Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Kreemine veisehakkliha-gnocchi panniroog selleri, sibula ja seentega

Kreemine veisehakkliha-gnocchi panniroog selleri, sibula ja seentega

Kreemine veisehakkliha-gnocchi panniroog selleri, sibula ja seentega
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (980 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 1760 kcal
88% DV
Rasvad kokku 104.0g
100% DV
monoküllastumata rasvhapped42.4g
polüküllastumata rasvhapped5.8g
küllastunud rasvhapped46.0g
transrasvhapped2.8g
Süsivesikud kokku 126.0g
42% DV
kiudained7.0g
tärklis111.0g
suhkrud8.0g
Valk 78.0g
100% DV
loomne valk69.0g
taimne valk9.0g

Teave

Rikkalik ja kalorirohke kreemine panniroog, mis valmib kartulignocchi’st ja veisehakklihast. Valku ja rasva on selles üsna palju, süsivesikuid mõõdukalt ning kiudaineid vähe.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)18.0mcg60%
koliin235.0mg43%
folaat (B9-vitamiin)78.0mcg20%
niatsiin (B3-vitamiin)13.4mg84%
pantoteenhape (B5-vitamiin)3.9mg78%
riboflaviin (B2-vitamiin)1.2mg91%
tiamiin (B1-vitamiin)0.4mg35%
A-vitamiin640.0mcg71%
B12-vitamiin6.1mcg254%
B6-vitamiin1.1mg62%
C-vitamiin9.8mg11%
D-vitamiin1.6mcg8%
E-vitamiin2.1mg14%
K-vitamiin34.0mcg28%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium248.0mg25%
vask410.0mcg46%
raud8.7mg48%
magneesium92.0mg22%
fosfor760.0mg109%
kaalium1320.0mg28%
seleen63.0mcg115%
naatrium1680.0mg73%
tsink13.6mg124%

Kreemine veisehakkliha-gnocchi panniroog selleri, sibula ja seentega

Sissejuhatus


See roog põhineb vaoshoitud rikkalikkusel: pruunistatud veiseliha, pehmeks küpsenud aromaatsed köögiviljad ja gnocchi, mis imavad kastet endasse kuju kaotamata. Koort kasutatakse mõõdukalt, et panniroog jääks pigem siidine kui raske, samal ajal kui seller ja seened annavad sügavust ja selgust. See on läbimõeldud ühepanniroog, milles kohtuvad koduse mugavustoidu vahetus ja restoraniköögi distsipliin.

Retsepti põhiandmed


Roa kategooria: Soolane pannil valmiv pearoog
Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa mõjudega köök
Toidukorra tüüp: Pearoog
Kogus: 4 portsjonit
Portsjoni suurus: 245 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Koguaeg: 40 minutit
Raskusaste: Keskmine

Varustus


Suur raske pann, 30 cm
Puidust lusikas või kuumakindel spaatel
Kokanuga
Lõikelaud
Peen riiv või küüslaugupress
Köögikaal
Väike kauss

Koostisosad


Veisehakkliha, 400 g
Sool, 6 g
Must pipar, 2 g
Või, 30 g
Sibul, peeneks kuubikuteks lõigatud, 120 g
Seller, peeneks kuubikuteks lõigatud, 80 g
Seened, õhukeselt viilutatud, 150 g
Küüslauk, peeneks hakitud, 10 g
Kartuli-gnocchi, 250 g
Vahukoor, 250 g

Valmistamine


  • 1. Aseta suur raske pann keskmiselt kõrgele kuumusele. Lisa veisehakkliha, maitsesta soola ja musta pipraga ning küpseta 6 kuni 8 minutit, tükeldades liha väikesteks ühtlasteks tükkideks. Liha peaks kaotama toore värvuse ja saama servades sügavalt pruuni tooni; kogu niiskus peaks aurustuma, jättes pannile kontsentreeritud pruunistunud küpsetusjäägid.


  • 2. Lisa lihale või, sibul ja seller. Küpseta keskmisel kuumusel 4 kuni 5 minutit, pidevalt segades, kuni sibul on läbikumav ja seller on pehmenenud ilma lagunemata.


  • 3. Lisa seened ja küpseta veel 4 minutit. Seened peaksid esmalt eraldama niiskust, seejärel muutuma läikivaks ja kergelt pruunistuma. Lisa küüslauk ja küpseta 30 sekundit, ainult kuni aroom vabaneb.


  • 4. Lisa kartuli-gnocchi ja sega, et need kattuksid rasva ja lihamahladega. Küpseta 2 minutit, lastes gnocchi'del servadest veidi värvi võtta.


  • 5. Vala juurde vahukoor ja lase panniroal keskmisel kuumusel õrnalt podisema tõusta. Küpseta 4 kuni 6 minutit, aeg-ajalt segades, kuni koor kergelt pakseneb ning haakub gnocchi ja lihaga. Kaste peaks olema siidine ja ühtlane, mitte vedel, ning gnocchi peaks olema üleni pehme.


  • 6. Maitse ja kohanda ainult vajaduse korral väikese lisatäie soola või musta pipraga retseptis toodud maitseainete arvelt, seejärel tõsta tulelt. Lase panniroal 1 minut seista, et kaste settiks siledaks ja läikivaks.


    • Serveerimine


    Serveeri otse pannilt või tõsta portsjonitena madalatesse soojadesse kaussidesse. Iga portsjon peaks sisaldama tasakaalustatud kogust veiseliha, gnocchi't ja köögivilju, nii et kaste koguneks kergelt põhja ümber, mitte ei ujutaks taldrikut üle.

    Professionaalsed märkused


    Pruunista liha korralikult; kahvatu liha annab lameda maitsega kastme. Hoia podisemine pärast koore lisamist õrn, et kaste jääks puhas ja sametine. Valmis roog peaks olema piisavalt kreemine, et katta, kuid siiski piisavalt struktureeritud, et iga gnocchi eristuks selgelt.
    Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.