Ensalada antipasto italiana
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Información nutricional
Por porción de 235 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
640 kcal
32% DV
Grasa total
53.0g
82% DV
Grasas monoinsaturadas26.5g
Grasas poliinsaturadas4.5g
Grasas saturadas19.0g
Grasas trans0.6g
Carbohidratos totales
12.0g
4% DV
Fibra4.0g
Almidón5.0g
Azúcares3.0g
Proteína
29.0g
58% DV
Proteína animal29.0g
Acerca de
Un plato estilo antipasto, rico en grasa y proteína, donde los embutidos curados y el queso aportan la mayoría de las calorías. Las verduras ligeramente marinadas suman algo de fibra y micronutrientes.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 38.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.5mg | 38% | |
| Vitamina B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 4.1mg | 26% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotina (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| Folato (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamina K | 32.0mcg | 27% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 430.0mg | 43% | |
| Cobre | 120.0mcg | 13% | |
| Hierro | 2.1mg | 12% | |
| Magnesio | 34.0mg | 8% | |
| Fósforo | 360.0mg | 51% | |
| Potasio | 420.0mg | 9% | |
| Selenio | 18.0mcg | 33% | |
| Sodio | 1650.0mg | 72% | |
| Zinc | 2.9mg | 26% |
Ensalada antipasto italiana
Un sabroso antipasto de estilo italiano elaborado con embutidos curados, queso semicurado y verduras marinadas. Suele servirse frío o a temperatura ambiente como entrante o almuerzo ligero.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Queso semicurado 45 g
Corazones de alcachofa 50 g
Judías verdes 30 g
Aceite de oliva 15 g
Sal 2 g
Pimienta negra 3 g
Peso total: 235 g
1. Recorta y escalda las judías verdes hasta que estén apenas tiernas, luego deja que se enfríen por completo.
2. Corta el salami y el prosciutto en lonchas si es necesario, y corta el queso semicurado en trozos del tamaño de un bocado.
3. Escurre los corazones de alcachofa y córtalos en mitades o cuartos.
4. Mezcla las judías verdes, los corazones de alcachofa, los embutidos curados y el queso en un bol o colócalos en un plato.
5. Rocía con aceite de oliva y luego sazona con sal y pimienta negra.
6. Mezcla suavemente o dispón todo de forma ordenada y sirve frío o a temperatura ambiente.
10 minutos
5 minutos
Usa un queso semicurado suave, como provolone o pecorino joven, para lograr el equilibrio más clásico.
Enfría los ingredientes antes de montar el plato para una presentación de antipasto más fresca.
Si los corazones de alcachofa ya están marinados, reduce ligeramente la cantidad de aceite de oliva.
Ingredientes
Peso total: 235 g
Instrucciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
5 minutos
Consejos útiles
KetoBaja en carbohidratosSin glutenMediterráneaEquilibrada