Ευρώπη / Σουηδία / Στιφάδο με ρεβίθια, σπανάκι και ντομάτα

Στιφάδο με ρεβίθια, σπανάκι και ντομάτα

Στιφάδο με ρεβίθια, σπανάκι και ντομάτα
Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 360g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 390 kcal
20% DV
Συνολικά λιπαρά 15.2g
23% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά10.7g
Πολυακόρεστα λιπαρά1.8g
Κορεσμένα λιπαρά2.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες 49.6g
17% DV
Εδώδιμες ίνες13.1g
Άμυλο28.1g
Σάκχαρα8.4g
Πρωτεΐνη 14.8g
30% DV
Φυτική πρωτεΐνη14.8g

Σχετικά

Στιφάδο με βάση τα όσπρια, με ρεβίθια, σπανάκι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο σε σάλτσα ντομάτας. Έχει μέτριες θερμίδες, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προσφέρει κυρίως φυτική πρωτεΐνη, καθώς και αξιοσημείωτες ποσότητες καλίου, φυλλικού οξέος και σιδήρου.

Συστατικά

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Βιοτίνη (Β7)7.2mcg24%
Χολίνη48.0mg9%
Φυλλικό οξύ (Β9)235.0mcg59%
Νιασίνη (Β3)1.9mg12%
Παντοθενικό οξύ (Β5)0.9mg18%
Ριβοφλαβίνη (Β2)0.2mg12%
Θειαμίνη (Β1)0.2mg20%
Βιταμίνη A245.0mcg27%
Βιταμίνη B60.4mg25%
Βιταμίνη C18.4mg20%
Βιταμίνη E2.6mg17%
Βιταμίνη K128.0mcg107%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Ασβέστιο118.0mg12%
Χαλκός520.0mcg58%
Σίδηρος5.6mg31%
Μαγνήσιο78.0mg19%
Φώσφορος210.0mg30%
Κάλιο760.0mg16%
Σελήνιο8.5mcg15%
Νάτριο860.0mg37%
Ψευδάργυρος2.1mg19%

Ραγού με ρεβίθια, σπανάκι και ντομάτα

Εισαγωγικό σημείωμα


Αυτό το ραγού βασίζεται στη λιτότητα: γλυκό κρεμμύδι, μαλακωμένο σκόρδο και ντομάτα μαγειρεμένη μέχρι να γίνει μια καθαρή, συμπυκνωμένη βάση. Τα ρεβίθια δίνουν στο πιάτο τη διακριτική του ουσία, ενώ το σπανάκι ενσωματώνεται μόνο στο τέλος ώστε να παραμείνει ζωηρό και τρυφερό. Το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι ούτε σούπα ούτε βαρύ, αλλά δεμένο, γυαλιστερό και βαθιά καρυκευμένο.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Ραγού

  • Κουζίνα ή προέλευση: Μεσογειακής έμπνευσης

  • Τύπος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 360 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

  • Δυσκολία: Εύκολη


    • Εξοπλισμός


  • Μικρή βαριά κατσαρόλα, 18 cm

  • Ξύλινη κουτάλα ή ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα

  • Μαχαίρι σεφ

  • Επιφάνεια κοπής

  • Λεπτός τρίφτης ή πρέσα σκόρδου

  • Ψηφιακή ζυγαριά


    • Υλικά



    Βάση


  • 20 g ελαιόλαδο

  • 40 g κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους

  • 8 g σκόρδο, ψιλοτριμμένο

  • 2 g πάπρικα

  • 1 g κύμινο

  • 1 g μαύρο πιπέρι

  • 2 g αλάτι

  • 140 g σάλτσα ντομάτας


    • Κύριο μέρος


  • 120 g μαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγισμένα

  • 60 g σπανάκι

  • 12 g μαϊντανός, ψιλοκομμένος


    • Εκτέλεση


  • 1. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι αρχίσει να γυαλίζει, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς γλυκό χωρίς να πάρει χρώμα.

  • 2. Προσθέστε το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύετε συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα, μόλις μέχρι να απελευθερώσουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους και το σκόρδο να χάσει τη ωμή του ένταση.

  • 3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και φέρτε τη σε ήπιο σιγοβρασμό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρά και να αποκτήσει πιο βαθύ και στρογγυλό άρωμα.

  • 4. Προσθέστε τα ρεβίθια και σιγοβράστε για 6 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ζεσταθούν καλά και το ραγού να είναι δεμένο, γυαλιστερό και να σερβίρεται εύκολα με κουτάλι.

  • 5. Προσθέστε το σπανάκι σε δύο δόσεις, ενσωματώνοντάς το απαλά μέχρι μόλις να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό συνολικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα τον μαϊντανό. Το τελικό ραγού πρέπει να είναι φωτεινό, τρυφερό και ελαφρώς πηχτό, χωρίς περίσσιο υγρό να λιμνάζει στη βάση.


    • Σερβίρισμα και παρουσίαση


    Βάλτε το ραγού με κουτάλι σε ένα ζεστό ρηχό μπολ και κατανείμετε τα ρεβίθια ομοιόμορφα μέσα στη σάλτσα. Ολοκληρώστε με το σπανάκι ορατό στην επιφάνεια και τον μαϊντανό κατανεμημένο παντού. Σερβίρετε αμέσως, όσο η υφή παραμένει γυαλιστερή και οι γεύσεις καθαρές.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Κρατήστε το κρεμμύδι ανοιχτόχρωμο· το χρώμα θα θαμπώσει την καθαρότητα του ραγού.

  • Η σάλτσα ντομάτας πρέπει να μειωθεί αρκετά ώστε να καλύπτει τα ρεβίθια, όχι να τα πνίγει.

  • Το σπανάκι πρέπει να προστεθεί στο τέλος για να διατηρήσει το χρώμα του και τη λεπτή του υφή.
    • VeganΧορτοφαγικήΧωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικάΜεσογειακήΙσορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.