Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Fromage d’Exception juuretisega saia, meekärje ja tsitrusekokteiliga

Fromage d’Exception juuretisega saia, meekärje ja tsitrusekokteiliga

Fromage d’Exception juuretisega saia, meekärje ja tsitrusekokteiliga
Lisas @okkai | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (502 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 1440 kcal
72% DV
Rasvad kokku 101.0g
100% DV
monoküllastumata rasvhapped29.5g
polüküllastumata rasvhapped3.2g
küllastunud rasvhapped60.0g
transrasvhapped2.3g
Süsivesikud kokku 74.0g
25% DV
kiudained3.0g
tärklis49.0g
suhkrud22.0g
Valk 49.0g
98% DV
loomne valk44.0g
taimne valk5.0g

Teave

Rikkalik juustukeskne eelroog, mille juurde kuuluvad juuretisega sai, või, meekärg ja tõenäoliselt tsitruseline kokteil. Rasva- ja naatriumirikas, mõõduka valgusisalduse ning suhteliselt vähese kiudainega.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)9.0mcg30%
koliin48.0mg9%
folaat (B9-vitamiin)42.0mcg11%
niatsiin (B3-vitamiin)2.4mg15%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.9mg38%
riboflaviin (B2-vitamiin)1.1mg81%
tiamiin (B1-vitamiin)0.3mg23%
A-vitamiin760.0mcg84%
B12-vitamiin2.8mcg117%
B6-vitamiin0.2mg13%
C-vitamiin6.0mg7%
D-vitamiin1.1mcg6%
E-vitamiin1.4mg9%
K-vitamiin8.0mcg7%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium980.0mg98%
vask120.0mcg13%
raud2.4mg13%
magneesium58.0mg14%
fosfor760.0mg109%
kaalium420.0mg9%
seleen28.0mcg51%
naatrium1620.0mg70%
tsink6.1mg55%

Erakordne juustuvalik juuretisega saial, meekärje ja tsitrusekokteiliga

Hoolikalt koostatud juustuvalik peab olema täpne, mitte külluslik. Siin on brie pehmus, sinihallitusjuustu soolakas jõulisus ning pestud koorega, poolkõva ja kõva lehmapiimajuustu kihiline sügavus tasakaalus sooja leiva, jaheda või ja meekärje puhta magususega. Apelsinikoorega teravdatud tsitrusekokteil tõstab taldriku tervikut ja hoiab rikkalikkuse tasakaalus.

Retsepti põhiandmed



  • Roa kategooria: Juustuvalik

  • Köök või päritolu: Prantsuse mõjutustega

  • Roa tüüp: Eelroog või kerge jagamiseks mõeldud roog

  • Kogus: 2 portsjonit

  • Portsjoni suurus: 251 g portsjoni kohta

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 6 minutit

  • Koguaeg: 21 minutit

  • Raskusaste: Lihtne


    • Varustus



  • Juustunuga

  • Väike kastrul

  • Röster või ahi

  • Serveerimislaud või suur jahutatud taldrik

  • Väike klaas kokteili jaoks


    • Koostisosad



    Juustud ja lisandid


  • 60 g brie-juustu

  • 40 g sinihallitusjuustu

  • 40 g poolkõva lehmapiimajuustu

  • 40 g kõva lehmapiimajuustu

  • 40 g pestud koorega juustu

  • 20 g võid, pehmendatud

  • 80 g juuretisega saia

  • 30 g meekärge


    • Tsitrusekokteil


  • 100 g kokteili

  • 10 g apelsinikoori


    • Valmistamine



  • 1. Võtke juustud külmikust välja ja hoidke neid 20 minutit toatemperatuuril. Brie peaks keskelt kergelt pehmenema, samal ajal kui sinihallitusjuust ja laagerdunud juustud jäävad struktuurseks ning lõikuvad puhtalt.


  • 2. Soojendage juuretisega saia röstris või ahjus temperatuuril 180°C 4 kuni 6 minutit, ainult seni, kuni koorik on krõbe ja sisu elastne. Ärge laske sellel tugevalt pruunistuda; leib peab juuste toetama, mitte neid varjutama.


  • 3. Lõigake või jaotage poolkõva lehmapiimajuust, kõva lehmapiimajuust ja pestud koorega juust korralikeks tükkideks, mis hoiavad taldrikul oma kuju. Jätke brie terveks või lõigake see ühtlasteks sektoriteks. Vajadusel murendage sinihallitusjuustu kergelt, et seda saaks serveerida täpselt.


  • 4. Tõstke pehmendatud või leiva kõrvale väikese puhta kuhja või quenelle’ina. Asetage meekärg ühe terve tükina, et selle struktuur jääks nähtavaks ja vaharakud puutumatuks.


  • 5. Valage kokteil jahutatud klaasi ja lõpetage apelsinikoorega. Pigistage koort joogi pinna kohal, et vabastada selle õlid, seejärel asetage see korralikult joogi sisse.


  • 6. Seadke juustud lauale või taldrikule läbimõeldud järjestuses mahedast tugevani. Jätke iga elemendi vahele ruumi, et kompositsioon oleks silmale selgelt loetav. Lisage leib, või ja meekärg toetavate elementidena, mitte kaunistusena.


    • Serveerimine



    Serveerige juuste jahedal toatemperatuuril, leib veel soe. Esitage kokteil eraldi, piisavalt lähedal, et see tunduks osa serveeringust, kuid mitte nii lähedal, et see taldrikut koormaks. Lõplik kompositsioon peab mõjuma tasakaaluka, läbimõeldud ja vaoshoitult luksuslikuna.

    Professionaalsed märkused



  • Temperatuur on määrava tähtsusega: liiga külmalt mõjuvad juustud suletuna; liiga soojalt kaotab taldrik struktuuri.

  • Hoidke leib koorikult krõbe ja seest pehme; see kontrast on hädavajalik.

  • Meekärg peab jääma terveks kuni serveerimiseni, et selle tekstuur ja selgus säiliksid.
    • TaimetoitlaneTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.