Judías blancas en salsa de tomate con yogur de pepino y eneldo
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Información nutricional
Por porción de 620 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
520 kcal
26% DV
Grasa total
14.0g
22% DV
Grasas monoinsaturadas7.1g
Grasas poliinsaturadas2.1g
Grasas saturadas4.2g
Grasas trans0.1g
Carbohidratos totales
79.0g
26% DV
Fibra18.0g
Almidón37.0g
Azúcares24.0g
Proteína
20.0g
40% DV
Proteína animal6.0g
Proteína vegetal14.0g
Acerca de
Un plato a base de legumbres con judías blancas en salsa de tomate, una guarnición de yogur con pepino y una cola. Aporta 520 calorías por ración de 620 g, con muchos carbohidratos y fibra, proteína moderada y un contenido relativamente bajo de grasa.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 58.0mg | 11% | |
| Vitamina A | 85.0mcg | 9% | |
| Tiamina (B1) | 0.4mg | 33% | |
| Vitamina B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavina (B2) | 0.5mg | 38% | |
| Niacina (B3) | 2.8mg | 18% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.5mg | 29% | |
| Biotina (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folato (B9) | 210.0mcg | 53% | |
| Vitamina C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 24.0mcg | 20% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 260.0mg | 26% | |
| Cobre | 520.0mcg | 58% | |
| Hierro | 6.2mg | 34% | |
| Magnesio | 105.0mg | 25% | |
| Fósforo | 310.0mg | 44% | |
| Potasio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 14.0mcg | 25% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 2.6mg | 24% |
Judías blancas en salsa de tomate con yogur de pepino y eneldo
Un guiso contundente de judías servido con una cobertura fresca de yogur, pepino y eneldo. La cola no es un ingrediente de cocina habitual aquí, así que lo más probable es que esto se parezca a un sencillo guiso de judías blancas con una guarnición fresca de yogur.
Ingredientes para 620 g en total
Judías blancas 250 g
Salsa de tomate 140 g
Cebolla 60 g
Ajo 10 g
Aceite de oliva 15 g
Yogur 90 g
Pepino 40 g
Eneldo 5 g
Cola 0 g
Sal 5 g
Pimienta negra 3 g
Hierbas secas 2 g
Instrucciones
1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pepino en dados y pica el eneldo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
3. Añade el ajo, las hierbas secas, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1 minuto.
4. Incorpora la salsa de tomate y las judías blancas. Cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que esté bien caliente y haya espesado ligeramente.
5. Mezcla el yogur con el pepino y el eneldo en un bol pequeño.
6. Sirve las judías blancas calientes con la mezcla de yogur por encima o al lado.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Consejos útiles
Si la salsa de tomate está muy espesa, añade un chorrito de agua durante la cocción a fuego lento.
Enfría la cobertura de yogur antes de servir para un contraste más fresco.
La cola no es necesaria para este plato y es mejor ignorarla, a menos que estuviera pensada como bebida.
Ingredientes para 620 g en total
Instrucciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Consejos útiles
VegetarianaSin glutenEquilibrada